Холодный огуречный суп

Холодные супы популярны и занимают достойное место в летнем рационе. Они позволяют быстро освежиться и получить порцию жидкости без тяжести. Базы таких блюд варьируются: овощные на воде, молочно-кефирные и кремовые варианты, подаваемые холодными.

Благодаря высокой водной составляющей они помогают поддерживать гидратацию и ощущение сытости при умеренной калорийности.

Огурец – один из самых освежающих и низкокалорийных овощей, он богат водой и клетчаткой, а также содержит витамины и минералы. Он хорошо насыщает и поддерживает баланс электролитов в жаркую погоду. По этой причине холодный огуречный суп – отличный выбор для жарких дней, когда важна и свежесть, и легкость переваривания.

Ингредиенты:

• кефир – 200 мл;
• чеснок;
• огурец – 120 г;
• укроп;
• соль.

Чеснок, огурец и кефир взбивают в блендере. Добавляют укроп и соль, перемешивают.

Перед подачей украшают ломтиками огурца.

Кстати, вместо кефира в этом рецепте можно взять натуральный йогурт или мацони.

Изображение от Freepik