Паста в сливочно-грибном соусе

Сегодня речь пойдет о длинной и широкой пасте под названием тальятелле, что в переводе с итальянского означает «резать». Отличительной особенностью этого вида макарон является то, что ширина полосок из теста составляет ровно 8 мм. Идеальным сопровождением к этой пасте является сливочно-грибной соус, рецептом которого мы с вами с удовольствием поделимся.

Тальятелле в сливочно-грибном соусе — прекрасный вариант для ужина в кругу друзей или воскресного семейного обеда, ведь это очень вкусно, сытно и очень просто в приготовлении. Правда, не стоит забывать, что из-за использования жирных сливок такое блюдо навряд ли можно назвать диетическим, так что постарайтесь учитывать это обстоятельство, когда отправитесь к плите за добавкой.

Ингредиенты:

• Паста тальяьтелле — 1 упаковка;
• Любые лесные грибы — 400 г;
• Сливки 20% жирности — 300 мл;
• Лук репчатый — 1 головка среднего размера;
• Сливочное масло 30 г;
• Оливковое масло — 30 мл;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Молотый черный перец и соль — по вкусу;
• Пармезан — по вкусу.

Приготовление:

• В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое масло и слегка обжарить раздавленные зубчики чеснока, чтобы он отдал свой аромат маслу, после чего вынуть подрумяненный чеснок.
• Предварительно вымытые грибы обжаривать на смеси оливкового и сливочного масла до момента, когда испарится выделившаяся жидкость. Затем добавить мелко нарезанный лук и обжаривать еще несколько минут.
• К грибам с луком добавить сливки, посолить, поперчить и готовить на небольшом огне примерно 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
• В большом количестве подсоленной воды отварить тальятелле в соответствии с рекомендованным временем приготовления, указанным на упаковке, до состояния аль денте. Слить воду и добавить пасту к сливочно-грибному соусу, аккуратно перемешав.
• Подавать тальятелле в сливочно-грибном соусе следует сразу же после приготовления, посыпав тертым пармезаном.