Как влюбить ребенка в брокколи: приготовить крем-суп!

Для этого надо приготовить нежный крем-суп из брокколи с секретным ингредиентом в виде горошка, о котором благоразумно стоит умолчать. В данном блюде капуста приобретает совершенно иной вкус, благодаря чему самые привередливые маленькие гурманы дают ему «зеленый свет».

Ингредиенты:

• брокколи — 500 г; 
• зеленый горошек (свежезамороженный) — 400 г; 
• лук -1 шт.;
• куриный бульон — 250 мл;
• сливки (33%) — 120 мл;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Первый шаг - это приготовление овощей. Очищенный лук следует пассеровать в кастрюле с растопленным сливочным маслом до прозрачности. Брокколи разбираем на соцветие, отправляем в кастрюлю и заливаем бульоном. Тушить следует под крышкой в течение 10–15 минут, до полного размягчения. Горошек следует добавить в последнюю очередь. И после подержать кастрюлю на огне буквально пару минут.

Далее берем блендер и превращаем суп в пюре, добавляя сливки, соль и перец. После получения однородной массы блюдо возвращаем на огонь, доводим до кипения.

Снимаем с огня и даем настояться. Перед подачей крем-суп можно украсить сухариками и зеленью.