Можно ли сделать сбалансированное меню на Новый год

Основное блюдо

Не зря эти блюда так называются, ведь без них не обходится не один праздничный стол. Конечно, их сложно приготовить так, чтобы они несли в себе исключительно пользу. Но минимизировать вред все же реально.

Фаршированный запеченный картофель

Для него понадобится:

• Картофель;
• Индейка или куриная грудка (можно и свинину, но о диетичности такого блюда можно забыть);
• Сливочное масло;
• Лук;
• Сыр;
• Приправы и специи.

Картофель хорошенько промыть, ведь чистить его не нужно. Чтобы он быстрее готовился, его нужно проткнуть вилкой в нескольких местах. Картошка солится и каждый овощ заворачивается в фольгу. Запекается до готовности при температуре 180 градусов.

Пока картофель в духовке, следует подготовить начинку. Мясо варится и мелко нарезается, режется и лук. Лук с мясом обжарить на сковороде со сливочным маслом до румяности.

Готовый картофель разрезается вдоль, извлекается середина. «Внутренности» разминаются в пюре, и к ним добавляется мясо с луком, а также натертый сыр. Полученная смесь заправляется в картофель и отправляется в духовку минут на 10.

Закуски

Если спросить про главное блюдо Нового года, то каждый ответит, что это салат Оливье. О полезности традиционного блюда говорить не приходится. Но есть у него и более диетические разновидности.

Диетический вариант

Для двух порций понадобится:

• Вареная курица или индейка – 100 г;
• Вареный картофель – 2 шт.;
• Вареная морковь – 2 шт.;
• Вареные яйца – 2 шт.;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Маринованный огурец – 1 шт.;
• Свежий (мороженный) горошек;
• Сметана (если майонез, то домашний);
• Соль, перец и зелень.

Приготовление максимально просто: все ингредиенты нарезать и смешать, добавить горошек и посолить. По желанию можно поперчить и добавить зелень. Заправить сметаной или майонезом, перемешать и поставить в холодильник.

Хоть салат и диетический, но все же в нем есть майонез, поэтому хорошо будет его уравновесить чем-то совсем легким.

Салат из свежих овощей

Для этого понадобится:

• Половина пекинской капусты;
• Два яблока (кислые и зеленые);
• Два болгарских перца;
• Помидоры черри;
• Оливковое масло;
• Соль и яблочный уксус.

Капусту нашинковать, яблоки и перец нарезать соломкой. Масло смешать с небольшим количеством уксуса и заправить салат. Помидоры разрезать на половинки и украсить блюдо.

Десерты

Что из сладостей может более полезным, чем фрукты? Блюдо из них – лучший вариант десерта на праздничном столе. Большим плюсом является вариативность ингредиентов, ведь практически все фрукты хорошо сочетаются друг с другом. Поэтому можно выбрать то, что нравится или же то на что хватает денег.

Фруктовый салат

Ингредиенты могут быть следующими:

• Одно яблоко;
• Два мандарина;
• Банан;
• Горсть любых ягод;
• Манго, ананас или другой экзотический фрукт (можно и без них);
• Йогурт без добавок;
• Сок лимона;
• Мята для украшения.

Фрукты нарезаются, как угодно – кубиками, дольками, соломкой или как-то иначе. Чтобы яблоко не потемнело, его нужно сразу залить лимонным соком. Добавить ягоды и йогурт. Салат хорошенько перемешать и разложить порционно. Блюдо подается охлажденным, для украшения можно взять веточку мяты 

Вот такие простые рецепты, которые помогут не набрать лишние килограммы после встречи нового года.