Лапша долголетия Шоумянь

Шоумань является универсальным блюдом, которое можно встретить как и на Китайский Новый год, так и ко дню весны или дню рождения, так как она является олицетворением счастливой и долгой жизни.

Лапша долголетия - это не просто пшеничная лапша. Она обладает особой прочностью и упругостью за счёт добавления газированной воды.

Лапша пригодна к подаче в чистом виде, как гарнир, либо можно добавить овощи, грибы, тофу, морепродукты или мясо и лапша долголетия станет полноценным ужином или обедом.

Ингредиенты:

• Тонкая лапша из пшеницы - 225 г.;
• Масло кунжутное - 2 ст.л.;
• Чеснок - 3 зуб.;
• Семена кунжута - 1\2 ч.л.;
• Соль - 1\2 ч.л.;
• Перец - 1\2 ч.л.;
• Соевый соус - 3 ст.л.;
• Зелёный лук - 40 г.;
• Грибы вешенки - 250 г.;
• Растительное масло - 2 ст.л.

В кастрюлю налейте воды, доведите до кипения и варите лапшу по инструкции до готовности.

Пока лапша варится возьмите грибы вешенки и зеленый лук промойте, обсушите. Грибы разделите и нарежьте соломкой. Очистите чеснок и порубите его.

Сковороду разогрейте и добавьте растительное масло, затем чеснок на 1-2 минуты, затем грибную соломку. Вешенки готовятся быстро, когда отдадут влагу- добавьте ложку столовую соевый соус, перец, соль по вкусу.

Слейте лишнюю воду от лапши через дуршлаг и переложите все лапшу к грибам.

Сделайте соус: смешайте кунжутное масло, вторую часть соевого соуса и специи, залейте лапшу с грибами.

Обжарьте лапшу, перемешивая в течении 2-3 минут.

Зелёный лук нарежьте кольцами для подачи.

Лапшу разложите порционно, присыпьте семенами кунжута и зелёный луком.