Оригинальный рецепт брауни

Брауни – это традиционный американский десерт, который одновременно похож на торт, кекс и печенье. Но в кулинарии его все относят к пирожным.

Придуман был этот популярный десерт в 1893 году и впервые был подан в отеле Palmer House в Чикаго участницам Всемирной выставки, посвященной 400-летию открытия Америки. Как гласит история, перед кондитером отеля была поставлена задача приготовить десерт, который бы был небольшого размера и его было удобно есть из коробки.

Сегодня существует превеликое множество прочтений пирожного, но в своем традиционном исполнении он имеет ванильный аромат, хрустящую корочку и влажную сердцевину.

Ингредиенты:

• темный шоколад – 100гр.;
• сливочное масло – 180 гр.;
• коричневый сахар – 200 гр.;
• яйца – 4 шт.;
• пшеничная мука – 100 гр.;
• грецкие орехи – 100 гр.

Растопить на водяной бане шоколад и масло, помешивать до образования густого шоколадного соуса. Получившуюся смесь снять с бани и оставить остывать.

Яйца смешать с половиной имеющегося сахара. Сделать это можно как вручную, так и при помощи миксера.

Грецкие орехи необходимо мелко нарубить.

К этому моменту соус уже должен остыть, поэтому в него можно добавить оставшийся сахар, следом муку и орехи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. После добавляется смесь из яиц и сахара, все снова перемешивается, пока тесто не станет одного цвета – шоколадного.

Получившуюся смесь вливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки, далее отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать десерт необходимо 25-30 минут, пока не появится сахарная корочка.

Готовому десерту необходимо сначала дать остыть, после чего его можно разрезать и подавать к столу. Брауни будет уместно смотреться как с сахарной пудрой или шариком ванильного мороженого, так и без каких-либо добавок.

Изображение от Freepik