Скопировать ссылку

Майонез: три крутых рецепта домашнего майонеза

2058

Один из уже традиционных русских соусов, без которого не обходится почти ни одно блюдо новогоднего стола, - майонез. К сожалению, из-за методов его промышленного производства, майонез не получается назвать здоровой едой. Однако, нежелание отказываться от любимых блюд из-за соуса и творческий подход современных поваров подарили нам альтернативное решение - домашний майонез.

Автор: Туманян Татевик Сергеевна

Один из уже традиционных русских соусов, без которого не обходится почти ни одно блюдо новогоднего стола, - майонез. К сожалению, из-за методов его промышленного производства, майонез не получается назвать здоровой едой. Однако, нежелание отказываться от любимых блюд из-за соуса и творческий подход современных поваров подарили нам альтернативное решение - домашний майонез.

Мы подготовили для вас 3 лучших рецепта вкусного домашнего майонеза.

Домашний майонез с дижонской горчицей

Понадобится:

  • 1 яйцо;
  • 200 мл. нерафинированного оливкового масла;
  • ½ ч.л. дижонской горчицы;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • щепотка соли и перца.

Готовим:

  1. Варим яйцо на водяной бане:
    1. разбейте яйцо в миску и взбейте венчиком;
    2. вскипятите воду в сотейнике;
    3. опустите миску плавать в воду;
    4. готовьте помешивая, пока белок не станет белым.
  2. Яйцо, горчицу, лимонный сок, чеснок, соль и перец смешиваем в блендере;
  3. Медленно, по капле, добавляем масло, пока майонез не получится однородным.

 Рецепт домашнего майонеза

Рецепт постного майонеза

Понадобится:

  • 1 чашка кешью (после замачивания на 4 часа);
  • сок большого лимона;
  • 2 ст.л. яблочного уксуса;
  • 1 ч.л. сиропа топинамбура или меда;
  • ½ ч.л. семян горчицы;
  • щепотка соли и черного перца

Готовим:

  1. Промываем кешью в чистой воде, сливаем излишки;
  2. Помещаем все ингредиенты в блендер и взбиваем до получения мягкой консистенции;
  3. Если майонез получился очень густой, можно добавить немного воды и снова взбить в блендере.

Важно: хранится такой майонез холодильнике не более 3-х дней.

 Рецепт домашнего майонеза

Домашний майонез на молоке

Понадобится:

  • 200 мл. hафинированного кукурузного масла;
  • 100 мл. молока;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • 1/3 ч.л. ложки соли;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • специи:
    • 1/3 ч.л. черного перца;
    • 1/3 ч.л. куркумы%
    • 1/3 ч.л. асафетиды/ сушеного чеснока.

Готовим:

  1. Молоко и масло смешиваем в блендере;
  2. Добавляем специи, соль, лимонный сок и горчицу;
  3. Взбиваем в течении 1 минуты до получения однородной майонезной массы.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Какое оливковое масло выбрать для жарки?
Прежде чем выбирать оливковое масло для жарки, следует узнать, почему же современные хозяйки все чащ...

Еще статьи

Питание
Грибы рядовки: что это и чем полезны?
Осенние рядовки нечасто оказываются в корзинах грибников. У этого грибного семейства есть множество ...
Питание
Почему не стоит смешивать алкогольные напитки и сок?
Врач-диетолог Дарья Русакова отмечает, что фруктовые соки и нектары содержат в составе кислоты, кото...
Новости Диетологии
Диетолог рассказала об опасности мяса для здоровья человека
Всего неделю назад гастроэнтеролог Галина Барташевич заявила, что чрезмерное употребление красного м...
Худеем правильно
Сухое голодание и его вред для организма
Под сухим голоданием понимают полный отказ не только от пищи, но и от воды, как минимум, на срок 36 ...
Питание
Соус чили: состав, калорийность, свойства
Это самый популярный соус в мире. В основе его - острый перец. Родина - Латинская Америка. В перевод...
Худеем правильно
Как правильно питаться на работе?
Большую часть дня многие из нас проводят на работе и зачастую не замечают, что и в каком количестве ...
Рецепты здорового питания
Как принимать урбеч
Урбеч – это одно из национальных блюд Дагестана, которое очень полюбилось русским ценителям суперфуд...
Мнение эксперта
Врач-диетолог: поговорим о секретах долголетия на Кавказе
Если готовить шашлык, используя мангал или древесные угли, в нём всегда будут сбалансированы ненасыщ...
Хочу еще материалов