Скопировать ссылку

Голубцы в томатно-сливочном соусе

744

Голубцы является интернациональным блюдом, разные рецепты и интерпретации можно встретить в Беларуси, Украине, России. Каждая хозяйка готовить голубцы по-своему, некоторые добавляют в начинку рис, другие считают, что голубцы можно готовить «ленивым способом», также тушить голубцы не в томатном соусе, а сливочно-томатном.

Самое трудоёмкое в рецепте - это подготовка капусты.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная - 1 шт.;
  • Фарш - 500 г.;
  • Чеснок - 3 зуб.;
  • Лук - 2 шт.;
  • Рис - 125 г.;
  • Помидоры - 3 шт.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Петрушка - 30 г.;
  • Томатная паста - 2 ст.л.;
  • Сметана - 4 ст.л.;
  • Соль по вкусу;
  • Чёрный молотый перец по вкусу;
  • Вода питьевая - 1 л.

Для начала необходимо подготовить белокочанную капусту: помыть и снять верхние поврежденные листы. Снять с капусты листья, не порвав их.

В кастрюле вскипятить и подсолить воду, снять с огня. Опускать по несколько листов капусты в горячую воду для придания эластичности на 3 минуты. Затем переложить в дуршлаг, чтобы излишки влаги ушли.

Проделать обработку капусты до получения нужного количества листов. С каждого листа сразить толстею серединку.

Далее приготовьте начинку:

  • Рис отварите по инструкции до полуготовности. Сердцевина рисинки должна быть жесткой.
  • Фарш лучше брать свино-говяжий.
  • Лук мелко нарежьте, чеснок и морковь натрите на тёрке. В сковороде разогрейте масле и сделайте зажарку.
  • Зелень мелко нашинкуйте.
  • Помидоры необходимо очистить от шкурки. Следует крестообразный разрез и опустите помидор в кипяток на минуту, даже достаньте и снимите шкурку (не обожгитесь). Мелко нарежьте мякоть помидора или натрите на терке.
  • Далее возьмите миску и переложите в неё фарш, зажарку, рис, зелень, мякоть томата, соль, перец и все тщательно перемешайте.

Сборка голубцов:

Для сворачивания на стол положите один капустный лист, на край 1 столовую ложку с горкой фарша и заверните лист конвертом: сложите дока к центру и скатайте несколько оборотов вперёд. Так соберите все голубцы, пока не кончился фарш или капустный лист.

Особенность данного блюда заключается в том, что можно часть заморозить, а часть приготовить.

Перед тем как потушить голубцы их можно обжарить для цвета с двух сторон, далее переложить в кастрюлю.

Приготовить соус: смешать томатную пасту, воду и сметану, соль и перец.

Соусом залить голубцы в кастрюле. Тушить на медленном огне 40-60 минут.

Голубцы можно подавать со сметаной, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Рецепты здорового питания
Полезно ли пить кефир на ночь?
Многие люди, прежде чем отправиться в постель, выпивают стакан кефира. Конечно, это намного лучше, ч...
Рецепты здорового питания
Каши для печени
Человеческая печень – один из самых нагружаемых органов организма. Работа этого органа напрямую влия...
Рецепты здорового питания
Пророщенная пшеница: польза и вред
Молодые пшеничные ростки содержат почти все витамины и другие ценные элементы. При регулярном употре...
Рецепты здорового питания
Томатный сок: польза и вред для организма
Говоря о пользе и вреде томатного сока, следует отметить, что положительных свойств у него больше, ч...

Еще статьи

Хочу еще материалов