Баклажаны в медовом соусе: простой рецепт

Особенностью блюд из баклажанов является то, что, настоявшись несколько часов в холодильнике, вкус их становятся только ярче и насыщеннее. Это свойство позволяет с успехом готовить эти овощи заранее и отлично может выручить хозяйку, если предстоит приём большого числа гостей.

Всем поклонникам этого овоща придется по вкусу оригинальная закуска, состоящая из баклажан и медового соуса. Изумительный и нежный вкус этого блюда станет отличным дополнением к праздничному меню, а невысокая стоимость составляющих этого блюда делает его доступным для всех.

Ингредиенты для баклажанов в медовом соусе:

• Баклажаны среднего размера — 3 шт.;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Петрушка, укроп, кинза — по 1 небольшому пучку;
• Растительное масло — 3 ст. л.;
• Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст.л.;
• Жидкий светлый мёд — 2 ст.л.;
• Перец чили крупного помола — 0,5 ч. л.;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

• Овощи и зелень вымыть и высушить с помощью бумажного полотенца. У баклажанов удалить плодоножку и, не снимая кожуры, нарезать их на довольно крупные куски. Это позволит сохранить целостность кусочков в готовом блюде.
• На дно предварительно разогретой глубокой сковороды вылить растительное масло и выложить нарезанные баклажаны.
• Тушить баклажаны на среднем огне под крышкой в течение 5 минут, добавив небольшое количество (50-70 мл) горячей воды.
• Для приготовления медового соуса в небольшой емкости перемешать до однородного состояния мёд и свежевыжатый лимонный сок.
• Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать, добавить к соусу, приправить его солью и молотым перцем чили.
• Снять со сковороды крышку, увеличить огонь, выпарив жидкость, и обжаривать овощи 3-4 минуты.
• Добавить к баклажанам соус, тщательно перемешать и снять сковороду с огня.
• Дать готовому блюду настояться 2 часа в холодильнике, а еще лучше — целую ночь. Перед подачей посыпать нарубленной свежей зеленью.