Скопировать ссылку

Паста в сливочно-грибном соусе

365

Итальянская кухня особенно любима и популярна по всему миру, а паста, один из самых распространенных её компонентов, является базой для невероятного количества вкуснейших блюд. Одних только форм пасты кулинары насчитывают около 600 видов, каждая из которых «дружит» с определенными соусами и продуктами. И это не маркетинговый ход итальянской пищевой индустрии: разные формы макарон по-разному впитывают различные соусы. Например, ребристая поверхность пасты идеально подходит для соусов с рассыпчатой структурой, а вот гладкая поверхность — идеальна для нежных, обволакивающих текстур.

Сегодня речь пойдет о длинной и широкой пасте под названием тальятелле, что в переводе с итальянского означает «резать». Отличительной особенностью этого вида макарон является то, что ширина полосок из теста составляет ровно 8 мм. Идеальным сопровождением к этой пасте является сливочно-грибной соус, рецептом которого мы с вами с удовольствием поделимся.

Тальятелле в сливочно-грибном соусе — прекрасный вариант для ужина в кругу друзей или воскресного семейного обеда, ведь это очень вкусно, сытно и очень просто в приготовлении. Правда, не стоит забывать, что из-за использования жирных сливок такое блюдо навряд ли можно назвать диетическим, так что постарайтесь учитывать это обстоятельство, когда отправитесь к плите за добавкой.

Ингредиенты:

  • Паста тальяьтелле — 1 упаковка;
  • Любые лесные грибы — 400 г;
  • Сливки 20% жирности — 300 мл;
  • Лук репчатый — 1 головка среднего размера;
  • Сливочное масло 30 г;
  • Оливковое масло — 30 мл;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Молотый черный перец и соль — по вкусу;
  • Пармезан — по вкусу.

Приготовление:

  • В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое масло и слегка обжарить раздавленные зубчики чеснока, чтобы он отдал свой аромат маслу, после чего вынуть подрумяненный чеснок.
  • Предварительно вымытые грибы обжаривать на смеси оливкового и сливочного масла до момента, когда испарится выделившаяся жидкость. Затем добавить мелко нарезанный лук и обжаривать еще несколько минут.
  • К грибам с луком добавить сливки, посолить, поперчить и готовить на небольшом огне примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
  • В большом количестве подсоленной воды отварить тальятелле в соответствии с рекомендованным временем приготовления, указанным на упаковке, до состояния аль денте. Слить воду и добавить пасту к сливочно-грибному соусу, аккуратно перемешав.
  • Подавать тальятелле в сливочно-грибном соусе следует сразу же после приготовления, посыпав тертым пармезаном.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...

Еще статьи

Хочу еще материалов