Майоран: польза и вред для здоровья
Огромное разнообразие специй и приправ представлено на прилавках в супермаркетах и специализированных магазинах. Многие из них несут неоценимую пользу организму. Так, например, майоран был по достоинству оценен как кулинарами, так и косметологами, ведущими диетологами

Огромное разнообразие специй и приправ представлено на прилавках в супермаркетах и специализированных магазинах. Многие из них несут неоценимую пользу организму. Так, например, майоран был по достоинству оценен как кулинарами, так и косметологами, ведущими диетологами. В этой статье подробнее рассмотрим о полезных свойствах приправы, применении в кулинарии, основных противопоказаниях.
Что такое майоран?
Майоран является средиземноморской пряной травой, ближайшим родственником душицы, относится к семейству яснотковые. Второе название – колбасная трава. Растение имеет тонкий переплетающийся стебель и мелкие вытянутые листья сочно-зеленого окраса. В кулинарных целях применяют лиловые цветочки и листочки. У майорана теплый душистый запах со вкусом пряной горчинки.
Для приготовления приправы собираются листья майорана, сортируются от поврежденных, сушатся в затемненных местах, а затем формируются в снопы. После этого просушенные растения растираются до однородного порошка.
Чем майоран отличается от душицы?
Хоть и майоран, и душица относятся к одному классу, все же эти приправы имеют различия:
- Условия роста. Майоран теплолюбив, поэтому распространяется в южных странах, а душица не отличается прихотливостью к условиям жизни – растет в жестком, «диком» климате.
- Вкусовые характеристики. Майоран имеет тонкую пряность с остринкой, поэтому его добавляют в состав колбасных изделий, мясных блюд. Душица больше напоминает травянистые смеси, на основе которых заваривают чаи и настои.
- Аромат. У майорана пряный запах с оттенком камфоры, имеет схожесть с кардамоном. У душицы более спокойный аромат, но терпкий, за счет чего гармонично сочетается с выпечкой.
При своих отличиях указанные специи хорошо заменяют друг друга, когда дело касается приготовления блюд. Также эти приправы добавляют к мясу, супам, маринадам. Однако не стоит класть майоран (в отличие от душицы) в чай.
Полезные свойства майорана
Польза специи обусловлена ее составом:
Компонент |
Содержание в 100 граммах |
Калорийность |
270 кКал |
Жиры |
7,05 г |
Белки |
12,6 г |
Углеводы |
60,5 г |
Клетчатка |
40,3 г |
Фолаты |
274 мкг |
Витамин В5 |
0,21 мг |
Витамин C |
51,2 мг |
Витамин E |
1,7 мг |
Витамин K |
620 мкг |
Магний |
340 мг |
Натрий |
75 мг |
Железо |
82,7 мг |
За счет компонентов, которые входят в состав, майоран является:
- Спазмолитиком и обезболивающим;
- Сосудорасширяющим средством;
- Седативным;
- Антиоксидантом;
- Обеззараживающим.
Необработанная трава лечит от вирусных инфекций и простудных заболеваний, также отлично справляется с кашлем насморком, снижает отечность слизистых, устраняет жар и головную боль. Ценится растение и в стоматологии:
- Успокаивает зубную боль;
- Защищает эмаль;
- Предупреждает заболевания ротовой полости.
Кроме того, майоран имеет следующую пользу:
- Нормализует функции пищеварительной системы, способствует лечению органов ЖКТ;
- Улучшает работу выделительной системы, лечит почки;
- Увеличивает кровоток;
- Снижает артериальное давление;
- Облегчает боли при мышечных напряжениях;
- Укрепляет иммунную систему;
- Восстанавливает силы;
- Предупреждает простатит и восстанавливает потенцию;
- Помогает заживлять раны и укусы.
Масло майорана: свойства и применение
Масло майорана является эфирным паром, который образовался в процессе дистилляции листьев и цветков травы. Жидкость имеет бледно-желтый окрас, а запах сочетает в себе сладость и травы. Зачастую масло применяют в лечебных целях. Его можно использовать наружно, добавлять в свечи для ароматерапии, а также возможно внутреннее употребление.
Масло майорана обладает следующими свойствами:
- Нормализация пищеварения, устраняет метеоризм, тошноту, диарею, запоры;
- Поддержание сердечно-сосудистой системы за счет расширения кровеносных сосудов и облегчению кровотока;
- Снижение стресса;
- Облегчение болей во время менструации;
- Предотвращение распространения инфекций;
- Устранение бессонницы.
Следует знать, что в основном данное средство применяется локально (компрессы, массаж), добавляется в расслабляющие ванны или распыляется в воздух.
Использование майорана в кулинарии
Огромную популярность майоран завоевал в кулинарии. Благодаря нежному вкусу и пряному аромату специя подходит к блюдам из овощей, салатам, бобовым и злаковым, супам. Приправу добавляют для приготовления соуса к мясным блюдам. Также маринад для шашлыка на основе майорана придаст мясу пикантность и необычный аромат. Современные хозяйки используют растение для консервации огурцов, помидоров и других овощей.
Специя употребляется как в сушеном, так и в свежем виде. Главное помнить, что данная приправа не любит высоких температур, поэтому она не подходит для термической обработки. Лучше майоран добавлять в пище в конце приготовления.
Вред и противопоказания
Как и любой продукт, майоран может нанести вред организму, если им злоупотреблять. В особенности с данной приправой следует быть осторожным следующим категориям людей:
- Беременным женщинам;
- Детям до пяти лет;
- Имеющим тромбоз сосудов;
- С повышенной свертываемостью крови;
- Имеющим низкое давление.
От специи стоит отказаться, если вы имеете хронические заболевания. Ведь от употребления майорана любое патологическое состояние может только усугубиться.
Интересное для Вас:




Еще статьи







