Алкогольный глинтвейн
Одним из кулинарных символов зимы считается глинтвейн — согревающий и ароматный алкогольный напиток, в основе которого находится красное вино, специи и сахар. Существует мнение, что прародителем глинтвейна стал рецепт, появившийся еще в Древнем Риме, когда в холодное вино стали добавлять специи. Уже позже, в период средневековья, этот напиток завоевал огромную популярность в странах Скандинавии и Европы. Именно тогда вино со специями и сахаром начали нагревать, получая в результате горячительный напиток, рецепт которого практически без изменений дошел до наших дней. В настоящее время глинтвейн заслуженно популярен не только в северных, но и в южных регионах Европы и является неизменным завсегдатаем всех уличных рождественских и новогодних ярмарок.
Классическая рецептура глинтвейна предполагает использование красных вин среднего и низкого ценового диапазона. С одинаковым успехом подойдут как сухие, так и полусладкие сорта вин, а вот крепленые вина лучше не использовать, ведь они могут спровоцировать появление нежелательного спиртового запаха, способного испортить общее впечатление от готового напитка.
Приготовление глинтвейна в домашних условиях не составит никакого труда, а сам напиток подарит вам атмосферу уюта, согреет вас и ваших близких и наполнит ваш дом незабываемым ароматом праздника.
Ингредиенты:
- Красное сухое вино — 1 бутылка;
- Вода или ягодный морс — 1 стакан;
- Апельсин — 1 шт.;
- Яблоко — 1 шт.;
- Сахар или мёд — по вкусу;
- Набор специй, включающий имбирь, корицу, мускатный орех, гвоздику, бадьян и кардамон.
Приготовление:
- В небольшом сотейнике смешать воду или морс и специи, перемешать и поставить на небольшой огонь. После закипания снять кастрюлю с огня и дать ароматному отвару настояться в течение 10-15 минут.
- Содержимое сотейника процедить и перелить в толстостенную посуду, туда же добавить вино, а также вымытые и нарезанные апельсин и яблоко.
- Поставить заготовку для глинтвейна и нагреть до температуры 80 градусов, добавить мед или сахар по вкусу и оставить томиться в течение получаса. Важно не допускать закипания содержимого кастрюли, ведь из-за испарения легких ароматных спиртов может пострадать вкус готового напитка.