Перловка, запеченная с курицей

Перловка давно потеряла свою популярность в кулинарии. Ее часто обходят стороной в пользу риса или киноа. Однако этот злак хранит множество преимуществ: он богат клетчаткой, дольше сохраняет ощущение сытости и хорошо сочетается с разнообразными вкусами. Правильно подобранные сочетания в рецептах помогают раскрыть природную сытность перловки. Это блюдо доказывает, что простые ингредиенты могут стать заметным и вкусным проектом на обед или ужин.

Ингредиенты:

• перловка – 1 стак.;
• курица – 400 г;
• шампиньоны – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• чесночный порошок – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный молотый перец.

Перловку промывают несколько раз до чистой воды. Далее злак отправляют в форму для запекания и заливают водой так, чтобы жидкость покрывала крупу примерно на 1,5 см. Форму накрывают фольгой и отправляют в духовку на запекание. Периодически открывают духовку и проверяют степень готовности. Время и температура зависят от возможностей духового шкафа. Чтобы сэкономить время, крупу можно отварить в кастрюле около 40 минут.

В сковороде с толстым дном разогревают растительное масло. Курица, морковь, лук и шампиньоны отправляются в сковороду и обжариваются, постоянно помешивая, около 5-7 минут.

Готовую крупу соединяют со содержимым сковороды. Солят по вкусу и добавляют приправы. При желании также можно использовать базилик, орегано, куркуму, смесь молотых перцев, паприку.

Далее все ингредиенты перемешивают, накрывают форму фольгой и отправляют в духовку на 40-50 минут. Температуру устанавливают в диапазоне 180-220 градусов, ориентируясь на особенности своей духовки.

Изображение от Freepik