Скопировать ссылку

Маш: вред и польза

26472

Все чаще в рационе людей, которые перешли на правильное питание, вегетарианство или веганство, встречаются блюда с фасолью маш. Этот продукт также называют бобами мунга.

Все чаще в рационе людей, которые перешли на правильное питание, вегетарианство или веганство, встречаются блюда с фасолью маш. Этот продукт также называют бобами мунга. Маш родом из Индии, однако его выращивают и в странах Средней Азии.

Растение относится к семейству бобовых. Именно его плоды применяются в кулинарных целях. Они имеют зеленый окрас, округлую форму, напоминающую горошек, а по вкусу почти не отличаются от фасоли, но характеризуются ореховым привкусом. Любители необычных продуктов предпочитают маш в отварном виде, когда его крахмалистая структура превращается в пюре. О полезных свойствах, возможном вреде и способах приготовления бобов мунга поговорим далее в статье.

Состав и калорийность маша

Поклонники здорового питания уже успели оценить уникальный состав и целебные свойства данного представителя культуры бобовых. В 100 граммах маша содержится 300 калорий, а за счет «медленных» углеводов после употребления ощущение голода пропадает надолго. В состав бобов мунга входит натуральный протеин, необходимый для строительства мышц. Поэтому маш запросто может заменить мясо.

Ниже представлена таблица, в которой указано, какие полезные компоненты содержаться в 100 гр. плодах маша.

Микроэлементы

Содержание в 100 граммах продукта

Белки

23,5 г

Жиры

2 г

Углеводы

46 г

Вода

14 г

Пищевые волокна

11,1 г

Калий

900 мг

Фосфор

358 мг

Кальций

192 мг

Магний

175 мг

Натрий

40 мг

Железо

0,65 мг

Цинк

0,47 мг

Витамин РР

4,0 мг

Витамин В1

0,05 мг

Витамин В4

9,9 мг

Витамин С

11,4 мг

Витамин Е

0,07 мг

 

Кроме того, в составе бобов присутствуют более 18 аминокислот, среди которых:

  • аргинин (улучшает работу сердца, сосудов, кровоток);
  • лизин (активирует ферментацию, помогает организму усваивать кальций);
  • гистидин (защищает нервные клетки от повреждений);
  • метионин (ускоряет обмен веществ).

польза маша для организма

Польза и лечебные свойства маша

Включение в меню блюд на основе бобов мунга несомненно окажет положительное воздействие на весь организм. Люди, употребляющие маш на регулярной основе, отмечают следующую пользу:

  • Улучшение работы и состояния сердечно-сосудистой системы, укрепление стенок сосудов и нормализация их эластичности;
  • Снижение уровня холестерина в крови;
  • Стабилизация артериального давления;
  • Укрепление иммунной системы;
  • Восстановление пищеварительных процессов, очищение и увеличение работоспособности кишечника;
  • Выведение шлаков и токсинов из организма;
  • Активизация когнитивных функций мозга;
  • Стимулирование работы почек, выведение лишней жидкости и снятие отечности;
  • Повышение остроты зрения;
  • Помощь в период реабилитации после перенесенных простудных заболеваний;
  • Торможение развития онкологических клеток;
  • Снижение желания потреблять сладости;
  • Снятие воспаления после ожогов, высыпаний;
  • Восстановление нервной системы, избавление от стресса и депрессии.

Польза маша для мужского и женского здоровья

Представителям сильного пола необходимо употреблять бобы мунга для усиления физической выносливости при тяжелой работе или занятиях активными видами спорта. Ведь маш богат растительным белком, который и помогает нарастить мышечную массу. Также регулярное употребление растительной культуры способствует повышению потенции.

Женщинам просто необходимо добавлять в рацион маш в период климакса и менструации. Ведь он стабилизирует уровень гормонов, оказывает успокоительное действие, снижает боль и купирует воспалительные процессы.

Будущие матери также должны готовить плоды мунга, чтобы насытить свой организм полезными микроэлементами, которые создают благоприятную среду для вынашивания ребенка. Кроме того, «зеленые горошки» применяют в косметологии. Из них готовят маски для улучшения состояния кожи, которые дают следующий эффект:

  • Подтяжка;
  • Снятия воспалений;
  • Гладкость;
  • Мягкость;
  • Матовость.

Вред маша для организма

Любой продукт должен употребляться в разумных пределах. Реакция организма зависит также и от способа приготовления блюда. Людям с индивидуальной непереносимостью и аллергической реакцией лучше отказаться от маша. В некоторых случаях представитель культуры бобовых способен вызвать повышенное газообразование и осложнение процесса пищеварения. Маш может усугубить ситуацию при обострении хронических заболеваний желудка: гастрита, язвы.

Как готовить маш

Традиционно маш готовят как гарнир – отваривают его. Однако пророщенные плоды добавляют в салаты из свежих овощей и готовят на их основе супы. Кулинары установили следующий факт: для приготовления маша не требуется предварительное замачивание, ведь в отличие от его культурных родственников он имеет нежную текстуру.

Рекомендации по приготовлению мунга:

  1. Промыть зерна холодной проточной водой несколько раз, при необходимости извлечь посторонний мусор;
  2. Отправить на огонь емкость с водой (в соотношении 1 стакан бобов к 2,5 стаканам воды);
  3. После закипания отправить маш в жидкость (не солить), и оставить вариться на 40 минут, периодически помешивая;
  4. Подсолить гарнир по вкусу за 15 минут до готовности;
  5. Если осталась лишняя жидкость, слить посредством дуршлага.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Полезные статьи
Помогает ли в похудении отказ от еды после 18:00?
Каждая женщина знает: есть после 18.00 вредно. Считается, что это приводит к появлению лишних килогр...
Полезные статьи
Льняная каша - польза и вред для здоровья
Сегодня очень популярно правильное питание и здоровый образ жизни. Одно из блюд, которое предпочитаю...
Полезные статьи
Вред и польза обливаний холодной водой
Закаливание считают залогом здорового организма и долголетия. Даже самым маленьким известно, что вод...
Полезные статьи
Как считать КБЖУ: пошаговое руководство
Когда вы только начинаете разбираться в питании, можно изрядно запутаться, пытаясь рассчитать КБЖУ. ...

Еще статьи

Хочу еще материалов