Праздничный ужин к 8 Марта: готовим без вреда для фигуры

Традиционно принято считать, что праздничная еда никак не может быть полезной. И если ты хочешь насладиться мероприятием, то стоит забыть о диетах или иных ограничениях в питании. Пусть этот миф и достаточно распространен, но совершенно не отвечает реальности. Поэтому предлагаем идеи полезных и вкусных блюд, которые точно украсят любой стол в Международный женский день.

Профитроли с начинкой

Профитроли могут быть не только вкусным десертом, но и интересной, а самое главное диетической закуской. Предлагаем удивить близких при помощи профитроли с начинкой из куриного филе, сыра и чернослива.

Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука (цельнозерновая) - 200 г;
• Молоко (1,5%) - 70 мл;
• Вода - 100 мл;
• Яйца - 2 шт.;
• Соль - 0,4 ч. л.;
• Разрыхлитель - 1 ч. л.;
• Оливковое масло - 2 ст. л.

Необходимые продукты для начинки:

• Вареное куриное филе - 150 г;
• Твердый сыр (20%) - 100 г;
• Чернослив - 50 г.

Для соуса:

• Густой, но обезжиренный йогурт - 150 г;
• Грецкие орехи - 50 г;
• Соль - 1 щепотка;
• Перец чёрный молотый - 0,3 ч. л.;
• Чеснок - 2 зубчика.

В первую очередь необходимо приготовить тесто, поэтому сначала смешиваем молоко и воду в кастрюле, ставим ее на огонь до закипания. После необходимо снять с огня и просеять в емкость муку с разрыхлителем, следом добавить оливковое масло и соль. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать до образования однородного комочка. В последнюю очередь добавляем в тесто яйца. В качестве финального шага - пробиваем блендером до однородной массы.

Готовое тесто необходимо отправить кондитерский мешок. На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсаживаем профитроли, далее отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

Соус и начинка готовятся значительно проще. Так, все ингредиенты для соуса в указанных пропорциях отправляем в блендер и пробиваем до однородной массы. Курицу. чернослив и сыр нарезаем на мелкие кубики, добавляем соус, тщательно перемешиваем.

Даем профитролям остыть, отрезаем верхушку, ложкой вынимаем лишнее тесто. После чего фаршируем их приготовленной начинкой и накрываем отрезанной верхушкой. Украсить получившуюся закуску можно по желанию.

Паста с куриным филе и брокколи в сливочном соусе

Популярное итальянское блюдо всегда будет украшением для любого стола. В этот раз мы предлагаем один из простых рецептов, который идеально подойдет для ужина за счет своей низкой калорийности.

Необходимые ингредиенты:

• Лук среднего размера - 1 шт.;
• Куриное филе - 1 шт.;
• Брокколи - 350 г;
• Оливковое масло - 1 ст. л.;
• Соль, перец - по вкусу;
• Базилик - 1 ч. л.;
• Сливки 10% - 350 мл;
• Паста из твердых сортов пшеницы - 350 г;
• Пармезан - 100 г.

Приготовление этого вкусного блюда не займет много времени. Для начала варим пасту до состояния al dente, потом нарезаем куриное филе небольшими кусочками. Брокколи делим на соцветия. Лучше всего, чтобы кусочки мяса и овоща были соразмерны. Лукавицу же следует порезать на тонкие слайсы.

На разогретую сковороду с небольшим количеством оливкового масла отправляем лук. Немного обжарив его, добавляем куриное филе. Перемешиваем ингредиенты, пусть курица немного поджарится и пропитается. После добавляем брокколи, солим, перчим, добавляем базилик, еще раз все перемешиваем и выливаем в сковороду сливки. Накрываем крышкой и готовим 5 минут.

Через указанное время добавляем пасту, тертый сыр и еще раз хорошо перемешиваем. Готовое блюдо следует подавать порционно.

Салат с фасолью, перцем и помидорами

Этот диетический салат готовится без майонеза станет не только прекрасным украшением праздничного стола, но и интересным, легким блюдом на каждый день. Еще один его плюс - готовится буквально за пару минут.

Что нам понадобится:

• Листья салата - 4 шт.;
• Болгарский перец - 1 шт.;
• Помидоры черри - 7 шт.;
• Фасоль в собственном соку - 1 банка;
• Соль, перец - по вкусу.

Для заправки необходимы:

• Греческий йогурт - 3 ст. л.;
• Горчица - 1 ч. л.

Готовим салат:

• На несколько частей разрезаем салатные листья.
• Очищенный болгарский перец нарезаем небольшими кусочками.
• Помидоры черри разрезаем на четыре части.
• Все ингредиенты солим и перчим по вкусу.
• Смешиваем йогурт с горчицей для заправки в отдельной миске.
• Заправляем салат и еще раз перемешиваем.

Панна-котта с вишней

Вишневая панна-котта из натурального йогурта - это крайне вкусный десерт, который порадует не только всем любителей итальянской кухни, но тех, кто следит за своим весом.

Какие ингредиенты необходимы:

• Натуральный йогурт - 260 г;
• Размороженная или свежая вишня - 250 г;
• Быстрорастворимый желатин - 20 г;
• Сахарозаменитель - по вкусу;
• Вода - 130 мл.

Итальянский десерт готовится следующим образом:

• 5 г желатина заливаем 40 мл воды, перемешиваем и ставим греться в микроволновку, согласно инструкции. Единственное условие - не допустить кипячения смеси.
• Растворенный желатин смешиваем с половиной натурального йогурта, добавляем по вкусу сахарозаменитель, перемешиваем полученную смесь до однородности.
• Смесь выливаем в формы, на 5 минут отправляем в морозильную камеру.
• Приступаем к вишне. Помещаем ягоды в чашу блендера, добавляем сахарозаменитель и измельчаем до однородной массы.
• Растворяем 10 г желатина в 50 мл воды, перемешиваем, греем в микроволновой печи по инструкции.
• Добавляем полученную порцию желатина в вишневую смесь и хорошо перемешиваем.
• Из морозилки достаем формы с первым слоем десерта, выкладываем вишневую смесь и снова отправляем в холодильник.
• Приступаем к приготовлению последнего слоя панна-котты, который полностью дублирует первый. Таким образом, повторяем все шаги с желатином и натуральным йогуртом. Полученную смесь выливаем третьим слоем и отправляем десерт в холодильник до полного застывания.