5 рецептов брускетт, которые украсят любой прием пищи

Брускетта с тунцом и луком

Ингредиенты:

• французский багет - 1/2 шт.;
• помидор - 1 шт.;
• консервированный тунец - 1 банка;
• петрушка, соль, черный перец - по вкусу;
• оливки - 10 шт.;
• красный лук - 1/2 шт.;
• лимонный сок - 2 ст. л.;
• чеснок;
• сыр Гауда - 50 г;
• оливковое масло.

Ломтики хлеба сбрызгиваем оливковым маслом, солим и до золотистой корочки жарим на гриле. Можно также использовать духовку. Вымытые помидоры необходимо ошпарить кипятком и снять кожицу, после нарезать мелкими кубиками. Добавить зубчик чеснока, соль, перец, перемешать.

Красный лук необходимо нарезать тонкими полукольцами и полить свежевыжатым лимонным соком. Оставить мариноваться на 15 минут. Сыр надо натереть на мелкой терке, мелко порубить петрушку, оливки нарезать кружочками.

На поджаренные куски хлеба уложить тунец, следом помидоры с чесноком и красный лук. В последнюю очередь добавляется тертый сыр. Далее брускетту на 1,5 минуты отправляют в горячую духовку.

Брускетта с маслинами и фетой

Ингредиенты:

• хлеб - 6 ломтиков;
• чеснок - 2 зубчика;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• сыр фета - 3 ст. л.;
• маслины - 10–12 шт.;
• черный перец - по вкусу;
• помидоры черри - 6 шт.

Нарезаем маслины тонкими кружочками, черри на четвертинки. Смешиваем фету, маслины и помидоры. Поскольку сыр и маслины уже соленые, соль в этом рецепте не используем, но можно поперчить.

В тостере или на сковороде подсушиваем ломтики хлеба. Далее их натираем чесноком, слегка сбрызгиваем оливковым маслом, сверху смазываем получившеюся смесь. 

Брускетта с лососем

Ингредиенты:

• багет - 1 шт.;
• лосось - 120 г;
• творожный сыр - 3–4 ст. л.;
• тимьян - по вкусу;
• оливковое масло - 2–3 ст. л.

Духовку надо разогреть до 180 С. Ломтики багета выкладываем на застеленный пергаментом противень, сбрызгиваем оливковым маслом. Запекать до того момента, пока хлеб не подрумянился.

Измельчаем тимьян, смешиваем с творожным сыром, лосось нарезаем полосками. Ломтики багета остужаем, смазываем творожным сыром, сверху кладем ломтик лосося. Украсить можно веточкой тимьяна.

Брускетта с креветками и авокадо

Ингредиенты:

• маленькие очищенные вареные креветки - 450 г;
• помидоры - 2 шт.;
• кетчуп - 2 ст. л.;
• коричневый сахар -1 ст. л.;
• чеснок - 1 зубчик;
• рубленая петрушка - 1 ст. л.;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• рисовый уксус - 1,5 ст. л.;
• соль, молотый черный перец - по вкусу;
• авокадо - 1 шт.;
• французский багет - 16 кусков.

Кусочки хлеба сбрызгиваем маслом и жарим до румяной корочки. Для украшения необходимо оставить 16 креветок целыми. Остальные креветки нарезаем, добавляем помидоры, кетчуп, коричневый сахар, измельченный чеснок, петрушку, оливковое масло, уксус, соль, перец. Все ингредиенты перемешать, накрыть миску пленкой и оставить на несколько минут в холодильнике.

На золотистые ломтики хлеба выкладываем по столовой ложке креветочной массы, украшаем креветками и авокадо.

Брускетта с салями, рукколой, моцареллой и бальзамиком

Ингредиенты:

• цельнозерновой хлеб - 4 шт.;
• салями - 150 г;
• сыр моцарелла - 100 г;
• руккола - 1 пучок;
• помидоры черри - 6 шт.;
• оливковое масло;
• бальзамический соус.

Ломтики хлеба ставим в духовку на самую верхнюю полку на пять минут, предварительно сбрызнув их оливковым маслом. На поджаренный хлеб выкладываем ломтики сыра и снова отправляем в духовку, чтоб сыр чуть-чуть подплавился. Потом добавляем салями, тертый сыр и на пять минут отправляем брускетту в духовку. Украшаем черри, перцем, рукколой и бальзамическим соусом. Также вместо рукколы можно использовать шпинат, а помидоры можно заменить на сладкий перец.