Осторожно! Не десерт – йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг не является десертом, наоборот, это пресная выпечка, которую подают как хлеб к ростбифу с подливкой. Булочка получается хрустящей, потому что она приготовлена их кляра. Йоркширский пудинг известен в Англии с XVIII века и является настоящим традиционным блюдом.
Если нравится пресное тесто или надоел обыденный хлеб, то подобные булочки можно приготовить как альтернативу.
Ингредиенты:
- Молоко (любой жирности) - 280 мл.;
- Куриное яйцо - 3 шт.;
- Пшеничная мука - 130 г.;
- Растительное масло - 3 ст.л.;
- Соль - 1/2 ч.л.
Важно: все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перед приготовлением заблаговременно подготовьте все необходимое. Помимо этого, для приготовления понадобятся формы для выпечки кексов.
Растительное масло можно использовать любое: подсолнечное, оливковое и даже кунжутное. Также его можно заменить на растопленное сливочное.
Тесто по итогу должно получиться умеренно густым, чтобы можно было разлить по формам.
До приготовления смеси теста возьмите глубокую миску и первым делом разбейте в неё яйца, добавьте соль. Взбивайте до пышности яиц. Далее добавляем молоко и доводим смесь до однородности.
Муку перед добавлением следует просеять. Добавляйте к яичной смеси пшеничную муку порционно. Тесто должно получится без комков.
Накройте миску пищевой плёнкой и дайте тесту постоять около получаса.
Тем временем, духовой шкаф разогрейте до 230 градусов. Поставьте пустые формы для выпечки в духовку, чтобы те нагрелись на 10 минут.
Аккуратно достаньте формы, смажьте маслом, можно услышать, как масло зашипит, убираем в духовку ещё на пару минут, чтобы масло нагрелось.
Достаём снова формочки и разливаемся готовое тесто на половину ёмкости. Убираем в духовой шкаф на 15 минут, снижаем температуру до 220 градусов Цельсия, далее снижаем температуру до 200 градусов и готовит пудинги до румяности около 7 минут.
Булочки должны увеличится в объёме от первоначального теста в полтора раза. Внутри они получаются пористыми.