Пирог Няньгао на Китайский новый год

По виду он чем-то напоминает рисовый пудинг. Но Няньгао не только может быть сладким, но и в некоторых регионах страны его готовят со свининой, кабачком или гребешком морским. Также подают угощение разных форм: в виде цилиндра или куба, помимо отличия форм, пирог готовят так же разными способами: на пару или жарят на масле.

Ингредиенты:

1. Рисовая мука - 120 г.;
2. Сахар (тростниковый) - 50 г.;
3. Сухофрукты - 50 г.;
4. Молоко - 2 ст.л.;
5. Питьевая вода - 70 г.;
6. Яйцо - 1 шт.

В качестве сухофруктов можно использовать курагу, изюм из разных сортов винограда, чернослив, сушеные яблоки, банан, ананас. Сухофрукты измельчите в блендере или мелко нарежьте ножом.

До приготовления пирога понадобится сироп из сахара: вскипятите воду, добавьте сахар, варите, постоянно помешивая, пока частички не растворятся, затем выключите и дайте остыть.

Сироп должен получится не густым, по плотности как жирный кефир. Добавьте в него яйцо, муку, просеянную через сито, измельченные сухофрукты и объедините все до однородности. Ингредиенты добавляются поэтапно, чтобы избежать образования комков.

Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее сливочным или растительным маслом, поместите подготовленное тесто.

Приготовление пирога занимает около 45 минут при 180 градусах.

После запекания можете проверить пирог шпажкой, чтобы внутри он не был сырым. Подавайте его, порезав порционно на блюде.