Профессионально о здоровом питании

Чернослив: польза и вред

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Чернослив, помимо выразительного вкуса, который активно используется в кулинарии для приготовления салатов, соусов, компотов, десертов, мясных блюд, имеет богатый витаминно-минеральный комплекс. Полезные вещества благотворно влияют на работу ЖКТ, печени, желчного пузыря, укрепляют иммунитет. Во многих культурах принято готовить из его косточек лечебные отвары и настои.

Сухофрукт можно кушать во время диеты, но соблюдать при этом определенную норму, так как у него высокая калорийность. На 100 гр продукта приходится 230 кКал.

Венгерка – сорт, признанный лучшим для получения сушеной сливы. Именно из нее получаются самые вкусные черносливы, которые насыщены большим количеством целебных компонентов. Делаются они только из вызревших ягод, которые содержат не более 1,3% кислот и не менее 10% сахаров.

Чем полезен чернослив для человека

Чтобы понять насколько для организма человека полезен высушенный плод сливы, необходимо знать его химический состав. Чернослив содержит до 60 % натуральных сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, полисахариды), до 4% органических кислот (яблочная, щавелевая, лимонная, уксусная), до 2% клетчатки, пектины, дубильные и азотистые вещества.

Сухофрукт имеет высокую концентрацию кальция, магния, натрия, калия, железа, фосфора, кобальт, йод, хром. Также он содержит витамины А, B1, B2, B5, B6, B9, РР, С, Е, бета-каротин, антиоксиданты.

Полезные свойства:

  1. Пектины выполняют роль сорбента, помогая организму справиться с интоксикацией. Вещества выводят радионуклиды, шлаки, оказывают противовоспалительное действие. А в сочетании с клетчаткой, которая также содержится в черносливе, пектины образуют эффективную профилактическую комбинацию для системы пищеварения. Клетчатка также дает длительное чувство сытости, поэтому с этим сухофруктом часто делают энергетические батончики.
  2. Витаминный комплекс включает в себя все необходимые для организма человека элементы. Витамины группы B помогают нервной системе, полноценной работе кровеносной и иммунной системы, стабилизируют жировой и белковый обмен. Благодаря витаминам A и Е восстанавливается работа зрения, улучшается сердечная деятельность.
  3. Насыщенность сахаристыми веществами делает чернослив продуктом, способным восстанавливать энергию, активизировать мыслительную деятельность.
  4. Сухофрукт считается омолаживающим средством. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые виноваты в раннем старении кожи. По этой причине сушеная слива используется в косметологии. Из нее делают маски, которые омолаживают кожу и ускоряют ее регенерацию.
  5. Калий выполняет роль помощника сердечной системы и поддерживает стабильный уровень артериального давления. Другие минералы, содержащиеся в сушеной сливе, укрепляют костную ткань, улучшают кровообращение, повышают гемоглобин.

Чернослив доказал свое положительное влияние на организм человека. Он помогает при довольно обширном перечне заболеваний: повышенном давлении, кишечных инфекциях, железодефицитной анемии, мочекаменной болезни. Также рекомендован в качестве профилактического средства от кариеса, авитаминоза, повышенного уровня холестерина.

1150.jpg

Сушеная слива станет отличным перекусом, стимулирующим обменные процессы. Для этого в день нужно съедать не больше 5-6 штук в промежутках между основными приемами пищи.

Чем вреден чернослив

В случае с этим сухофруктом стоит говорить только об ограничениях в употреблении. Поскольку он может быть вреден для человека только, если испорчен или был обработан химикатами во время заготовки.

В каких случаях не стоит включать в свой рацион данное угощенье?

  1. При сахарном диабете не рекомендуется кушать чернослив из-за высокого содержания сахара.
  2. Не надо увлекаться этим продуктом и гипотоникам, так как продукт понижает давление.
  3. Людям с индивидуальной непереносимостью для предотвращения аллергической реакции придется ограничиться от употребления высушенной сливы.
  4. Женщине в период кормления стоит аккуратно вводить сушеную сливу в свой рацион, так как ее пищевые волокна могут вызвать у малыша колики.

Суточная норма не должна превышать 5-6 штук, так как чернослив оказывает послабляющее действие. Употребление его в большем количестве создаст проблемы со стулом.

К тому же, если увеличивать норму, начнут накапливаться лишние килограммы. А при ее соблюдении лакомство становится безопасным даже в условиях строгой диеты. 

Как выбрать чернослив?

Чтобы не нанести вред организму из-за незнания, какой продукт является хорошим, а какой нет, перед покупкой рекомендуется ознакомиться со следующими пунктами:

  1. Хорошая сушеная слива имеет матовый черный цвет. Она не должна блестеть, как отполированная. Продавец хочет привлечь внимание покупателя и поэтому обрабатывает ее глицерином. А чтобы продлить срок хранения, он может обдать сливу кипятком. За счет этого она приобретает кофейный оттенок.
  2. Сухофрукт должен быть сладким, немного кислым и без горечи.
  3. От выбранного метода просушки зависит качество готового продукта. Чернослив может сушиться в тени, под солнцем или с использованием химии. Оптимальными считаются первые два способа, но так как для них требуется достаточное количество времени, производители вместо полезного сухофрукта продают продукцию, окрашенную красителями и прокопченную сернистым газом.

Чтобы проверить качество купленной сливы, нужно положить ее в миску с водой на некоторое время. Натуральная должна покрыться белыми пятнами.

Сухофрукт лучше хранить в эмалированной или стеклянной емкости, которую нужно закрывать крышкой.

Чернослив доказал свое благотворное влияние на организм. Чтобы он всегда оставался вкусным, полезным и безвредным лакомством, достаточно соблюдать суточную норму и покупать только хороший продукт (неиспорченный и без добавления химикатов).

Комментарии к статье 0