Профессионально о здоровом питании

Сколько соли нужно человеку в день

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

В давние времена соль была на вес золота, и ее употребление приравнивалось к роскоши. Сегодня же ее можно купить в любом продуктовом магазине по вполне доступной цене и во многом поэтому изменилось и отношение к этому продукту. Так, доктора называют соль «белой смертью», однако без нее наш организм не может работать нормально. И все же чем она так полезна? Сколько нужно съедать соли в день, чтобы не навредить здоровью?

Роль натрия

Соль – это натрий, который отвечает за жизненно важные функции. С его помощью обеспечиваются транспортировка питательных веществ в клетку через мембрану и выведение углекислого газа. Этот элемент участвует в регулировании циркуляции жидкостей и разжижении крови и лимфы. Благодаря соли поддерживается оптимальный кислотно-щелочной уровень и кровяное давление. Она входит в состав желудочного сока и других секреций, участвующих в пищеварении.

Если мы не употребляем дневную солевую норму, страдают все органы и системы, и прежде всего головной мозг. Это выражается в заторможенности, снижении активности, нарушениях познавательной деятельности. Клетки без натрия плохо и медленно обновляются, а в худшем случае процессы регенерации и восстановления вообще прекращаются. Недостаток соли часто становится причиной сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза соли для организма

Наш организм не умеет синтезировать и накапливать соль впрок. Ее мы получаем исключительно с пищей, а теряем в результате потоотделения. Сколько грамм соли нужно в день, чтобы чувствовать себя на все 100%?

Нормы употребления

Первобытный человек за одни сутки потреблял довольно много соли: почти 150 мг поступало с растительной пищей и 540 мг с животной. Со временем количество натрия, поступающего в организм, увеличилось. Подсчитано, что уже в середине 20-го века люди получали примерно 5-6 г соли в день. Сейчас это число достигает 15 г. Такой скачок связан, прежде всего, с тем, что мы употребляем много переработанных продуктов и фаст-фуда.

Есть ли граница, за которую нельзя выходить? Врачи расходятся во мнении, отвечая на вопрос, сколько соли нужно организму в день. Одни считают, что 10 г соли в сутки – это максимально допустимая норма (чайная ложка с горкой). Переступать этот предел крайне не рекомендуется, и в среднем лучше вообще уменьшить количество натрия до 5-6 г. Другие диетологи настаивают на цифре 2-3 г в день, причем для детей дозировка должна быть еще меньше. Врачи также советуют сократить употребление соли людям старше 50 лет, а также тем, у кого диагностированы такие заболевания, как сахарный диабет, гипертония, почечные отклонения. Важно помнить, что соль в том или ином количестве содержится в продуктах, которые мы покупаем (сыре, хлебе), а не только в той пище, которую мы готовим самостоятельно.

Нормы употребления соли

Опасность переизбытка соли

Большое количество натрия в организме – причина задержки жидкости. Из-за этого увеличивается объем циркулирующей крови, что крайне рискованно для людей с ишемией и тех, кто перенес инфаркт. Чуть меньше, но все же рискуют, гипертоники, так как натрий вызывает спазматические сокращения сосудов, а это приводит к повышению артериального давления. Следить за количеством соли также необходимо при ожирении, заболеваниях центральной и периферической нервных систем, глаукоме, кожных заболеваниях.

Здоровый рацион

Итак, мы знаем, сколько соли нужно есть в день, и чтобы соблюдать рекомендации специалистов, необходимо придерживаться ряда несложных правил:

  • Если вам назначили диету с низким содержанием натрия, строго следуйте предписаниям врача;
  • Старайтесь готовить пищу без соли, а добавлять ее только в готовое блюдо;
  • Исключите или хотя бы уменьшите количество съедаемых соленых закусок, а если не можете прожить без квашеной капусты, то промывайте ее перед употреблением, чтобы удалить избыток соли;
  • Чтобы еда не казалась пресной, используйте в качестве приправ зелень: петрушку или укроп. Рыбу можно «скрасить» соком лимона, а к мясу подать моченую бруснику.

Соль играет не последнюю роль в поддержании нормальной жизнедеятельности нашего организма, однако стоит контролировать ее употребление, чтобы избежать проблем со самочувствием. С другой стороны, недостаток или полное отсутствие натрия тоже приводит к негативным последствиям. Придерживайтесь рекомендаций специалистов и будьте здоровы!

Комментарии к статье 0