Питание при обострении хронического гастрита

Гастрит — достаточно распространенная болезнь. В общем виде её можно охарактеризовать как воспаление слизистой оболочки желудка. Причины этого неприятного явления заключаются в неправильном образе жизни, нерегулярном питании, увлечении фаст-фудом. В периоды обострения гастрита человек чувствует сильную боль, что существенно снижает качество жизни. Чтобы минимизировать негативные симптомы, необходимо откорректировать меню, исключив из него все продукты, вызывающие дополнительное раздражение травмированного органа.

Острый и хронический гастрит: причины развития заболевания

Чаще всего болезнь провоцирует следующие факторы:

• неправильное питание - обилие жирной и пряной пищи, фаст-фуд, газировка, алкоголь и т.д.
• длительная медикаментозная терапия салицилатами, бутадионом, бромидами, антибиотиками и некоторыми другими разновидностями лекарств;
• попадание в организм сальмонеллы и других аналогичных микроорганизмов, вызывающих инфекцию;
• курение;
• хронические заболевания носоглотки, поджелудочной железы, печени, желчного пузыря, имеющие инфекционный характер.

Чем отличается хронический гастрит от острого

У заболевания существует масса разновидностей, но основных две: острая и хроническая. 

Острая форма гастрита проявляется примерно через 4-8 часов после того, как в организм попал спровоцировавший её фактор (пища, лекарство, напиток и т.д.). Для данного гастрита характерны следующие симптомы:

• тяжесть в подложечной области;
• общая слабость, тошнота и головокружение;
• расстройство стула, рвота;
• отрыжка;
• изжога;
• боль в середине живота, которая проявляется при надавливании.

Если не лечить острый гастрит, он переходит в хроническую форму.  Пациент может длительное время не подозревать, что имеет данное заболевание, пока не случается рецидив.

.....

Питание при обострении хронического гастрита. Основные правила

Снять неприятные симптомы и облегчить состояние без изменения системы питания невозможно. Диета, назначаемая в период обострения хронического гастрита, должна быть направлена на нормализацию работы ЖКТ. 

Основные правила приема пищи в этот период можно сформулировать следующим образом:

• Есть часто (5-6 раз в сутки), но маленькими порциями. Не переедать на ночь.
• Заменить жареные блюда на вареные, тушёные или запечённые.
• В первые 2-3 дня обострения есть преимущественно жидкую и протертую пищу.
• Еда должна быть средней температуры, а не обжигающей или ледяной.
• Следует отказаться от чрезмерно солёных, копчёных, острых, жирных продуктов.
• Блюда должны быть свежеприготовленным и содержать только натуральные компоненты.

Как правило, лечебная диета при гастрите продолжается 1-1,5 месяца, но основных правил питания необходимо придерживаться всю жизнь. 

Острый и хронический гастрит: что можно и что нельзя? 

 Список разрешённых продуктов следующий:

• Высушенный белый хлеб, печенье (типа галет).
• Молоко и молочные супы.
• Овощные бульоны и рагу.
• Каши (гречневая, овсяная, рисовая и т.д.).
• Кисломолочные продукты (натуральный йогурт, простокваша и т.д.).
• Нежирное мясо и рыба. Можно отваривать, тушить или запекать, делать котлеты фрикадельки, суфле и т.д.
• Рафинированное растительное масло (в умеренных количествах).
• Паровой омлет или сваренные вкрутую яйца.
• Компот, некрепкий чай,  минеральная вода без газа, отвар из плодов шиповника.

 В “чёрный список” попадают следующие продукты:

• Наваристые мясные или рыбные бульоны.
• Жирности и копчености,  чрезмерно соленая или копченая пища.
• Спиртосодержащие напитки.
• Крепкий чай и кофе.
• Овощи, которые провоцируют брожение и газообразование (огурцы, бобовые, капуста и т.д.).
• Грибы.
• Медленноусвояемые блюда: блины, пирожки, черный хлеб и т.д.
• Сыр.
• Консервированные и маринованные продукты. 

Диета при гастрите

Выбор конкретной диеты лучше оставить на усмотрение врача. Медик должен оценить степень тяжести заболевания, состояние больного, индивидуальные особенности организма и на основе этого выбрать подходящий рацион. Чаще всего назначают стол №1, №2, №15.

Питание, согласно столу №1, практикуется в самые тяжелые периоды обострений гастрита.  Диета сводится к употреблению отварных или приготовленных на пару продуктов, часть из которых превращают в пюре. Лечение может занять до двух месяцев. 

По мере облегчения состояния пациента переводят на стол №2,  подразумевающий более широкий выбор продуктов и способов их приготовления. Диета разрешает есть бульон из постного мяса или рыбы, лёгкий борщ, рассольник.  Можно добавить в рацион нежирную ветчину или натуральную вареную колбасу (например, “Докторскую”). Допустимы соусы на основе мясного бульона, ягод или фруктов. Нельзя употреблять грибы и овощи в сыром виде.

Стол № 15 еще больше расширяет перечень продуктов, которые можно включать в ежедневный рацион. При диете данного типа допускается употребление ржаного хлеба, фруктов, овощей без дополнительной термической обработки и т.д.  Однако от жирных, консервированных и копченых блюд, фаст-фуда, газировок, алкоголя - то есть продуктов, особенно сильно раздражающих стенки желудка, - всё же лучше воздержаться.

Вне зависимости от стадии заболевания и назначенной доктором диеты питание должно оставаться сбалансированным и включать в себя все необходимые микроэлементы.