Скопировать ссылку

Кофе: за и против

298

Ученые проводят все больше исследований, но споры вокруг кофе не прекращаются ни на страницах интернета, ни в комментариях специалистов. Кофе - один из самых противоречивых напитков. И в то же время, один из самых любимых во всем мире.

Ученые проводят все больше исследований, но споры вокруг кофе не прекращаются ни на страницах интернета, ни в комментариях специалистов. Кофе - один из самых противоречивых напитков. И в то же время, один из самых любимых во всем мире.

Кофе привыкли винить за количество в нем кофеина, оказывающего возбуждающее действие на нервную и сердечно-сосудистую систему. Но мы редко вспоминаем о том, что привычный русскому народу чай содержит иногда не меньше кофеина, чем та же чашка капучино. К тому же существует кофе без кофеина - прекрасная альтернатива для гипертоников.

Антиоксиданты и витамины говорят в пользу кофе

Одно из самых ценных качеств кофе - это кофейная кислота. Она является одним из сильных антиоксидантов, защищающих от множества болезней, включая рак. Кофейная кислота способна останавливать рост колоний раковых клеток, тем самым предотвращая образование онкологии в самом ее начале. Особенно эффективно ее действие на раковые клетки молочных желез, мозга и кишечника.

Кофейная кислота, что приятно, находится как в обычном, так и в бескофеиновом кофе. Кроме того, в меньших концентрациях ее можно получить из:

  • вина;
  • куркумы;
  • базилика;
  • тимьяна;
  • орегано;
  • шалфея;
  • капусты;
  • яблок;
  • клубники;
  • цветной капусты;
  • редиски;
  • грибов;
  • груш;
  • оливкового масла.

Обжаренные кофейные зерна богаты еще и другими полезными веществами: кофеин, флавоноиды, лигнаны, полифенолы и другие соединения, имеющие противовоспалительные свойства, а также оказывающие общее оздоровительное действие. К ним относятся защита клеток от повреждения, увеличение митохондриальной активности, восстановление поврежденных участков ДНК. Существуют также исследования о том, что регулярное употребление заварного кофе способно уменьшать риск развития инсулинорезистентности и диабета.

1196.jpg

Если говорить о витаминах и минералах, присутствующих в кофейном напитке, то, главным образом, это будут:

  • Цинк. Минерал, отвечающий за регенерацию кожных покровов. Цинк помогает справляться почти со всеми видами кожных болезней и раздражений, включая борьбу с растяжками. Он необходим для формирования здоровых волос и ногтей. Цинк также является одним из основных элементов иммунной системы.
  • Витамины группы В. Все они имеют несравнимое значение для здоровья организма, а дефицит грозит развитием множества нарушений. Витамины группы В укрепляют стенки сосудов, сохраняют увлажненность кожных покровов, выравнивают тон и улучшают текстуру кожи, регулируют клеточным метаболизм и многое другое.
  • Витамин А. Это еще один сильный антиоксидант, оказывающий омолаживающее действие на весь организм. Он стимулирует синтез коллагена и эластина, благодаря чему происходит обновление и рост новых клеток кожи по всему телу, включая обновление клеток внутренних органов. Витамин А также отвечает за хорошее зрение в вечернее время, укрепление связок и стенок сосудов.
  • Витамин Е. Также относится к группе антиоксидантов. Витамин Е улучшает цвет лица, укрепляет клеточные мембраны, снимает спазмы сосудов, укрепляет сердечную мышцу и защищает от развития воспалительных реакций.

Так, все то многообразие полезных веществ, что присутствует в хорошем кофе, однозначно говорит в защиту этого напитка. Но давайте посмотрим и на отрицательные свойства черного напитка.

Противопоказания к употреблению кофе

Кофе закономерно имеет широкий ряд как положительных, так и отрицательных свойств. Рассмотрев все его основные преимущества перед другими напитками, давайте перейдем к недостаткам. Ведь как бы ни был прекрасен этот напиток, некоторым из нас употреблять его категорически не рекомендуется.

Гипертония

Прежде всего это, конечно, кофеин. То, за что кофе особенно ценят гипотоники, и то, за что постоянно ругают люди с высоким артериальным давлением. Кофеин активизирует деятельность сердца и сосудов, в результате чего сердечная мышца начинает биться быстрее, а давление поднимается. Поэтому всем тем, у кого есть сложности в работе сердечно-сосудистой системы, рекомендуется употреблять кофе без кофеина или же перейти на чай.

Язвы и гастрит

Другой фактор, накладывающий ограничения на употребление этого бодрящего напитка - заболевания желудочно-кишечного тракта. Кофе, выпитый натощак, вызывает повышение кислотности желудочного сока, что ведет к ухудшению усвояемости витаминов из пищи, развитию или обострению язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. Решить эту проблему можно, выпивая кофе не до, а после первого приема пищи.

Обезвоживание

Бесспорно то, что кофе вызывает сильное обезвоживание организма. Со временем это начнет проявляться сухостью кожи и волос, частыми запорами, туманом в голове, тяжелым дыханием, серостью лица и темными мешками под глазами. Употребление более двух чашек кофе в день без соблюдения норм по количеству выпитой воды в большинстве случаев приведет ко всем этим печальным последствиям. Вдобавок ко всему, вы можете легко прибавить в весе. Несмотря на жиросжигающий эффект кофеина, задержка воды в организме вызывает отеки, что проявляется общей одутловатостью и лишним весом.

Об этих проблемах можно легко забыть, есть правильно отрегулировать свой питьевой режим.

Дефицит питательных веществ

Одно из неприятных свойств кофе - это нарушение усвоения некоторых полезных веществ. Так, кофе ускоряет выведение из организма:

  • железа;
  • магния;
  • натрия;
  • кальция;
  • цинка.

В случае одновременного приема кофе и продуктов, содержащих этих минералы, усвоить их у вашего организма не будет возможности. В остальных случаях, кофе будет с каждой чашкой медленно истреблять ваши запасы. Поэтому, если вы считаете себя заядлым кофеманом, обеспечьте себе регулярное поступление перечисленных полезных веществ в организм с тем, чтобы не оказаться в серьезном дефиците.

11905.jpg

Зависимость

Не зря некоторые из нас называют кофе “вредной привычкой”. Этот напиток, как впрочем и шоколад, имеет в своем составе вещества, вызывающие зависимость подобную наркотической, что приводит к планомерному увеличению «дозы» и все большему влиянию на состояние организма: растет уровень обезвоживания, развиваются дефицитные состояния, истощаются сердце и сосуды, страдает нервная система.

Что касается последней, то употребление кофе провоцирует выброс гормона стресса - кортизола. В норме этот гормон вырабатывается организмом в утренние часы, чтобы разбудить нас, а также в районе обеда, чтобы добавить энергии и бодрости для решения повседневных задач. Выпивая кофе, мы усиливаем эти процессы, дополнительно активизируя все процессы жизнедеятельности. Однако слишком много выпитого за день кофе, оказывает сильное влияние на надпочечники, в которых вырабатывается кортизол. Постоянное напряжение может привести к “надпочечниковой усталости” - заболеванию, влекущим за собой цепную реакцию эндокринных проблем. Усугубить ситуацию еще больше может употребление кофе с сахаром, сиропом и молоком.

Хроническая усталость, панические атаки, тремор конечностей, дефицит концентрации внимания, нарушение циркадных ритмов сна-бодрствования, снижение сексуального влечения, эндометриоз и миомы, акне, выпадение волос - вот далеко неполный перечень того, к чему может привести бездумное злоупотребление кофе.

Принимая во внимание все вышеперечисленные негативные аспекты, которые имеет этот напиток, можно постараться избежать их влияния. Речь идет, разумеется, лишь о здоровых людях, для которых употребление напитка в разумном количестве гарантированно не приведет к проблемам со здоровьем. Правила очень простые:

  1. Не пить кофе на голодный желудок;
  2. Употреблять не более 2-3 чашек заварного кофе в день;
  3. Не употреблять кофе после 16 часов дня, за исключением декафа;
  4. Избегать избыточного добавления сахара, сиропов и молока в напиток. 

Придерживаясь этих рекомендаций, вы можете без лишних опасений продолжать получать удовольствие от горячей чашки кофе на завтрак. А чтобы вам было, чем поделиться сегодня с коллегами, предлагаем несколько удивительных фактов о кофе.

15 уникальных фактов о кофе

Приносит кофе вред, пользу или же просто удовольствие, отрицать значимость его влияния на нашу жизнь бессмысленно. Поэтому напоследок мы решили порадовать вас любопытными и малоизвестными фактами о кофе, которые познакомят вас еще ближе с этим удивительным напитком.

  1. Смертельная доза кофеина для человека содержится в 100 чашках кофе;
  2. Оптимальная норма кофе, положительно влияющая на здоровье, составляет 500 мг натурального молотого кофе;
  3. Зерна светлой обжарки содержат больше кофеина, чем зерна темной обжарки;
  4. Оптимальной температурой для варки кофе признаны 95-98 градусов Цельсия;
  5. Зерна арабики содержат около 1% кофеина, что придает ей мягкий вкус, а зернам робусты горьковатый привкус придают 2% кофеина;
  6. Кофе имеет около 800 разнообразных ароматических соединений;
  7. Регулярное употребление натурального кофе, вместе с диетой и спортом, ускоряет процесс жиросжигания на целых 20%;
  8. Чашка заварного черного кофе содержит 0 калорий;
  9. 70% любителей кофе отдают предпочтение зернам арабики и лишь 30% - робусте;
  10. В кофе содержится примерно 1200 различных химических соединений;
  11. Листья кофейного дерева можно заваривать в чай. Такой напиток будет иметь большее количество антиоксидантов и меньше кофеина, чем чай из листьев чайного дерева;
  12. Самый дорогой в мире кофе “Копи-Лувак” стоит от 250 до 1200 долларов за килограмм. В его производстве задействованы зверьки мусанги. Они поедают зерна кофе, а сборщики собирают зерна из экскрементов этих экзотических животных;
  13. По правилам Международного Олимпийского Комитета, доза кофе, превышающая 5 чашек в день, относится к числу допинговых средств;
  14. Очень большие дозы напитка способны вызывать галлюцинации;
  15. Кофеин способен усиливать действие обезболивающих средств (аспирина, парацетамола и других).

 

Говорить о кофе можно бесконечно долго. Но лучше разговоров может быть только дегустация этого божественного напитка. 

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Полезные статьи
Вареная кукуруза: полезна ли?
Вопреки уверениям сыроедов варёная кукуруза, как и другие овощи, прекрасно сохраняет свои полезные к...
Полезные статьи
Черви в черешне: что делать?
С наступлением лета начинает поспевать большое количество фруктов. Так, черешня является самой ранне...
Полезные статьи
Стевия: польза и вред
Стевия — это популярный сахарозаменитель, имеющий природное происхождение. В природе он представляет...
Полезные статьи
Сельдерей: польза и вред
Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислот...

Еще статьи

Образование
Отличия между диетологом и нутрициологом
Люди, которые интересуются темой питания, часто спрашивают, есть ли различия между такими специалист...
Мнение эксперта
Диетолог предупредил о вреде избыточного потребления свежевыжатых соков
Врач-диетолог Алексей Ковальков рассказал, почему стоит скептически отнестись к распространенном...
Полезные статьи
Почему вреден хлеб?
Мода на безглютеновую продукцию, невероятно популярную сегодня практически во всех развитых странах,...
Полезные статьи
Можно ли пить сырые яйца?
Яйца курицы являются настоящей кладезю ценных, полезных веществ. В их состав входит много белков и ж...
Мнение эксперта
Как еда помогает в лечении болезней ЖКТ? Отвечает диетолог
Пища приобретает важнейшее значение в случае многих болезней: как на этапе их терапии, так и в перио...
Питание
Что такое ультраобработанные продукты?
В современном мире трудно придерживаться принципов правильного питания. Многие производители маскиру...
Новости Диетологии
В12 спасет от опухоли
Эксперты из Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН поделились выводами своих иссл...
Полезные статьи
Китайская кухня и здоровье
На сегодняшний день разнообразие китайской кухни поражает. Кухня Поднебесной считается великой, реце...
Хочу еще материалов