Может ли новогодний стол быть диетическим?

Как обычно накрывают стол на праздник

Не все праздничные блюда столь калорийны, как кажется на первый взгляд. Среди вредных для фигуры можно выделить три основных: колбасная нарезка, жареная пища, а также салаты, заправленные жирными заправками. Любая еда с добавлением майонеза уже считается калорийной. Конфеты, шоколадки, торт, газировки и соки, стоящие на столе, также отражаются на фигуре. Однако их можно заменить не менее вкусными, но более полезными угощениями. Прежде всего это фрукты, варёные овощи, тушенное или запеченное мясо. А вместо привычного майонеза можно использовать сметану.

Несколько советов

Лучше выбирать блюда, в состав которых входят: 

• фрукты или ягоды;
• индейка или телятина;
• куриная грудка;
• рыба;
• морепродукты. 

Для подачи лучше использовать посуду меньшего размера, а каждое блюдо готовить в небольших количествах. 

И, конечно, не стоит забывать, что Новый год — это не только еда и подарки, но и атмосфера праздника, повод собраться с близкими, время для перемен в жизни.

Рецепты диетических блюд к празднику

Форель под шубой (подаётся горячей)

Понадобится:

• Филе форели — 200 грамм;
• Помидоры, морковь, репчатый лук — 50 грамм;
• Соль/перец - по вкусу;
• Сметана.

Рецепт предполагает следующие шаги:               

1. Филе разрезать на несколько кусочков, положить в форму для запекания. 
2. Сюда же добавить нарезанные на ломтики помидоры. 
3. Натереть на тёрке лук и морковь, перемешать их со сметаной.
4. Получившейся массой накрыть лосося, поставить форму в духовку при температуре 200 градусов. 
5. Готовое блюдо достать через двадцать минут.

Рулеты с сёмгой

Понадобится:

• Лаваш (масса зависит от толщины, лучше брать тонкий);
• Слабосолёная сёмга — 200 грамм;
• Творожный сыр — 150 грамм;
• Зелень.

Как готовить:

1. Развернуть лаваш и намазать одну сторону сыром. 
2. Сюда же выложить тонкими ломтиками сёмгу. 
3. По желанию добавить зелени.
4. Свернуть лаваш в рулет и положить в холодильник на несколько часов, накрыв пищевой пленкой. 
5. Перед подачей разрезать рулет на кусочки потоньше.

Салат «Мимоза» (диетический вариант)

Понадобится:

• Филе тунца — 70 грамм;
• Морковь — 50 грамм;
• Твёрдый сыр — 30 грамм;
• Яйцо — 1 шт.;
• Йогурт — 3 столовые ложки;
• Горчица;
• Зелёный лук.

Способ приготовления:

1. Поставить яйцо вариться.
2. Смешать горчицу и йогурт (это будет соус). 
3. В форму для салатов выложить филе и размять его.
4. Сварившееся яйцо очистить, отделить белок от желтка. Желток измельчить. 
5. Выложить слоями в форму: слой соуса, слой лука, соус, тёртая морковь, тёртый сыр, желток.

Фаршированная рисом курица

Понадобится:

• Куриная тушка;
• Рис — 150 грамм;
• Морковь — 100 грамм;
• Половина луковицы;
• Специи по вкусу.
  

Как приготовить:

1. С тушки удалить остатки перьев и пуха, убрать жир. 
2. Затем её необходимо помыть и насухо вытереть.
3. Натереть курицу специями и оставить на полчаса. 
4. За это время отварить рис (не доводя до полной готовности) и обжарить овощи до румяности.
5. Готовые рис и овощи смешать в миске, добавив туда специи.
6. Смесью начинить брюшко курицы, после этого сколоть разрез зубочисткой. 
7. Поставить запекаться птицу в керамической форме при температуре 240 градусов. 
8. Через 15 минут убавить температуру до 190 градусов и оставить курицу в духовке ещё примерно на час.

Салат с кальмарами

Понадобится:

• Кальмар — 2 шт.;
• Огурцы — 2 шт.;
• Помидоры - 1/2 шт.;
• Зелень;
• Соль, перец.

Способы приготовления:

1. Заранее разморозить кальмара, почистить, промыть и нарезать кольцами. 
2. В небольшую кастрюлю налить воду, добавить зелени (петрушка, лавровый лист и т.п.) и довести до кипения. 
3. Очищенный лук нарезать полукольцами.
4. Вымыть овощи и нарезать на кусочки среднего размера. 
5. Смешать подготовленные ингредиенты приправить солью и перцем. В таком виде салат можно сразу подавать, но лучше оставить его в холодильнике на некоторое время.