Профессионально о здоровом питании

Жиры: полезные и опасные

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Большинство людей под жирами подразумевает исключительно торты, пирожные, арахисовое масло, картошку фри и сочные вырезки бекона. Высокий уровень холестерина в крови сравнивают с холестерином в продуктах. А жир на боках, кажется, что появляется от куска арахисового масла. Высокий калорийный статус, разумеется, не способствует повышению популярности жиров.

Однако, жир, будь он в продуктах или на теле, — это мощный источник питания, дающий в два раза больше энергии, чем углеводы или белки. Благодаря ему возможно усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E, K. Но, важно четко различать жиры полезные от тех, что вредят организму.

Насыщенные жиры


Насыщенные жиры — твердые. Они устойчивы к нагреванию до высоких температур, без риска получения канцерогенов. Однако это же свойство мешает нашему организму их полностью расщепить и усвоить. Считаются наименее полезными среди натуральных. Это:

  • мясо;
  • птица;
  • рыба;
  • яйца;
  • молочные продукты;
  • пальмовое масло;
  • кокосовое;
  • масло какао.

Трансжиры


Трансжиры — это растительные жиры, переработанные до состояния, схожего с животным. Как, например, маргарин, который создавался как дешевый аналог сливочного масла. Кроме того, трансжиры хранятся намного дольше всех прочих. Главный минус их в том, что они являются виновниками атеросклероза, инсультов, инфарктов, варикоза и других нарушений в деятельности организма. Ровно как и причиной образования висцерального жира — опоясывающего внутренние органы.

Трансжиры

 Найти их легко в:

  • маргарине;
  • фаст-фуде;
  • кондитерских изделиях;
  • шоколаде с низким процентом какао в нем;
  • полуфабрикатах.

Ненасыщенные жиры


Ненасыщенные жиры легко трансформируются внутри тела и расходуются на строительство:

  • улучшают волосы, кожу и ногти;
  • способствуют лучшему усвоению витаминов;
  • наполняют энергией;
  • улучшают мозговую активность;
  • нормализуют процессы терморегуляции;
  • защищают сердечно-сосудистую систему от повреждений;
  • снимают даже скрытые воспаления;
  • регулируют гормональный баланс.

Они делятся также на мононенасыщенные:

  • оливках;
  • авокадо;
  • орехах;
  • семенах;
  • кунжуте;
  • в масле виноградной косточки.

 и полиненасыщенные:

  • грецких орехах;
  • семенах льна и масле из них;
  • конопляных семенах;
  • в не обжаренных семенах подсолнечника, кукурузы, сои и в натуральных нерафинированных маслах из них.

Под ненасыщенными жирами в большинстве случаев имеют в виду группу Омега-3-6-9. Это они отвечают за все важные метаболические процессы, проходящие в организме. Причем, дефицита жиров Омега-6 у нас не встречается, как впрочем, и Омега-9, в большинстве случаев. А вот с Омега-3 возникают сложности. 

736.jpg

Не все имеют возможность регулярно питаться красной рыбой и заправлять салаты льняным маслом. А эти жиры избавляют от сухости кожи и волос, хронической усталости, ломкости ногтей, помогают предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, а также депрессивных состояний. Омега-3 хороши для улучшения состояния памяти, больных суставов и в лечении диабета.  

Идеальное соотношение Омега-3, Омега-6 и Омега-9 должно выглядеть как: 6:3:3. Но на практике все выходит ровно противоположным образом. Поэтому так важно наполнять свой рацион при любой возможности полиненасыщенными Омега-3 кислотами. Это благоприятно отразится как на внешности, так и на здоровье. 

Комментарии для сайта Cackle