Скопировать ссылку

Стоит ли есть искусственное мясо?

143

Человек употребляет мясо с древних времен. Это незаменимый продукт в его рационе, ведь мясо является источником белка. Белок, в свою очередь, состоит из аминокислот, ценных витаминов и минералов, которые играют важную роль для поддержания полноценной функциональности тела человека.

На то, чтобы удовлетворить потребности человечества в мясе, расходуется огромное количество пресной воды. На сегодня пастбища для скота занимают около 30% земной суши, а примерно 20 % всех парниковых газов планеты вырабатываются животными. Это отрицательно сказывается на экологии нашей планеты. С целью предотвращения экологической катастрофы, многие ученые всего мира приступили к созданию искусственного мяса. В данной статье мы рассмотрим, как производится синтетическое мясо, в чем заключаются его особенности, и может ли оно заменить натуральное мясо.

Как и из чего производится искусственное мясо

Искусственное мясо – это продукт, который не является частью животного организма, а производится в лабораторных условиях. На данный момент, ученые разработали и запустили производство искусственного мясного фарша. Однако главной целью все же является выращивание полноценной искусственной мышечной ткани в промышленных масштабах.

hand-glove-hold-meat-sample-plastic-cell-culture-dish (1).jpeg

Для того, чтобы произвести мясо в пробирке, необходимо иметь мышечные клетки животного, которые потребуются всего один раз. В дальнейшем выращивание мяса будет осуществляться уже из имеющегося материала. Для роста мышечных клеток нужен белок, а для их деления – питательная среда. Такой средой является гель, который состоит из витаминов, аминокислот, глюкозы и других составляющих. Питательная среда – это самый дорогостоящий компонент при производстве искусственного мяса, а ее состав определяет цвет, вкус и аромат мяса. Весь процесс происходит в биореакторе, где посредством деления мышечных клеток появляются новые клетки.

Особенности продукта

Главной особенностью искусственного мяса является то, что это не вегетарианский и не соевый продукт с различными химическими добавками. Это именно мясо животного происхождения, только выращенное необычным способом.

Мясо из пробирки по внешнему виду или вкусу почти ничем не отличается от натурального мяса. Единственное незначительное отличие состоит в более нежной и мягкой текстуре синтетического мяса.

Этот продукт считается экологически чистым, так как на его выращивание требуется значительно меньше воды и земельных ресурсов, чем на традиционное производство. При этом мясо из пробирки не вырабатывает отходов и производит меньше выбросов парникового газа.

Некоторые специалисты утверждают: искусственное мясо гораздо качественней мяса животных. Все потому, что многие животные получают неправильное питание с примесями различных гормонов и обкалываются антибиотиками. К тому же мясо из пробирки выращивается в стерильных условиях, благодаря чему исключается возможность заражения людей каким-либо заболеванием (например, птичьим или свиным гриппом).

Как готовить искусственное мясо?

На сегодняшний день многие компании во всем мире занимаются производством искусственного мяса и добились при этом хороших результатов. Так, были выращены различные виды мяса (говядина, утятина, курятина и т.д.). Наибольшие успехи были достигнуты при производстве искусственного фарша, который используется по большей мере для приготовления котлеты для гамбургера. Первый гамбургер с котлетой из синтетического мяса был приготовлен еще в 2013 году и обошелся производителям в сотни тысяч долларов. Но уже спустя несколько лет эта сумма сократилась до 10-20 долларов, что сделало гамбургеры доступными для широких масс.

fresh-juicy-burger-black-background (1).jpeg

Заменит ли искусственное мясо натуральное?

С каждым годом объемы потребления мяса увеличиваются, и рано или поздно традиционное его производство не сможет удовлетворить растущий спрос на продукт. Таким образом, когда-нибудь все же начнется выращивание искусственного мяса в промышленных масштабах, и оно обязательно станет незаменимым продуктом для всех людей. Однако в ближайшее время это невозможно из-за слишком высокой стоимости искусственного мяса. Причиной этому является дорогостоящая технология изготовления мяса. Чтобы снизить расходы на производство синтетического мяса, необходимо улучшить и оптимизировать технологию, а также привлечь инвестиции. Благодаря этим мерам, искусственное мясо станет доступно для всех желающих.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Питание
Польза и вред хлебцев
Приверженцы ЗОЖ и худеющие часто ищут альтернативу сладким кексам и тортам, булочкам и хлебу. Одним ...
Питание
Творог на ночь польза или вред
Доказано, что творог – продукт полезный. Но только в какое время его стоит кушать: на завтрак, обед ...
Питание
Как отказ от мяса влияет на потенцию?
С научной точки зрения под словом “потенция” понимается общая способность мужского организма к успеш...
Питание
16 продуктов, которые разрешены при кето-диете
При кето-диете рекомендуется ограничить потребление углеводов до 20-50 г в день. Несмотря на то, что...

Еще статьи

Полезные статьи
Домашнее мороженое
Сегодня на прилавках магазинов представлен очень широкий ассортимент моложеного: пломбир, фруктовый ...
Мнение эксперта
Диетолог дал рекомендации по восполнению дефицитов витаминов
Врач-диетолог Андрей Бобровский рассказал, какие продукты помогут не допустить развития авитамино...
Рецепты здорового питания
Быстрые ПП рецепты с авокадо
С каждым годом этот фрукт все меньше выглядит экзотическим, и все больше людей получают возможность ...
Образование
Сколько зарабатывает диетолог?
Профессия диетолога с каждым годом становится все более востребованной и популярной. Причина этому п...
Полезные статьи
Помогает ли в похудении отказ от еды после 18:00?
Каждая женщина знает: есть после 18.00 вредно. Считается, что это приводит к появлению лишних килогр...
Питание
Трескаются губы: какие нужны витамины?
В холода нам часто не хватает витаминов и микроэлементов. Это становится причиной появления синяков ...
Полезные статьи
Причины переедания
Переедание становится пагубной привычкой, которая отрицательно сказывается на здоровье человека. В т...
Питание
Опасны ли пищевые добавки?
Продукты, приготовленные промышленным способом, всегда содержат искусственные добавки. Они позволяют...
Хочу еще материалов