Какие продукты нельзя хранить в холодильнике?

В каждом доме есть холодильник. В нем мы храним продукты, чтобы сохранить их свежесть. Но не всем нужен холод, чтобы оставаться вкусными и полезными. Есть такие, которым вовсе не нужна минусовая температура.

Хлеб

Наверняка вы знаете, что выпечку лучше съедать в течение двух-трех дней после приготовления или покупки. В холодильнике хлеб, пироги, булочки засыхают быстро, плюс к этому, в течение короткого времени на них появляется плесень. Кроме этого, выпечка будет впитывать посторонние запахи, а есть такую не очень приятно. С другой стороны, они лучше сохраняют влагу, если поместить их в морозильник, поэтому если вам нужно надолго уехать, лучше положить хлеб в морозильную камеру.

Самое лучшее место для выпечки – это хлебница, при чем та, которая сделана из дерева. Древесина относится к категории экологически чистых материалов, который не выделят никаких вредных веществ. Если такой хлебницы нет, просто уберите булочки в бумажный пакет.

Картофель

Если картофель поместить на холод, то крахмал, содержащийся в нем, будет превращаться в сахар. Даже при температуре +3 градуса овощ станет излишне сладким. Он не сможет сохранить форму при термической обработке и будет разваливаться. Кроме этого, во время варки в перемерзших клубнях появятся канцерогены. При этом картофель все же следует хранить в прохладном месте кухни.

Помидоры

Наверняка вы замечали, что помидоры из холодильника практически не имеют натурального запаха и насыщенного вкуса. В условиях низкой температуры меняется структура томатов. Они становятся рыхлыми, что происходит из-за разрушения клеточных мембран мякоти.

Конфеты и шоколад

Мы кладем шоколад в холодильник, боясь, что он растает, но когда его достаем, на поверхности появляется конденсат. В результате этого процесса часть сахара растворяется, а на плитке остается белый налет. Это вовсе не значит, что продукт испортился, но его вкус будет иным. Оптимальный вариант для хранения шоколада и конфет – полка шкафа, но вдали от специй и источников тепла. Обычно на обертке указывается температура, выше которой начнется таяние, поэтому стоит обращать внимание на надписи, чтобы подобрать лучшее место для длительного хранения.

Цитрусовые

Считается, что цитрусовые дольше останутся свежими, если положить их в холодильник. У многих на одной полке соседствуют апельсины, грейпфруты, лимоны. В этом случае вскоре на их поверхности появляются плесень и налет. На холоде фрукты быстро увядают, становятся мягкими, безвкусными. Будет лучше, если вы съедите их в течение нескольких дней после покупки или будете хранить при комнатной температуре (но не слишком долго!).

Бананы

Все видели, как чернеют бананы в холодильнике, и потеря товарного вида – еще полбеды. Цвет банана не будет изменяться просто так. Это вызывается распадом сложных углеводов, а с потемнением кожуры меняется и вкус продукта. При низкой температуре скорость такого процесса возрастает. Помимо того, холод препятствует переходу крахмала в глюкозу (из-за чего банан становится сладким), в результате чего вы получите совершенно невкусный банан, а избыток крахмала окажет нежелательное воздействие на желудочно-кишечный тракт и станет причиной повышенного газообразования.

Лук и чеснок

Лук и чеснок, которые хранятся в холодильнике, быстро становятся мягкими. Если к тому же в камере высокая влажность, то на овощах вскоре появятся гниль и плесень. Часто лук не выдерживает низкую температуру и уходит в стрелку, дает семена, уменьшается в размерах, он впитывает посторонние запахи и сам выделяет далеко не приятный «аромат». Лучше всего он хранится при температуре от +5 до +18 градусов.

Мед

Мед долго хранится в условиях, где температура поддерживается на уровне от -7 до +20 градусов. Не стоит ставить банку с продуктом в камеру, лучше поместить ее в темный шкаф. В холодильнике он засахарится, изменит вкус, потеряет полезные свойства.

Консервированные овощи

Консервированные помидоры, огурцы, перец, капуста – это, пожалуй, самая лучшая закуска. Она хорошо и надолго сохранится даже при комнатной температуре благодаря тому, что в ней содержатся уксус, сахар, соль. Кстати, соусы тоже не обязательно ставить в холодильник. В их составе есть уксус или растительное масло, и низкая температура не принесет им никакой пользы.

Зелень

Если вы хотите, чтобы на столе всегда была свежая зелень, храните ее не в холодильной, а в морозильной камере. Петрушке, зеленому луку, салату, базилику, укропу там будет намного лучше: в них останутся все полезные вещества, витамины, влага и вкус. Часто купленную зелень мы оставляем в полиэтиленовом пакете и убираем на полку холодильника, но буквально через 1-2 дня на ней появляется плесень, она становится вялой. В таком случае ее лучше завернуть в хлопковую салфетку или бумагу.

Растительное масло

Нормальная температура, при которой масло сохраняет свои качества, держится в диапазоне от +12 до +16 градусов. Если она будет ниже, то масло затвердеет. Не исключено, что на дно бутылки выпадет осадок в виде хлопьев – это твердые жиры, которые исчезнут, когда продукт будет перемещен на полку шкафа, где темно и куда не добираются лучи солнца.

Зная, какие продукты нельзя хранить в холодильнике, вы сможете продлить им «жизнь», а также сэкономить деньги.