Скопировать ссылку

Минестроне: рецепт приготовления

116

Когда приходит пресыщение к традиционным супам - борщу, солянке, щам, то наступает пора экспериментов. И среди разнообразия блюд стоит отдавать предпочтение легкому и сытному варианту. Но таким супом может стать минестроне. Пробуя его, мысленно можно очутиться в Италии, где и было создано это блюдо. При этом в зависимости от ингредиентов можно суп, характерный даже определенного региона. Например, если добавить больше трав и соус песто, то это суп из Лигурии, а если густую томатную пасту и спагетти - Мальта.

Чем привлекает этот суп? Тем, что нет строгих правил приготовления, набор продуктов может варьироваться в зависимости от сезонности, можно выбрать овощной бульон или чтобы понаваристее, то мясной. Да и способ приготовления прост: необходимы бульон, зажарка, овощи и крупы.

Ингредиенты:

  1. Картофель 2-3 шт.;
  2. Помидор 2 шт.;
  3. Морковь 1 шт.;
  4. Кабачок 1 шт.;
  5. Лук 1 шт.;
  6. Болгарский перец 1 шт.;
  7. Фасоль или нут 250 г.;
  8. Вода 2 л.;
  9. Соль по вкусу;
  10. Перец чёрный молотый;
  11. Пармезан;
  12. Оливковое масло.

Для начала необходимо подготовить нут или фасоль, а именно за 6 часов замочить в небольшом количестве воды и оставить при комнатной температуре.

По прошествии времени можно приступить к приготовлению супа минестроне.

Все овощи необходимо промыть, убрать лишнюю влагу. Картофель, морковь и кабачок очистить от шкурки, если кабачок молодой, то можно не очищать. Овощи нарежьте одинаковыми кубиками. Из болгарского перца извлеките семена и нарежьте также кубиком, помидоры, если взяли черри, то дольками, если обычные, то соразмерно другим овощам.

Возьмите глубокую кастрюли, желательно с толстым дном, влейте в неё оливковое масло и нагрейте его. Тем временем, репчатый лук очистить от кожуры и нарежьте мелко, далее добавьте в масло и обжарьте до золотистой корочки. К луку опустите нарезанные кубиком овощи: картошку, перец, кабачок, помидор, морковь, подрумяньте их в течении 3-4 минут.

Залейте содержимое кастрюли водой, подсолите и поперчите по вкусу, добавьте нут или фасоль, и варить от 40 минут, пока бобовые не приготовятся на умеренном огне.

По истечении времени готовый суп перемешайте, накройте крышкой и дайте настоятся около 20 минут.

Сыр пармезан следует натереть на мелкой тёрке.

Разлейте суп минестроне по тарелкам и присыпьте пармезаном. Приятного аппетита.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...

Еще статьи

Хочу еще материалов