Необычные рецепты окрошки

Окрошка – это прекрасное летнее блюдо, которое дает чувство насыщения, но не содержит большого количества калорий. В традиционном рецепте присутствуют такие ингредиенты, как огурцы, редис, вареный картофель, яйца, лук, зелень, колбаса или отварное мясо. А заправляют этот холодный суп чаще всего квасом или же кефиром.

Но сегодня предлагаем изменить свой взгляд на привычную окрошку и попробовать приготовить суп с неожиданным набором продуктов.

Ананасовая окрошка

Ингредиенты:

• картофель – 1 шт.;
• редис – 4 шт.;
• огурец – 2 шт.;
• куриная грудка – 100 гр.;
• зелень (кинза, петрушка, укроп, зеленый лук);
• ананасовый квас — 500 мл;
• соль, перец, хрен, горчица.

Нарезать кубиками картофель, редис и огурец. Порезать куриную грудку, накрошить зелень. В миске соединить все ингредиенты, добавить квас и все специи.

Окрошка с нутом

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.;
• редис – 100 гр.;
• кабачок – 100 гр.;
• огурец – 100 гр.;
• филе индейки – 200 гр.;
• нут – 200 гр.;
• греческий йогурт – 500 мл;
• кинза, тархун;
• соль.

Яйца отварить, очистить и вместе с кабачком и редисом натереть на крупной терке. Огурец нарезать кубиками. Отварной нут слегка раздавить вилкой.

Индейку можно как отварить, так и запечь, после чего мясо следует разобрать на волокна.

Огурец, яйцо, редис, кабачок, нут и зелень соединяем между собой, добавляем йогурт, соль. Индейку же добавляем непосредственно перед подачей супа.

Изображение от Freepik