Скопировать ссылку

Хашлама из говядины с картофелем

21

Хашлама — очень простое в приготовлении угощение, состоящее из большого количества мяса, овощей и пряностей, являющееся чем-то средним между супом и полноценным вторым блюдом. Чаще всего хашламу готовят в казане на свежем воздухе и подают во время традиционных многочасовых кавказских застолий либо на следующий день после праздника, ведь это блюдо способно быстро восстановить силы и надолго зарядить энергией.

Согласно классическим канонам кавказской кухни в качестве основы хашламы следует использовать баранину, однако современные вариации рецептов допускают использование говядины или телятины. Самое главное условие, чтобы выбранное мясо было с косточками и хрящами, в таком случае даже из говядины готовое блюдо получается невероятно вкусным и наваристым. Еще одна тонкость, о которой нужно помнить, состоит в соблюдении пропорций ингредиентов: овощей должно быть примерно столько же, сколько и мяса.

Безусловно, одним из бесспорных плюсов этого блюда является невероятная простота приготовления, так что даже неопытной хозяйке будет вполне под силу справиться с этим несложным, пусть и небыстрым, процессом. Самое главное, подготовить хорошие продукты и запастись терпением, ведь хашлама должна готовиться несколько часов. Подают это блюдо горячим, в глубоких мисках, приправив толченым чесноком и посыпав большим количеством свежей зелени.

Если у вас есть подходящий кусок говядины и овощи, непременно воспользуйтесь нашим рецептом и угостите своих родных ароматным, согревающим и сытным блюдом, которое не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • Говядина на косточке — 1,5 кг;
  • Картофель — 0,8 кг;
  • Томаты — 0,4 кг
  • Болгарский перец – 0,2 кг;
  • Репчатый лук — 0,3 кг;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Петрушка и кинза — по 1 небольшому пучку;
  • Хмели-сунели — по вкусу;
  • Соль и чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

  • Говядину разделать на куски, репчатый лук и картофель очистить, у перца удалить плодоножки и семена.
  • Репчатый лук нарезать полукольцами, томаты и картофель — крупными дольками, перец — крупной соломкой.
  • В казан или любую толстостенную кастрюлю слоями выложить говядину, нарезанные лук, томаты, перец и картофель.
  • Влить питьевую воду комнатной температуры так, чтобы она лишь слегка покрывала продукты, добавить приправы и посолить.
  • Накрыть посуду крышкой, довести заготовку до кипения и оставить томиться на небольшом огне не менее 3-3,5 часов.
  • Подавать готовую хашламу в сопровождении толченого чеснока и рубленой зелени.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...

Еще статьи

Худеем правильно
Нужно ли пить воду?
Итак, подведем итоги о том, зачем человеку нужна вода, какую воду стоит выбирать и как правильно ее ...
Здоровье
Восемь правил диеты для сердца
Врачи говорят, что содержимое тарелки может продлить молодость и даже жизнь. Исследования доказы...
Anti-age
Может ли жирное молоко стать причиной раннего старения?
Может ли знакомое нам с детства коровье молоко оказывать влияние на биологический возраст человека? ...
Anti-age
Свекольный сок замедляет процессы старения
К такому выводу пришли специалисты из Эксетерского университета. В процессе исследований они выяв...
Питание
Говяжий язык: польза и вред для организма
Говяжий язык относится к категории субпродуктов. Он состоит из мышечной ткани и имеет нежную структу...
Образование
Где работает диетолог-консультант?
Диетологи-консультанты — это специалисты в сфере диетологии, но высшее медицинское образование у них...
Питание
Можно ли есть косточку авокадо?
Авокадо — экзотический фрукт, рекомендуемый диетологами и врачами. Микро- и макроэлементы, содержащи...
Питание
Можно ли питаться на испанский манер в России
Испанцы по своей натуре - народ веселый. Средняя продолжительность жизни в их стране находится на вы...
Хочу еще материалов