Чернослив: польза и вред
Чернослив, помимо выразительного вкуса, который активно используется в кулинарии для приготовления салатов, соусов, компотов, десертов, мясных блюд, имеет богатый витаминно-минеральный комплекс. Чем полезен и чем может быть вреден чернослив для человека?
Чернослив, помимо выразительного вкуса, который активно используется в кулинарии для приготовления салатов, соусов, компотов, десертов, мясных блюд, имеет богатый витаминно-минеральный комплекс. Полезные вещества благотворно влияют на работу ЖКТ, печени, желчного пузыря, укрепляют иммунитет. Во многих культурах принято готовить из его косточек лечебные отвары и настои.
Сухофрукт можно кушать во время диеты, но соблюдать при этом определенную норму, так как у него высокая калорийность. На 100 гр продукта приходится 230 кКал.
Венгерка – сорт, признанный лучшим для получения сушеной сливы. Именно из нее получаются самые вкусные черносливы, которые насыщены большим количеством целебных компонентов. Делаются они только из вызревших ягод, которые содержат не более 1,3% кислот и не менее 10% сахаров.
Чем полезен чернослив для человека
Чтобы понять насколько для организма человека полезен высушенный плод сливы, необходимо знать его химический состав. Чернослив содержит до 60 % натуральных сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза, галактоза, полисахариды), до 4% органических кислот (яблочная, щавелевая, лимонная, уксусная), до 2% клетчатки, пектины, дубильные и азотистые вещества.
Сухофрукт имеет высокую концентрацию кальция, магния, натрия, калия, железа, фосфора, кобальт, йод, хром. Также он содержит витамины А, B1, B2, B5, B6, B9, РР, С, Е, бета-каротин, антиоксиданты.
Полезные свойства:
- Пектины выполняют роль сорбента, помогая организму справиться с интоксикацией. Вещества выводят радионуклиды, шлаки, оказывают противовоспалительное действие. А в сочетании с клетчаткой, которая также содержится в черносливе, пектины образуют эффективную профилактическую комбинацию для системы пищеварения. Клетчатка также дает длительное чувство сытости, поэтому с этим сухофруктом часто делают энергетические батончики.
- Витаминный комплекс включает в себя все необходимые для организма человека элементы. Витамины группы B помогают нервной системе, полноценной работе кровеносной и иммунной системы, стабилизируют жировой и белковый обмен. Благодаря витаминам A и Е восстанавливается работа зрения, улучшается сердечная деятельность.
- Насыщенность сахаристыми веществами делает чернослив продуктом, способным восстанавливать энергию, активизировать мыслительную деятельность.
- Сухофрукт считается омолаживающим средством. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, которые виноваты в раннем старении кожи. По этой причине сушеная слива используется в косметологии. Из нее делают маски, которые омолаживают кожу и ускоряют ее регенерацию.
- Калий выполняет роль помощника сердечной системы и поддерживает стабильный уровень артериального давления. Другие минералы, содержащиеся в сушеной сливе, укрепляют костную ткань, улучшают кровообращение, повышают гемоглобин.
Чернослив доказал свое положительное влияние на организм человека. Он помогает при довольно обширном перечне заболеваний: повышенном давлении, кишечных инфекциях, железодефицитной анемии, мочекаменной болезни. Также рекомендован в качестве профилактического средства от кариеса, авитаминоза, повышенного уровня холестерина.
.....
Сушеная слива станет отличным перекусом, стимулирующим обменные процессы. Для этого в день нужно съедать не больше 5-6 штук в промежутках между основными приемами пищи.
Чем вреден чернослив
В случае с этим сухофруктом стоит говорить только об ограничениях в употреблении. Поскольку он может быть вреден для человека только, если испорчен или был обработан химикатами во время заготовки.
В каких случаях не стоит включать в свой рацион данное угощенье?
- При сахарном диабете не рекомендуется кушать чернослив из-за высокого содержания сахара.
- Не надо увлекаться этим продуктом и гипотоникам, так как продукт понижает давление.
- Людям с индивидуальной непереносимостью для предотвращения аллергической реакции придется ограничиться от употребления высушенной сливы.
- Женщине в период кормления стоит аккуратно вводить сушеную сливу в свой рацион, так как ее пищевые волокна могут вызвать у малыша колики.
Суточная норма не должна превышать 5-6 штук, так как чернослив оказывает послабляющее действие. Употребление его в большем количестве создаст проблемы со стулом.
К тому же, если увеличивать норму, начнут накапливаться лишние килограммы. А при ее соблюдении лакомство становится безопасным даже в условиях строгой диеты.
Как выбрать чернослив?
Чтобы не нанести вред организму из-за незнания, какой продукт является хорошим, а какой нет, перед покупкой рекомендуется ознакомиться со следующими пунктами:
- Хорошая сушеная слива имеет матовый черный цвет. Она не должна блестеть, как отполированная. Продавец хочет привлечь внимание покупателя и поэтому обрабатывает ее глицерином. А чтобы продлить срок хранения, он может обдать сливу кипятком. За счет этого она приобретает кофейный оттенок.
- Сухофрукт должен быть сладким, немного кислым и без горечи.
- От выбранного метода просушки зависит качество готового продукта. Чернослив может сушиться в тени, под солнцем или с использованием химии. Оптимальными считаются первые два способа, но так как для них требуется достаточное количество времени, производители вместо полезного сухофрукта продают продукцию, окрашенную красителями и прокопченную сернистым газом.
Чтобы проверить качество купленной сливы, нужно положить ее в миску с водой на некоторое время. Натуральная должна покрыться белыми пятнами.
Сухофрукт лучше хранить в эмалированной или стеклянной емкости, которую нужно закрывать крышкой.
Чернослив доказал свое благотворное влияние на организм. Чтобы он всегда оставался вкусным, полезным и безвредным лакомством, достаточно соблюдать суточную норму и покупать только хороший продукт (неиспорченный и без добавления химикатов).