Скопировать ссылку

Лисички в сливочном соусе

1431

Среди съедобных грибов особое место в кулинарном искусстве занимают лисички. Эти рыжие грибы ценят не только за яркий вид, обеспечивающий красоту подачи, но и за отличные вкусовые качества. Кроме того, в лисичках есть вещество, оберегающее их от вредителей, так что они никогда не бывают червивыми.

К сожалению, лисички не выращивают искусственно как шампиньоны или вешенки, поэтому сезон этих грибов совсем недолог.

В августе и сентябре все модные рестораны массово проводят тематический сезон лисичек, радуя гурманов разнообразными блюдами, приготовленными с использованием этих грибов. Однако для того, чтобы отведать этот деликатес, вовсе не обязательно идти в ресторан, ведь лисички очень просты в приготовлении, и вы без особого труда сможете приготовить очень вкусное блюдо с ними в домашних условиях.

Секрет приготовления этих грибов очень прост — необходимо использовать продукты хорошего качества. В случае лисичек важно, чтобы они были свежими без обветренных и обломанных шляпок, среднего или маленького размера. Начинающим кулинарам для знакомства с этими грибами оптимально подойдет рецепт лисичек в сливочном соусе, пользующийся успехом у всех ценителей грибов.

Ингредиенты для лисичек в сливочном соусе:

  • Свежие лисички — 0,3 кг;
  • Сливочный плавленый сыр — 2 ст. л.;
  • Сливки 22-33% жирности — 100 мл;
  • Репчатый лук — 1 небольшая головка;
  • Сушеный чеснок — ½ ч. л.;
  • Мука пшеничная — ½ ч. л.;
  • Оливковое масло — 2 ст. л.;
  • Сливочное масло — 1 ст. л.;
  • Молотый мускатный орех — на кончике ножа;
  • Укроп — небольшой пучок;
  • Соль и черный перец — по вкусу.

Приготовление:

  • Перебрать и очень тщательно промыть лисички. Отварить их в течение 5 минут в соленой кипящей воде, откинуть грибы на дуршлаг и дать стечь воде.
  • На предварительно разогретой сухой сковороде с толстым дном подсушить отваренные лисички. После того как вся влага выпарится, добавить к лисичкам смесь оливкового и сливочного масел и мелко нарезанный репчатый лук.
  • Обжаривать грибы с луком на довольно сильном огне 7-10 минут, посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
  • Уменьшить огонь, высыпать муку, сушеный чеснок и перемешать.
  • Влить сливки и добавить сливочный сыр, еще раз тщательно перемешать и довести содержимое сковороды до кипения, затем выключить плиту и дать блюду постоять 5-7 минут.
  • Перед подачей на стол можно украсить готовое блюдо свежим укропом.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов