Как приготовить вегетарианский шашлык, не выходя из дома?

Все мы хотели бы отправиться на природу, устроить пикник. И даже те из нас, кто по каким-либо причинам исключил из своего рациона мясо, любят придерживаться этой традиции.

К сожалению, в этом году коронавирус внес свои коррективы, и перспективы позагорать под первыми теплыми лучами солнышка вприкуску с жареными кусочками тофу остались лишь мечтами. Тем не менее, мы знаем как поднять себе настроение и устроить карантинную версию пикника!

Для того, чтобы устроить хороший домашний пикник понадобится следующее:

1. разобрать балкон;
2. купить вкусные напитки;
3. найти любимый плейлист;
4. закупить свежих овощей;
5. приготовить домашний шашлык.

Не сомневаемся, что с первыми четырьмя пунктами вы справитесь «на отлично». А о том, как реализовать последнее, читайте дальше.

Тофу

Один из самых популярных вариантов веганского шашлыка традиционно готовится из соевого сыра тофу. Как и любой хороший шашлык, шашлык из тофу нуждается в правильном маринаде.

Для приготовления такого маринада нам понадобится смешать в равных пропорциях любимые индийские специи: куркуму, перец чили, масала, тмин, кориандр, имбирь и т.д. Добавить щепотку соли, соевого соуса и ложку соевого йогурта. Если вы не придерживаетесь строгой веганской диеты, то для этой цели можно использовать греческий йогурт.

Смешиваем все ингредиенты в глубокой емкости, складываем туда, нарезанный крупными кубиками тофу и оставляем на ночь.

На утро нанизываем кусочки тофу на деревянные шампуры и выкладываем на противень разогретой до 220 градусов духовки. Спустя 25-30 минут ваш шашлык будет готов.

На гарнир подойдут запеченные овощи или, например, дикий рис.

Сейтан

Сейтан - это вегетарианский продукт питаний, напоминающий по вкусу мясо, однако, приготовленный из пшеничного белка. Его зачастую можно найти в крупных магазинах города. Иногда магазины предлагают уже готовые блюда из сейтана, но если вдруг такого не оказалось, вы можете приготовить свой маринад.

Для этого смешайте нейтральный или соевый йогурт с 1-2 ложками карри, добавьте кусочки сейтана и дайте около часа, чтобы как следует пропитаться соусом. После чего, выложите кусочки на смазанный маслом противень и отправь в разогретую предварительно до 220 градусов духовку. Запекайте в течение 25 минут, периодически переворачивая ваш шашлык.

Подавать его можно с обжаренными на сковороде зернами кукурузы, болгарским перцем и свежей зеленью.

Чечевичные шарики

Для приготовления этого шашлыка придется приложить чуть больше усилий, но оно того стоит. Отвариваем красную или зеленую чечевицу. Остужаем, добавляем соль и специи по вкусу, после чего пюрируем все в блендере. Добавив немного муки и растительного масла, формируем плотные шарики.

Обжарить чечевичные шарики можно двумя способами: на сковороде или в духовом шкафу.

Менее калорийный и, однозначно, более полезный вариант - это духовка. Разогреваем до 220-240 градусов, выкладываем на противень с пергаментной бумагой и отправляем подрумяниваться на 15 минут.

Второй же вариант подразумевает обжаривание сформированных тефтелек в раскаленном на сковороде масле в течение всего пары минут. В результате чего получаются румяные шарики, по вкусу напоминающие хрустящие наггетсы.

Идеально подавать чечевичные шарики с большим количеством листовой зелени и свежих овощей.

Любой из этих рецептов станет ярким впечатлением. Даже если вы не планируете отказываться от зажаренных куриных бедрышек или лосося, разнообразив стол одним из перечисленных выше рецептов, вы подарите себе новые яркие воспоминания, а заодно, поразите воображение друзей в соцсетях. 

Приятных выходных!