Варианты завтрака от Олега Ирышкина

Врач-диетолог и кандидат медицинских наук Олег Ирышкин ездит по стране с лекциями по диетологии, ведет курс для спортивных тренеров, косметологов, врачей общей практики, а также для диетологов, которые хотят повысить свой уровень профессионализма.

Что касается людей, просто заботящихся о своем здоровье, с ними Олег делится своим опытом и открытиями в социальных сетях. Он рассказывает о распространенных заболеваниях, последних исследованиях, делится полезными рецептами и, в целом, тем, как организовать действительно здоровый образ жизни.

Не секрет, что начинать вести здоровый образ жизни важно именно с изменения своего рациона. И, несмотря на то, что в диетологии важен индивидуальный подход, существуют универсальные принципы разумного питания. Так, изменения в жизни можно начать с приготовления полезных завтраков.

Арбузный завтрак

Для блюда понадобятся:

• 150 г. арбуза;
• ½ авокадо;
• 1 средний огурец;
• 100 г. сыра Фета.

Берем очищенный от кожуры кусочек арбуза и выкладываем на тарелку. Сверху нарезаем тонкими ломтиками мякоть авокадо, огурец. Кубиками режем сыр.

Отдельно готовим заправку (по вкусу):

• лимонный сок;
• оливковое масло;
• бальзамический соус;
• соль.

Смешиваем все ингредиенты в миске и поливаем завтрак.

Омлет со шпинатом и сыром Чеддер

• пучок шпината;
• 2 яйца;
• помидор;
• сыр Чеддер;
• ½ ст. молока;
• соль, перец по вкусу;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• зубчик чеснока.

Пучок шпината промыть, нарезать и потушить пару минут на оливковом масле.

Для соуса:

• ошпариваем помидоры и очищаем от шкурки;
• нарезаем кубиками;
• выкладываем на сковороду с оливковым маслом и тушим;
• добавляем базилик и зубчик чеснока;
• продолжаем тушить до готовности.

Готовим омлет:

• взбиваем яйца с молоком, солью и перцем;
• выливаем на горячую сковороду и поджариваем в течение минуты;
• выкладываем на омлет готовый шпинат;
• добавляем томатный соус и тертый сыр;
• складываем готовый омлет пополам.

Фриттата

Одно из классических итальянских блюд - омлет, который готовится с овощами и сырами.

Для начинки возьмем:

• болгарский перец;
• цукини;
• помидоры;
• морковь;
• сыр Пармезан (или любой твердый).

Моем, мелко нарезаем все составляющие и отставляем в сторону.

Затем взбиваем яйца, молоко, сыр, соль, перец. Выливаем смесь на сковороду и выкладываем на омлет приготовленную заранее начинку. Закрываем сковороду крышкой и убавляем огонь до минимума. Через 5 минут будет фриттата готова.

Брускетта с авокадо

Еще один итальянский завтрак. Сытный, легко готовится и отлично подходит для начала дня.

Возьмем:

• цельнозерновой бездрожжевой хлеб;
• авокадо;
• отварные креветки;
• яйцо;
• листья салата.

Начнем готовить с яйца-пашот.

Для этого кипятим в кастрюле воду и добавляем каплю уксуса. Подойдет любой, но предпочтение отдаем яблочному или белому. Разбиваем в половник яйцо, не повредив желток, и аккуратно перекладываем в кастрюлю с кипящей водой. Через пару минут, как только белок схватится, достаем яйцо с помощью шумовки. 

Если готовите на несколько порций, не варите одновременно больше 3-х яиц, чтобы избежать их слипания.

Далее блюдо. На тарелку выкладываем листья салата. Жарим хлеб в тостере и кладем на салат. Сверху на тосте располагаем: пюре из авокадо, креветки и яйцо-пашот.