Профессионально о здоровом питании

Винная диета

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Может показаться, что это шутка, но нет. Такая диета действительно существует. Разработал ее американец Роджер Кордер - профессор экспериментальной терапии в Научно-исследовательском институте Вильяма Гарвея в Лондоне.

Кордер утверждает, что вино - “напиток богов, героев и влюбленных”, а также, что все истинные ценители хорошего вина живут дольше и чувствуют себя при этом счастливее. Профессор много лет изучал полезные свойства вина, разработав, в итоге, винную диету.

Красное сухое вино содержит антиоксиданты и флавоноиды, а также вещество под названием “процианидины”. И если первые два известны тем, что способствуют замедлению старения организма, то с последним дела обстоят гораздо интересней.

Роджер Кордер специализировался на сердечно-сосудистых патологиях, особенное внимание уделяя эндотелию - внутренней оболочке сосудов. Во многом именно от состояния эндотелия и зависит появление гипертонии, стенокардии, инсультов и инфарктов. Так вот, те самые процианидины содержатся в косточках винограда, и в вино попадают не иначе как во время брожения, а вот в соках их практически нет.       

Кроме виноградных косточек, процианидины можно найти в:

  • шоколаде;
  • какао;
  • яблоках;
  • клюкве;
  • гранате;

и еще нескольких фруктах, орехах и специях. Все их профессор рекомендует включать в ежедневный рацион.

3343638.jpg

Возвращаясь к вину, наибольшую концентрацию процианидинов Кордер обнаружил в винах сорта Мальбек. В подтверждение тому он привел пример, что в регионах, где его производят население в среднем здоровее, люди живут дольше.

Правила диеты

Диета состоит не только из вина, но из других источников процианидинов. Обязательным является ежедневное употребление как минимум одного яблока. Также стоит включать: 40-50 г. свежих или замороженных ягод клюквы, 50 г. малины, 100 г. ежевики, 40 г. грецких орехов, 2-3 г. корицы. Дневная норма фруктов должна в целом составлять не менее 600 г. для женщин и 900 г. для мужчин. И разумеется, бокал хорошего красного вина.

Вино должно обязательно быть высокого качества. В противном случае, вы принесете организму не пользу, а вред.

3276567.jpg

В ходе диеты строго запрещается употреблять соль и сахар. Тоже касается и любых сахаросодержащих продуктов, консервов, копченостей, газированных напитков и джанк-фуда. Последний прием пищи организуется не позже 19.30. Еще один важный момент, отличающий винную диету от многих других: на все время диеты необходимо отказаться от физических упражнений и по возможности отказаться от вождения автомобиля.  

Блюда заправляйте оливковым, льняным или маслом грецкого ореха. Они богаты Омега-3 жирными кислота, незаменимыми для здоровья сосудов.

Другим важным пунктом доктор назвал употребление рыбы. Рыбные блюда должны присутствовать в меню не реже 3-х раз в неделю и, вопреки советам сомелье, сопровождаться бокалом красного сухого. Рыбу можно и даже нужно выбирать более жирных сортов, а вот мясо и птицу напротив - постные.

Если вы хотите похудеть с помощью этой диеты, то откажитесь полностью от перекусов. Вся дневная калорийность должна равномерно распределяться между тремя основными приемами пищи, не превышая лимит в 1400-2000 ккал в зависимости от массы тела. В случае же, если ваша цель - вкусный и здоровый рацион, то можете выбирать на перекус из перечисленного:

  • помидоры;
  • болгарский перец;
  • морковь;
  • сельдерей;
  • йогурт или кефир без сахара;
  • несладкие фрукты;
  • мюсли без сахара;
  • творог средней жирности;
  • какао на растительном молоке без сахара.

Пить, конечно же, нужно не только вино. Чай и кофе без сахара могут продолжать быть частью вашего дня. Не забывайте и о воде.

Примерное меню на 2 дня может выглядеть следующим образом:

 

 

Примерное меню на два дня

Завтрак

●       Мюсли (без сахара) с молоком и клюквой

●       Яблоко

●       Кофе

Завтрак

●       Геркулес с любыми ягодами

●       Натуральный йогурт (120 г) с 1 ст. л. семян подсолнечника

●       Клюквенный сок или морс

Обед

●       Салат из чечевицы, шпината и феты

●       Натуральный йогурт

●       Апельсин или другие цитрусовые

Обед

●       Салат из моркови и петрушки с гранатовым соусом

●       Постная баранина с гречкой и жареным луком

●       Киви

Ужин

●       Лосось с гарниром из молодого варёного картофеля в кожице и с зелёной фасолью

●       Чай с клюквой или другими ягодами

Ужин

●       Креветки с коричневым рисом и брокколи или китайской капустой

●       Творог с корицей

●       Чай с ягодами

 

Комментарии к статье 0