Профессионально о здоровом питании

Можно ли разбавлять вино водой

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

История вина насчитывает несколько тысячелетий. Его начали изготавливать еще на заре человечества, и можно говорить, что технология производства напитка практически не изменилась. Вино пьют в чистом виде, чтобы по максимуму насладиться его вкусом и ароматом, но иногда его разбавляют водой. В каких целях это делается?

Традиции употребления разбавленного вина

Воду в напиток стали добавлять очень давно. Раньше вина готовили из натуральных дрожжей, и алкоголя в них было мало. Не удивительно, что в скором времени в них в большой концентрации образовывался уксус, поэтому в емкость и доливали воду. Также разбавлению подвергались крепленные вина из винограда с высоким содержанием сахара – вода помогала стабилизировать вкус и сделать его не таким приторным.

То, что пили древние греки, мало похоже на то, что мы пьем сейчас. Скорее, это был высококонцентрированный вермут, в котором присутствовали специи и пряные травы. Из напитка выпаривали влагу, и он мог храниться очень долго. Однако употреблять его в чистом виде было не принято, особенно у представителей высшего сословия. Считалось, что неразбавленное вино – это выбор пьяниц.

Греки часто использовали морскую воду, предварительно прокипятив ее вместе со специями. Ее процеживали, убирали в темное и прохладное место и оставляли там на пару-тройку лет. Только после этого воду смешивали с вином, из-за чего оно становилось более «мягким» и менее сладким.

Почему стоит разбавлять вино водой

Смешивать или не смешивать вино с водой – личное дело каждого, но даже совсем немного жидкости может усилить недостатки алкогольного напитка низкого качества. Хорошее вино, наоборот, станет еще лучше даже при значительном разбавлении.

Сегодня винные напитки разбавляют по разным причинам:

  • Такие вина хорошо утоляют жажду. Если вы хотите немного прохладиться, но при этом сохранить ясность ума, разбавленное вино подойдет для этого как нельзя лучше. В этом случае нужно взять 1/3 белого столового вина и 3/4 части воды.
  • Вода позволяет устранить приторно сладкий вкус алкоголя. Вино будет легче питься, да и его вкус изменится не сильно. Разбавить напиток также можно, чтобы уменьшить его крепость.
  • Во многих рецептах народной медицины для лечения кашля и простуды присутствует красное вино. В таких целях его не просто желательно, а обязательно разбавлять теплой водой. Также рекомендуется добавлять гвоздику и другие пряности.
  • Водой проверяют качество кагора. Напиток разбавляют в пропорции 1:3, а после оставляют на 15 минут. Если аромат, вкус и цвет вина не изменились, то можно говорить о его высоком качестве. Плохой кагор станет мутным и приобретет гнилостный запах.
402522-PCRZFE-13.jpg

Как правильно разбавлять вино

Если вы думаете, что разбавлять вино можно обычной водопроводной водой, то вы сильно ошибаетесь. Есть несколько обязательных правил, которые нужно соблюдать, чтобы не испортить напиток:

  • Берите только дистиллированную воду. Также можно использовать родниковую или прокипяченную. Допускается добавление чистой газированной воды в соотношении 1:3. Тогда у вас получится оригинальный игристый напиток;
  • Содержание жидкости должно быть выше, чем количество вина;
  • В белое вино нужно добавлять холодную воду, а в красное – теплую;
  • Не рекомендуется разбавлять крепленые вина, так как их вкус может измениться, причем не в лучшую сторону;
  • При разбавлении воду доливают в алкогольный напиток, а не наоборот.

Правильно разбавленное вино станет отличным прохладительным напитком и позволит насладиться своим ароматом и приятны вкусом.

Комментарии к статье 0