Наука, факты, мнение специалистов о здоровом питании

На сегодняшний день, всем людям, заботящимся о своем здоровье, очевидно, что начинать нужно с питания. Начав изучать вопросы нутриентов и их влияния на здоровье организма еще в 18 веке, ученые продолжают все больше углубляться в вопросы биохимических реакций организма, связанные с питанием.

Основные проблемы заключаются в следующем:

1. За последние десятилетия существенно уменьшилась физическая активность значительной части населения, что повлекло за собой снижение калорийности рациона питания. Однако, уменьшение объема порций повлекло за собой развитие дефицитных состояний по ряду нутриентов. В связи с чем, встал вопрос об очередном пересмотре общих рекомендаций по питанию.
2. Другим аспектом, повлиявшим на развитие нутрициологии стало изменение экологической ситуации на планете. Обеднение почв, гидропонные установки по выращиванию овощей и фруктов в несезон, исключили значительную часть питательных веществ из привычных продуктов. Снизилось содержание микроэлементов и в питьевой воде. Прежде всего это коснулось витаминов группы В, С, микроэлементов: кальций, железо, йод, селен, фтор. Загрязнение окружающей среды вызвало нарушения в работе жизненно важных функций. А также, вытеснение из организма необходимых полезных веществ.
3. Не меньшей проблемой стало и большое количество появившейся быстроуглеводной пищи. Такая еда не содержит в себе питательных веществ, однако серьезно нагружает все системы организма. Так, большое разнообразие “дофаминовой еды” и отсутствие четкого понимания основ нутрициологии привели к ошеломительному росту развития ряда заболеваний, ранее считавшихся редкими:

• диабету;
• сердечно-сосудистым;
• онкологическим.

Вместе с тем мы наблюдаем увеличение числа людей, страдающих хроническими заболеваниями. И каждое новое поколение рождается со все большим количеством нарушений в работе организма. 

Решение ученые предлагают следующее:

1. Соблюдать баланс потребления и траты калорий;
2. Баланс между поступающими в организм белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными веществами и балластными веществами. И помнить, что избыток может быть не менее опасен, чем недостаток;
3. Соблюдать режим питания в течение дня;
4. Учитывать возрастные потребности и степень физической активности при составлении рациона;
5. Выбирать качественные продукты;
6. Использовать добавки при необходимости.

Следуя этим пунктам, появляется  вероятность избежать многих современных заболеваний. Или значительно облегчить их проявления. К чему и стремится современная нутрициология.