Новые идеи для вкусных и полезных блюд из тыквы

Тыква – овощ, который обязательно стоит включить в рацион, поскольку это хороший источник витаминов А, С, Е, клетчатки и минералов. Присутствие тыквы в рационе способствует укреплению иммунитета, улучшению работы сердца.

И если тыквенные крем-супы и пряные тыквенные латте уже не вызывают гастрономического интереса, предлагаем сегодня познакомиться с тремя вкусными и интересными блюдами – запеченной тыквой с курицей, тыквенными капкейками и тыквенным соком с пряностями.

Запечённая тыква с курицей

Ингредиенты:

• тыква среднего размера – 1 шт.;
• курица – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• чеснок – 2 зуб.;
• паприка – 1 ч.л.;
• тимьян – 1 ч.л.;
• соль;
• перец;
• свежая зелень.

Разогрейте духовку до 200°C, в это время тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте крупными кусками. Если используется небольшая тыква, ее можно готовить целой.

В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, тимьян, соль и перец. Вместо тимьяна также можно использовать сушеный розмарин. Обмажьте курицу со всех сторон полученной смесью.

Поместите курицу на подготовленную тыкву. Положите все в форму для запекания и накройте фольгой.

Запекайте не более двух часов до полной готовности курицы и мягкости тыквы. Для получения у курица золотистой корочки необходимо за полчаса до готовности снять фольгу.

Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Тыквенные капкейки

Ингредиенты:

• пюре из тыквы – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 100 г;
• растительное масло – 120 мл;
• ванильный экстракт – 2 ч.л.;
• пшеничная мука – 180 г;
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
• пищевая сода – 1/2 ч.л.;
• молотая корица – 1 ч.л.;
• молотый мускатный орех;
• соль;
• сливочный сыр – 200 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сахарная пудра – 100 г.

Для текста в миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте растительное масло, ванильный экстракт и тыквенное пюре, хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.

Духовку необходимо будет разогреть до 180°C. Вылейте тесто в бумажные или силиконовые формочки для капкейков, заполняя примерно на 2/3. Выпекайте около 20–25 минут.

Крем же готовится следующим образом: в миске взбейте сливочный сыр и размягченное сливочное масло до однородной гладкой массы. Постепенно добавляйте сахарную пудру и ванильный экстракт, продолжая взбивать до пышной консистенции.

После полного остывания капкейков нанесите сверху крем-чиз при помощи кондитерского мешка или ложки. По желанию можно украсить корицей, орехами или кусочками тыквы.

Тыквенный сок с пряностями

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• апельсиновый сок;
• вода – 1 л;
• мед или сироп;
• мускатный орех;
• молотая корица – 1 ч.л.;
• молотый имбирь – 0,5 ч.л.

Очищенную от кожуры и семян тыкву нарежьте кубиками, в блендере взбейте с соком апельсина до однородной консистенции. Добавьте корицу, имбирь и мускатный орех. При необходимости –подсластите мёдом или сиропом. Разбавьте полученную смесь водой. Также можно использовать яблочный сок.

Подавайте охлаждённым или со льдом.

Изображение от Freepik