Профессионально о здоровом питании

Кофе без кофеина: для кого и зачем?

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Кофе - ароматный напиток с тысячелетней историей, который с удовольствием пьют во всём мире. Он помогает проснуться утром, взбодриться, прояснить мысли, сконцентрировать внимание. Такой эффект достигается за счёт кофеина -  довольно мощного природного стимулятора, который входит в состав напитка. Однако в больших количествах кофеин может нанести вред здоровью, поэтому медики настоятельно советуют ограничивать его употребление.

Если человек страдает гипертонией, повышенным артериальным давлением, патологиями ССС, кофеин ему вообще противопоказан. Но как быть, если вы не можете прожить и дня без чашечки ароматного напитка?  Ответ прост: выбрать вариант без кофеина! 

Как производится кофе без кофеина

Существует несколько технологий изготовления “пустого” кофе. Их можно охарактеризовать одним общим термином - “декофеинизирование”.  Говоря простым языком, в процессе специфической обработки из зерен извлекается кофеин, а все прочие химические элементы остаются.

Первым, кто начал производить “пустой” кофе, стал немецкий бизнесмен Людвиг Розелиус. Впоследствии был разработан еще ряд технологий обработки зерен. Как правило, декофеинизирование зерен производится с помощью горячей воды или пара. Для экстракции часто используются различные пищевые химикаты.

19575.jpg

Кофе без кофеина: вред и польза

Чтобы выяснить достоинства “пустого” кофе, необходимо понять, чем же так вреден кофеин:

  • Если человек употребляет слишком много кофейного напитка, у него может развиться бессонница, непроходящее чувство тревоги, апатия и постоянная усталость. Так как организм всё время находится в стрессе, это может привести к депрессии. Напиток, не содержащий кофеин, таких побочных действий не вызовет.
  • Кофеин повышает артериальное давление. Отметим, что утверждение является достаточно спорным. Одни ученые уверены, что этот мощный природный стимулятор способен спровоцировать увеличение АД. Другие утверждают, что эту патологию вызывают совершенно иные причины, которые ошибочно принимают за побочный эффект кофеина.  Но всё индивидуально. Если вы отмечаете у себя колебания давления в зависимости от употребления кофе - это повод задуматься о бескофеиновом напитке.
  • Кофеин отрицательно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Если выпить много кофе сразу, может возникнуть тахикардия и головная боль. А если дополнить чашку кофе с сигаретой, резко возрастает риск инфаркта. Поэтому “пустой” кофе - отличная альтернатива для курящих людей.
  • Кофеин вреден для печени. Если вы страдаете заболеваниями этого органа, от традиционного кофе лучше отказаться, заменив его декофеинизированным вариантом. 
  • Кофеин оказывает мочегонное действие. Вместе с жидкостью из наших костей активно вымывается кальций, что повышает риск развития остеопороза. Именно поэтому врачи настоятельно рекомендуют запивать кофе стаканом чистой воды. Чем меньшее количество кофеина содержит напиток, тем ниже его мочегонный эффект и меньше кальция уйдёт из организма.

К положительным аспектам декофа можно отнести:

  • Активация мозговой деятельности и улучшение усвоения глюкозы. Это очень важно для диабетиков. А здоровые люди таким нехитрым способом обеспечат себе профилактику от диабета.
  • Стимуляция пищеварения.
  • Более мягкое, по сравнению с традиционным кофе, действие, что позволяет употреблять декоф перед сном.
  • Профилактика болезней печени. В составе любой из разновидностей кофе есть особое масло. Оно обволакивает клетки печени и защищает его от афлатоксина - токсичного вещества. 
  • Помощь в выведении шлаков из организма. Это достигается за счёт кахвеола и кафестола.  Данные вещества остаются в кофе после декофеинизации.

Мы перечислили достоинства “пустого” кофе, но не будем забывать о минусах:

  • Понижение артериального давления. Такое состояние вызывает мочегонный эффект, которым обладает напиток. Но если в обычном кофе он уравнивается воздействием кофеина, в “обезвреженном” варианте такого нет.  Поэтому гипотоникам пить такой кофе следует с осторожностью. Зато   он безвреден для гипертоников. 
  • Наличие небольшой доли кофеина. Полностью удалить этот элемент из зерен невозможно, 1-2 процента в любом случае останется. Поэтому напиток следует с осторожностью предлагать людям из “категории риска” - например, будущим мамам или маленьким детям.
  • Наличие химических добавок. В процессе декофеинизации зёрна обрабатываются различными химическими составами. Нельзя со стопроцентной вероятностью сказать, что они полностью удаляются из готового напитка. 

Декофеинизированный напиток  полностью аналогичен традиционному кофе по вкусовым качествам и аромату. Просто он не оказывает такого стимулирующего эффекта. Поэтому его вполне можно использовать в качестве достойной замены обычному кофе.

3471474.jpg

Сколько кофе без кофеина можно пить в день

Некоторые люди думают, что раз напиток не содержит природный возбудитель, можно употреблять его в любых количествах.  Но это не так.  Декофеинизированный напиток следует употреблять в дозах, аналогичных традиционной версии кофе: не более 2-4 чашек в день. Подобное ограничение вызвано с тем, что и без кофеина в составе напитка есть немало активных компонентов,  а передозировка пагубно отразится на здоровье. 

 

Комментарии к статье 0