Холодный кофе

Кофе по утрам пьют многие. Этот напиток помогает проснуться, взбодриться, получить заряд энергии. Летом же желание выпить чашку горячего, обжигающего ароматного напитка возникает не так часто. Но есть хорошая альтернатива – холодный кофе.

Чем холодный кофе отличается от обычного

На самом деле, все логично. Главное отличие заключается в том, что напиток холодный. В принципе, никаких других особенностей у него нет. Диетологи смело утверждают, что холодный кофе имеет массу полезных свойств (впрочем, как и его горячий «собрат»). Напиток «тормозит» раннее старение клеток и тканей, снижает риск появления и развития разных сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает когнитивные функции, способствует снятию проявлений депрессии. Плюс к этому, холодный кофе ускоряет протекание обмена веществ.

Чем вреден холодный кофе

Важно понимать, что этот напиток всегда будет более крепким, чем, например, классический американо. Это связано с тем, что кофеин в данном случае не испаряется, а полностью растворяется. По этой причине пить холодный кофе не рекомендуется чаще двух раз в неделю. В такой напиток часто добавляют сладкие сиропы, которые провоцируют повышение уровня глюкозы в крови. Добавьте к этому тот факт, что реакцией нашего организма на кофе является выработка кортизола, поэтому концентрация глюкозы возрастает в разы и может достигать своего пика.

Как правильно готовить холодный кофе

Холодный кофе (фраппе, фраппучино или айс-кофе) можно приготовить в домашних условиях, сохранив в напитке все полезные свойства. Для этого понадобятся кофемашина и блендер, сиропы и лед. Роль блендера легко может исполнить шейкер, так как главное в приготовлении – это не измельчение ингредиентов, а их тщательное смешение. Если нет шейкера, то можно взять любую объемную банку с плотно закручивающейся крышкой. Черный молотый кофе заваривают в кружке, а затем поцеживают через мелкое сито или марлю – таким образом можно заменить кофемашину. Сироп часто заменяют обычным домашним вареньем, предварительно убрав из него мякоть. При приготовлении холодного кофе можно и даже нужно импровизировать, чтобы потом наслаждаться прекрасным освежающим напитком.

Классический кофе-фраппе

Ингредиенты:

• Молотый или растворимый кофе – 2-3 ч. л.;
• Сахар – 2-3 ч. л.;
• Лед – по вкусу;
• Сливки любой жирности или молоко – 150 мл.

Сварить стандартную порцию эспрессо, остудить. Перелить напиток в шейкер, добавить сахар, тщательно перемешать до тех пор, пока не образуется густая кофейная пенка. Взять высокий бокал, положить на дно несколько кубиков льда, перелить кофе. По вкусу добавить молоко или сливки.

Холодный кофе с вареньем

Ингредиенты:

• Варенье – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Крепкий кофе.

Сварить кофе, остудить. Добавить варенье и сахар, тщательно перемешать, процедить и разлить по чашкам.

Холодный кофе с яичным желтком

Ингредиенты:

• Крепкий кофе – 150 мл.;
• Молоко – 1 ст. л.;
• Фруктовый сироп – 1 ст. л.;
• Яичный желток – 1 шт.

В стакане тщательно смешать желток, молоко и сироп. Сварить кофе, добавить в стакан. Охладить в холодильнике, разлить по чашкам и можно подавать.

Цитрусовый холодный кофе

Ингредиенты:

• Лимонный сок – 2 ст. л.;
• Сахарная пудра – 2 ст. л.;
• Свежесваренный кофе;
• Лед;
• Лайм – 1 долька.

В шейкер влить лимонный сок, добавить сахарную пудру, лед и кофе. Тщательно перемешать, перелить в стакан и украсить ломтиком лайма.

Фраппучино со сгущенкой

Ингредиенты:

• Молотый кофе – 1 ч. л.;
• Корица – 1 щепотка;
• Кипяток – 150 мл.;
• Сгущенка – 1 ст. л.;
• Холодная вода – 100 мл.;
• Лед.

Смешать кофе и корицу, залить кипятком, оставить на время, чтобы гуща осела на дно стакана. Перелить напиток в другую емкость (без гущи), добавить сгущенку, взбить блендером. Вылить кофе в стакан, положить несколько кубиков льда.

Айс-кофе с апельсином и молоком

Ингредиенты:

• Горячее молоко – 200 мл.;
• Растворимый кофе – 1 ч. л.;
• Коричневый сахар – 1 ч. л.;
• Свежевыжатый апельсиновый сок – 2 ч. л.;
• Апельсиновая цедра – 1 щепотка;
• Сливки для взбивания – 2 ч. л.;
• Апельсин – 1 долька;
• Лед.

Растворить кофе и сахар в молоке, остудить в холодильнике в течение 30 минут. Влить в напиток апельсиновый сок, перемешать. Сливки перебить с цедрой, вместе со льдом добавить в напиток. Украсить долькой апельсина.