Профессионально о здоровом питании

Опасны ли пищевые добавки?

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос
Опасны ли пищевые добавки? - снимок

Продукты, приготовленные промышленным способом, всегда содержат искусственные добавки. Они позволяют увеличит срок годности, улучшить аромат, цвет и вкус, предотвратить исчезновение полезных элементов. Одни добавки не причиняют вред нашему организму, другие же очень опасны для здоровья.

Пищевые добавки: что это?

Пищевыми добавками называют особые вещества, придающие продуктам питания новые свойства. Как правило, они вводятся в процессе обработки и непосредственного производства. Добавки обозначают буквой Е, и существует классификация этих элементов которая периодически дополняется: в перечень вводятся разрешенные, а опасные переносятся в категорию запрещенных. Такие списки в разных странах мира могут различаться.

herbal-capsule-from-herbs-nature-good-health-supplement-pills-wood-table (1).jpeg

Виды пищевых добавок

Пищевые добавки можно разделить на несколько групп:

  1. Натуральные. Это элементы, встречающиеся в природе. Они не причиняют вред организму и имеют животное, минеральное или растительное происхождение. Отдельные виды таких добавок даже способствуют улучшению здоровья. Например, Е100 (производная куркумы), Е406 (агар из морских водорослей), Е160с (добывается из паприки).
  2. Искусственные (идентичные натуральным). Такие добавки есть в природе, но их также получают производственным способом. Эти добавки тоже безвредны, но при «изготовлении» в их состав нередко попадают побочные элементы, к примеру, примеси металлов. К таким добавкам относятся Е300 (аскорбиновая кислота), Е160а (каротины), Е296 (яблочная кислота), Е153 (растительный уксус), Е260 (уксус обыкновенный).
  3. Синтетические. Эти вещества не встречаются в природе и не вырабатываются организмом. Их получают только искусственным путем, и некоторые из них в разы повышают риск возникновения аллергических реакций, появления артериальной гипертензии, нарушений функций кишечника и желудка, а также раковой опухоли. Некоторые такие добавки запрещены: Е121, Е123, Е128, Е216, У217, Е240.

Чем опасны пищевые добавки?

Даже те вещества, которые относятся к группам полезных или нейтральных, для кого-то могут стать опасными, если будут регулярно и в большом количестве поступать в организм. Важно всегда и внимательно изучать состав продукта, чтобы избежать неприятных последствий:

  • Роста и развития раковых клеток;
  • Раздражения ЖКТ;
  • Ухудшения работы желудка;
  • Кожных высыпаний;
  • Повышения артериального давления;
  • Повышения уровня холестерина.

Необходимо помнить, что отрицательное воздействие пищевых добавок не проявится мгновенно. Вещества постепенно накапливаются в организме и выводятся довольно сложно и долго. Последствия от чрезмерного употребления вредной пищи с добавками могут проявиться через несколько лет. Что касается детей, то они менее устойчивы к внешним негативным факторам. Организм ребенка не может в полную силу дать отпор опасности. Вредные пищевые добавки в таком случае могут вызвать резкую болезнь, последствия которой станут необратимыми.

Детям и беременным женщинам нельзя употреблять продукты, имеющие неестественный цвет: природные красители сами по себе достаточно бледные, и слишком яркий цвет конфет, лимонада и т. д. говорит о том, что в нем содержатся искусственные ингредиенты. Вред также нанесут продукты с сахарозаменителями и трансгенными жирами. Опасность заключается в том, что многие Е-добавки не до конца изучены. Не исключено, что те, которые сейчас разрешены, через какое-то время перейдут в категорию запрещенных.

В каких продуктах есть вредные добавки?

Точной классификации нет, так как даже в хлеб производители могут добавлять что-то «постороннее». Тем не менее, стоит отказаться от покупки:

  • Сладких газированных напитков;
  • Чипсов и сухариков;
  • Мороженого;
  • Сосисок и копченой колбасы;
  • Лапши быстрого приготовления;
  • Плавленых сыров;
  • Молочных продуктов с длительным сроком хранения.
medicine-bottles-tablets-wooden-desk (1).jpeg

Цифровой индекс пищевых добавок

По цифровому индексу определяют группу, к которой принадлежит конкретная пищевая добавка:

  • Е100-Е182 – красители;
  • Е200-Е280 – консерванты;
  • Е300-Е391 – антиоксиданты;
  • Е400-Е481 – стабилизаторы, эмульгаторы, загустители;
  • Е500-Е585 – разные: регуляторы кислотности, улучшители муки, разрыхлители, регуляторы влаги;
  • Е600-Е699 – усилители аромата и вкуса;
  • Е700-Е899 – запасной диапазон обозначений (на случай появления новых добавок);
  • Е900-Е999 – подсластители, антифламенги (пеногасители);
  • Е1000-Е1521 – вещества для глазировки, разделители, газосжиматели, герметики, текстураторы, солеплавители.
Комментарии к статье 0