Профессионально о здоровом питании

Куркума: польза и вред для здоровья

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Популярность куркумы за последние годы заметно возросла. Растение, популярное в Центральной и Юго-Восточной Азии (Индия, Китай, Пакистан, Япония, Индонезия) находит применение и в странах Европы и Америки. Из его корней добывают эфирное масло, порошок, которые нашли свое применение в пищевой и косметической промышленности, медицине и т.д.

Полезные свойства куркумы

Корни этого растения богаты куркумином – органическим соединением группы полифенолов и представляет собой нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в спирты кристаллы ярко-желтого цвета. Куркумин в составе порошка из корней одноименного растения или спиртового экстракта обладает:

  • бактерицидным действием (используется при лечении простудных и других вирусных заболеваний, дезинфекции ран);
  • противовоспалительными свойствами (применяется при лечении артрита, артроза, заболеваний желудочно-кишечного тракта);
  • противоопухолевым эффектом;
  • антидепрессивными свойствами;
  • способностью ускорять обмен веществ;
  • регенерирующими свойствами: улучшает состояние кожного покрова.
Польза кукурмы

Противопоказания к применению

Наряду с ярко выраженным положительным действием куркумы, имеются некоторые противопоказания к ее применению, а именно:

  • сахарный диабет. Активное снижение уровня сахара в крови может негативно сказаться на состоянии здоровья диабетиков;
  • пониженное артериальное давление. Гипотоникам также следует отказаться от приема препаратов на основе куркумы, так как куркумин способствует понижению давления;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта. Действующие соединения куркумы вызывают активное выделение желудочного сока, что при отдельных заболеваниях противопоказано;
  • аллергические реакции. Аллергикам необходимо с особой осторожностью относиться к употреблению препаратов на основе куркумы.

Употребление куркумы в лечебных целях

Чтобы усилить действие куркумина желательно использовать порошок в комплексе с другими соединениями.

  • Действие куркумина многократно усиливается в сочетании с черным перцем. Известно, что куркумин попадает в кровь в малых количествах, так как большая его часть метаболизируется в печени. В свою очередь черный перец содержит в составе пиперин, который помогает раскрыть возможности куркумина, увеличивает его биодоступность. С другой стороны сочетание черного перца и куркумы наносит двойной эффективный удар по ряду заболеваний. Можно использовать смелое сочетание порошка куркумы и черного перца, добавляя их в чай. Используя куркуму с маслом и перцем, можно заправлять салаты, делать соусы и т.д. Помимо насыщенного приятного вкуса, вы получите огромную пользу для здоровья.
  • Используя куркуму в сочетании с медом, получают «золотое молоко» - мощное средство при борьбе с простудными заболеваниями и для укрепления иммунитета.
  • Лимонный сок с куркумой и имбирем используется для стабилизации давления, укрепления печени. Этот состав можно принимать в виде чая, можно добавлять в мед.
  • Интересное сочетание “куркума – кефир” способствует нормализации деятельности кишечника, положительно отражается на обмене веществ.
Лечебные свойства кукурмы

Применение куркумы в косметологии

Эффективность использования куркумы в косметологии известна с давних времен. Устранение шелушения кожи, улучшение цвета лица, разглаживание морщин – свойства косметических препаратов на основе этого продукта. Особую популярность получили косметические маски. Использование куркумы с оливковым маслом вернет свежесть и молодость увядающей коже. Тандем куркумы и высших жирных кислот оливкового масла взаимно дополняет друг друга. Масло куркумы для лица с добавлением меда и кефира окажет тонизирующий эффект. Сочетание куркумы с гороховой, овсяной мукой в масках для увядающей кожи возвращает молодость и здоровый цвет лица.

Ароматерапия

Эфирное масло куркумы обладает приятным ароматом и оказывает положительное действие при бессоннице, в состоянии депрессии. Его используют для принятия ванн, массажа, компрессов. С этой же целью куркума в виде порошка используется в кулинарии, насыщая блюда характерным вкусом и особенным ароматом.

Куркума в косметологии

Устойчивый краситель

Насыщенность цвета порошка куркумы позволяет использовать ее в качестве устойчивого красителя насыщенного желто-оранжевого цвета. Меня концентрацию куркумы в красящем составе можно создать яркую палитру оттенков желто-оранжевой гаммы.

Рассматривая пользу и вред куркумы для здоровья, важно отметить, что положительных моментов в применении ярко-желтого порошка гораздо больше. Использование данного продукта в кулинарии и медицине, эфирного масла в косметологии, бытовых целях оказывает неоценимую пользу здоровью, разнообразит вкусовые качества приготовленных блюд, придает коже молодость и свежесть.