Цитрусовые: виды и особенности

Цитрусовые поднимают настроение своим цветом и вкусом. Это кладезь не только витамина С, но и других полезных питательных элементов.

В кулинарии ярким плодам находится широкое применение. Ведь в приготовлении блюд мы используем и сок, и цедру, и мякоть. Но сколько видов цитрусовых вам известно? Вероятно, сразу вспомнятся апельсины, мандарины и лимоны. Однако это далеко не все, и цитрусовых существует достаточно внушительный список. Сейчас мы расскажем об основных и необычных сортах, а также чем они отличаются друг от друга и какими полезными качествами наделены.

Цитрусовые растения: виды и особенности

Цитрусовые известны людям с давних времен. Например, в древнегреческих мифах можно прочесть о золотых яблоках (апельсинах). Они упоминаются в рассказах о подвигах Геракла. Именно эти драгоценные плоды он должен был сорвать в садах Гесперид и привезти в Грецию.

Основной признак, который определяет растение, как цитрусовое – это строение плода. В нем находятся соковые мешочки, которые переплетаются между собой в дольках.

Из кожуры делаются пахучие эфирные масла, которые обладают фитонцидными свойствами. Это означает, что они подавляют рост и развитие вредных микроорганизмов, поэтому воздух в комнатах, где растут цитрусовые становится чище.

Яркие плоды ускоряют обмен веществ, снижают уровень холестерина к крови, нормализуют сосудистый тонус, стабилизируют работу нервной системы и являются хорошей профилактикой ОРВИ.

Виды растений:

• Лимон. Его активно используют в приготовлении блюд (сок, цедра) и напитков. Помимо витамина С в нем содержатся витамины группы В (В6, В9, В5, В1) и такие минералы, как кальций, кремний, кобальт, магний. Особенно в нем много меди. Данный микроэлемент помогает усвоению белков и углеводов и участвует в обеспечении тканей организма кислородом. Гликемический индекс лимона составляет всего 25 единиц, поэтому его могут употреблять и диабетики.
• Апельсин. Кроме аскорбиновой кислоты, плод содержит витамины В1, В2, В5, В6, В9, А, бета-каротин, калий, кальций, медь, магний. К известным подвидам относятся кровавый (красный) и бергамотовый (желтый) апельсин. У первого очень сильный аромат и сладкий вкус. Второй подвид достаточно кислый, поэтому в кулинарный целях, по большей части, используется его цедра.
• Мандарин. Имеет похожий с апельсином витаминно-минеральный состав. В нем содержится флавоноид нобилетин, который способствует уменьшению жира в печени, предотвращает развитие диабета 2-го типа. Важно! Мандарины имеют высокий гликемический индекс (до 49 единиц), поэтому могут вызвать резкий скачок глюкозы. Они хороши для профилактики, но не для лечения диабета.
• Грейпфрут. В большом количестве содержит флавоноид нарингенин (особенно в белых перегородках). Это вещество оказывает положительно влияние на организм: повышает иммунитет, подавляет аппетит, улучшает метаболизм, нормализует углеводный обмен. Поэтому грейпфрут – хорошее средство для тех, кто планирует или уже придерживается какой-либо диеты. Но нужно соблюдать суточную норму. Нельзя съедать больше 1 фрукта в день.
• Помело. Содержится много витамина С и в небольших количествах витамины В1, В2, В6, калий, медь, магний. Цитрус можно употреблять в целях профилактики ОРВИ, болезней нервной системы. По вкусовым качествам напоминает грейпфрут, но чуть слаще.
• Кумкват. Это маленький фрукт, который кушают вместе с кожицей. Имеет немного кисловатый вкус.

Это, пожалуй, основные виды цитрусовых, которые можно встретить практически в любом магазине. Конечно, существует множество сортов, но они являются либо их подвидами, либо гибридами. Это, например, тангор, клементин, ортаник, маркот, лиметта, рангпур, отахайт, свити, чиронья и многие другие. Отличаются они между собой только внешне или по вкусовым качествам. Но набор полезных качеств у всех этих фруктов примерно одинаковый.

Мы рассказали о самых распространенных, привычных и часто встречающихся. Теперь вы знаете больше о своих любимцах.

Необычные виды цитрусовых

Природа часто радует нас неожиданными и приятными сюрпризами. И конечно, среди цитрусовых встречаются необычные представители своего вида.

Вы когда-нибудь слышали про фингерлайм (или пальчиковый лайм)? По названию понятно, что он имеет форму в виде пальчика (небольшой и вытянутый). Кожура может быть зеленоватой, желтой, красно-розовой или бордовой. Вкус у него кислый, а мякоть похожа на рыбную икру. Фруктом особенно здорово украшать блюда.

Еще один уникальный вид – цитрон пальчатый.  Он ярко-желтого цвета, размером с ладонь. Его сравнивают с рукой человека, так как имеет несколько разделенных плодов, образующих отростки. Действительно, очень необычный сорт еще и потому что в нем почти полностью отсутствует мякоть. У него сильный аромат и горьковато-кислый вкус. Поэтому его в основном используют для приготовления блюд. Цедру применяют при варке варенья и в качестве приправы.

Вред от цитрусовых

Яркие и полезные плоды могут нанести вред вашему здоровью, если будете превышать суточную норму в 400 гр. В результате чего появятся следующие побочные симптомы:

• тошнота, рвота;
• диарея;
• покраснения кожи;
• головная боль;
• головокружение.

Так как в цитрусах много не только витамина С, но и кислот, переедание приведет к раздражению слизистой желудка и стенок мочевого пузыря. Также чтобы фрукты не разрушали зубную эмаль, после поедания рекомендуется прополоскать рот водой.  По этой же причине цитрусовые соки лучше употреблять в разбавленном виде и пить через соломинку.

Нельзя употреблять яркие плоды тем, у кого есть аллергия на них, а также кормящим женщинам. Беременным нужно проконсультироваться по этому поводу с врачом.

В мире очень много видов цитрусовых. Одни мы любим с детства, о существовании других даже не подозреваем. Ради интереса можно познакомиться и с необычными подвидами и гибридами. Однако и хорошо известные нам цитрусы богаты витамином С и необходимыми организму питательными веществами.