Скопировать ссылку

Как приготовить домашние пельмени

37

Качество покупной продукции не всегда является хорошим, также наблюдается тенденция на высокие ценники эко-продуктов или на продукты ручной работы.

Казалось бы, пельмени простой продукт, но многих пугает сложность лепки и высокая трудозатратность, но благодаря этому рецепту вы поймёте, что пельмени и вареники делать самому достаточно просто, а главное - увлекательно! Ведь своё всегда вкуснее.

Также сможете сами контролировать начинку, из какого мяса будет фарш и в каком количестве. Секрет приготовления вкусного теста именно в использовании не просто тёплой воды, а кипятка, тем самым тесто будет заварным, значит более эластичным и податливым.

Для приготовления пельменей понадобится форма для лепки пельменей или пельменница.

Ингредиенты на тесто:

  • Пшеничная мука - 500 гр.;
  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • Масло растительное - 4 ст.л.;
  • Соль - 1 ч.л.;
  • Кипяток (питьевая вода) - 200 мл.

Ингредиенты для начинки:

  • Фарш - 500 гр.;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Чеснок - 1 зуб.;
  • Соль - 2 ч.л.;
  • Перец чёрный молотый - 1 ч.л.

В глубокую миску просеять всю муку, сделать по центру углубление, разбить яйцо, добавить растительное масло и ложку соли. Начать перетирать тесто в крошку.

Когда практически не останется свободной муки, влить кружку кипятка и ложкой или силиконовой лопаткой начать замешивать тесто. Когда тесто станет более тёплым продолжить замес руками, если сильно прилипает, то по чуть-чуть добавлять муки. Вымешанное тесто отставить в сторону, накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20- 30 минут.

Тем временем можно подготовить фарш, который заранее следует прокрутить в мясорубке. Мясо можно выбрать совершенно любое: говядину, свинину, курицу, индейку, кролика, либо объединить и сделать, например, свино-говяжий фарш.

Репчатый лук и чеснок очистить от шкурки, мелко нарубить лук, а чеснок пропустить через пресс или заменить на одну чайную ложку сухого чеснока. Лук, чеснок и специи добавить к фаршу и все перемешать.

Тесто на пельмени разделить на 8 разных частей.

Мукой присыпать рабочее место и раскатать кусок теста равномерной толщиной. Тесто должно быть размером с форму для пельменей.

Пельменницу посыпать мукой, чтобы тесто не приклеилось к форме. Сверху положить раскатанное тесто и слегла прижать рукой. В углубление по половине чайной ложки выкладывать фарша.

Далее раскатать такой же пласт из теста и накрыть сверху фарш.

И прокатать скалкой до тех пор, пока не прорежутся рёбра на форме. Форму перевернуть и постучать свободным краем о стол, так готовые пельмешки выпадут.

Процедуру проделать столько раз, пока не закончится фарш или тесто.

Готовые пельмени выложить на доску, усыпанную мукой и отправить в морозилку для заморозки. Через сутки расфасовать по пакетам. Из полкило фарша получится около одного килограмма домашних пельменей.

Так же свежие пельмени можно сразу отварить. Не забудьте добавить сливочное масло на готовые пельмени, приятного аппетита!

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...

Еще статьи

Хочу еще материалов