Скопировать ссылку

Холодник — холодный суп для жаркого лета

72

Холодник — это холодный летний суп, являющийся отличной альтернативой всем известной окрошке. Родиной этого супа считается территория современных Польши, Беларуси и Литвы, а в качестве его основной вкусовой доминанты выступает свёкла.

Это освежающее, ароматное и яркое блюдо состоит из очень простых и недорогих ингредиентов, которые прекрасно сочетаются между собой по вкусу. Оригинальный и очень полезный суп подают холодным, порой даже добавив в него несколько кубиков льда. Холодник запросто сможет приготовить даже начинающая хозяйка. А еще он отличается очень невысокой калорийностью, так что без зазрения совести можно позволить себе добавку даже тем, кто заботится о своей фигуре или сидит на диете. Уверяем, что этот летний суп, приготовленный по нашему рецепту, придётся вам по вкусу и станет отличным вариантом обеда в жаркое время года.

Ингредиенты для холодника:

  • свёкла — 6 шт. среднего размера;
  • огурцы — 3 больших или 6 средних;
  • зелёный лук — 1 пучок;
  • укроп и петрушка — по одному пучку;
  • яйца куриные — 5-6шт.;
  • уксус — 3 ст. л. (можно заменить соком 1 лимона);
  • питьевая вода — 3 л;
  • соль и сахар — по вкусу;
  • сметана средней жирности.

Приготовление:

  • Яйца заранее отварить вкрутую и охладить, а затем почистить и нарезать кубиками либо натереть на крупной тёрке.
  • Свёклу отварить либо запечь в духовке до готовности, очистить от кожуры и охладить. Если времени на это нет, можно купить уже готовую свёклу в ближайшем продуктовом магазине.
  • Огурцы вымыть и снять с них кожуру.
  • Свеклу и огурцы натереть на крупной тёрке и порубить лук, укроп и петрушку.
  • Вскипятить 3 л воды и охладить сначала до комнатной температуры, а затем убрать в холодильник на пару часов.
  • В холодную воду добавить соль, сахар и уксус. В результате должна получиться солоноватая жидкость с небольшой кислинкой.
  • В кастрюлю с водой добавить свёклу, огурцы, зелень и яйца, перемешать и дать настояться в холодильнике 1-1,5 часа.
  • Готовый холодник подавать вместе со сметаной.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Какое оливковое масло выбрать для жарки?
Прежде чем выбирать оливковое масло для жарки, следует узнать, почему же современные хозяйки все чащ...

Еще статьи

Полезные статьи
Витамины для повышения аппетита
Витамины относятся к группе биологически активных соединений, необходимых каждому организму. Они уча...
Полезные статьи
Как правильно чистить «сложные» фрукты
Казалось бы, что может быть проще, чем очистить фрукт от кожуры? Иногда этот процесс бывает долгим и...
Здоровье
Антиоксиданты с бабушкиной грядки
Все мы привыкли, что за словом «антиоксиданты» скрывается множество дорогостоящих экзотических проду...
Питание
19 мифов о здоровом питании
Красное вино полезно для сердца, мясо - необходимая часть сбалансированного рациона, а фрукты также ...
Мнение эксперта
От жира на животе может избавить белковый завтрак
Австралийский диетолог Сьюзи Баррелл рассказала, что регулярный белковый завтрак поможет избавиться ...
Anti-age
Ожирение может сократить срок жизни на три года
В соответствии со статистическими данными Федеральной службы по надзору в сфера защиты прав потребит...
Полезные статьи
Как вести дневник питания
В суете рабочих будней мы часто забываем о перекусах, которые как раз и способны сыграть злую шутку ...
Питание
Можно ли есть тюльпаны?
В отличие от многих декоративных луковичных цветов, тюльпаны не содержат ядовитых веществ и могут ис...
Хочу еще материалов