Винная диета
Может показаться, что это шутка, но нет. Диету разработал американец Роджер Кордер - профессор экспериментальной терапии в Научно-исследовательском институте Вильяма Гарвея в Лондоне. Кордер утверждает, что все истинные ценители хорошего вина живут дольше и чувствуют себя при этом счастливее...
Может показаться, что это шутка, но нет. Такая диета действительно существует. Разработал ее американец Роджер Кордер - профессор экспериментальной терапии в Научно-исследовательском институте Вильяма Гарвея в Лондоне.
Кордер утверждает, что вино - “напиток богов, героев и влюбленных”, а также, что все истинные ценители хорошего вина живут дольше и чувствуют себя при этом счастливее. Профессор много лет изучал полезные свойства вина, разработав, в итоге, винную диету.
Красное сухое вино содержит антиоксиданты и флавоноиды, а также вещество под названием “процианидины”. И если первые два известны тем, что способствуют замедлению старения организма, то с последним дела обстоят гораздо интересней.
Роджер Кордер специализировался на сердечно-сосудистых патологиях, особенное внимание уделяя эндотелию - внутренней оболочке сосудов. Во многом именно от состояния эндотелия и зависит появление гипертонии, стенокардии, инсультов и инфарктов. Так вот, те самые процианидины содержатся в косточках винограда, и в вино попадают не иначе как во время брожения, а вот в соках их практически нет.
Кроме виноградных косточек, процианидины можно найти в:
- шоколаде;
- какао;
- яблоках;
- клюкве;
- гранате;
и еще нескольких фруктах, орехах и специях. Все их профессор рекомендует включать в ежедневный рацион.
.....
Возвращаясь к вину, наибольшую концентрацию процианидинов Кордер обнаружил в винах сорта Мальбек. В подтверждение тому он привел пример, что в регионах, где его производят население в среднем здоровее, люди живут дольше.
Правила диеты
Диета состоит не только из вина, но из других источников процианидинов. Обязательным является ежедневное употребление как минимум одного яблока. Также стоит включать: 40-50 г. свежих или замороженных ягод клюквы, 50 г. малины, 100 г. ежевики, 40 г. грецких орехов, 2-3 г. корицы. Дневная норма фруктов должна в целом составлять не менее 600 г. для женщин и 900 г. для мужчин. И разумеется, бокал хорошего красного вина.
Вино должно обязательно быть высокого качества. В противном случае, вы принесете организму не пользу, а вред.
.....
В ходе диеты строго запрещается употреблять соль и сахар. Тоже касается и любых сахаросодержащих продуктов, консервов, копченостей, газированных напитков и джанк-фуда. Последний прием пищи организуется не позже 19.30. Еще один важный момент, отличающий винную диету от многих других: на все время диеты необходимо отказаться от физических упражнений и по возможности отказаться от вождения автомобиля.
Блюда заправляйте оливковым, льняным или маслом грецкого ореха. Они богаты Омега-3 жирными кислота, незаменимыми для здоровья сосудов.
Другим важным пунктом доктор назвал употребление рыбы. Рыбные блюда должны присутствовать в меню не реже 3-х раз в неделю и, вопреки советам сомелье, сопровождаться бокалом красного сухого. Рыбу можно и даже нужно выбирать более жирных сортов, а вот мясо и птицу напротив - постные.
Если вы хотите похудеть с помощью этой диеты, то откажитесь полностью от перекусов. Вся дневная калорийность должна равномерно распределяться между тремя основными приемами пищи, не превышая лимит в 1400-2000 ккал в зависимости от массы тела. В случае же, если ваша цель - вкусный и здоровый рацион, то можете выбирать на перекус из перечисленного:
- помидоры;
- болгарский перец;
- морковь;
- сельдерей;
- йогурт или кефир без сахара;
- несладкие фрукты;
- мюсли без сахара;
- творог средней жирности;
- какао на растительном молоке без сахара.
Пить, конечно же, нужно не только вино. Чай и кофе без сахара могут продолжать быть частью вашего дня. Не забывайте и о воде.
Примерное меню на 2 дня может выглядеть следующим образом:
Примерное меню на два дня |
|
Завтрак ● Мюсли (без сахара) с молоком и клюквой ● Яблоко ● Кофе |
Завтрак ● Геркулес с любыми ягодами ● Натуральный йогурт (120 г) с 1 ст. л. семян подсолнечника ● Клюквенный сок или морс |
Обед ● Салат из чечевицы, шпината и феты ● Натуральный йогурт ● Апельсин или другие цитрусовые |
Обед ● Салат из моркови и петрушки с гранатовым соусом ● Постная баранина с гречкой и жареным луком ● Киви |
Ужин ● Лосось с гарниром из молодого варёного картофеля в кожице и с зелёной фасолью ● Чай с клюквой или другими ягодами |
Ужин ● Креветки с коричневым рисом и брокколи или китайской капустой ● Творог с корицей ● Чай с ягодами |