Какие продукты не стоит включать в новогоднее меню?

К Новому году следует готовиться заранее, в том числе, нужно хорошо продумать праздничное меню. Обычно на стол ставятся «тазики» салатов, закуски, жирное горячее, сладости – от всего изобилия наш желудок просто сходит с ума. Для него новогодняя ночь и последующие длительные каникулы – это настоящий стресс! Задумайтесь об этом: что мы едим и в каком количестве? Не забывайте о своем здоровье и фигуре даже на время праздников. Конечно, можно побаловать себя тем, что вы не будете готовить в будни, но злоупотреблять тяжелой пищей не стоит. Диетологи составили перечень продуктов, которые не будут «желанными гостями» на столе. От чего стоит отказаться?

Вредные продукты для новогоднего стола

Прежде всего, это маринады. В их составе присутствуют уксус, специи, сахар, соль. Да, они стимулируют работу пищеварительной системы, но в сочетании с салатами, бутербродами с икрой и другими закусками повышают аппетит. Следовательно, риск переедания значительно возрастает! Что выберете: просидеть, еле дыша, на диване или веселиться с друзьями на танцполе? Если все же вам хочется чего-то такого, лучше отдайте предпочтение домашним соленьям. По крайней мере, в них нет уксуса, благодаря чему желудок будет чувствовать себя намного комфортнее. Но и в этом случае не перебарщивайте: съедите много – получите раздражение слизистой и неприятные ощущения в животе!

На новогоднем столе всегда много напитков. Проследите, чтобы газировка не затерялась среди многочисленных бутылок и кувшинов. Многие слышали, что в ней содержится просто колоссальная доза сахара: к примеру, энергетическая ценность литра колы составляет 400 ккал! Промолчим про красители, консерванты и ортофосфорную кислоту, из-за которой из организма вымывается драгоценный кальций. Именно поэтому газированные напитки – первые претенденты на вылет! Смело заменяем их домашними компотами и морсами – гораздо вкуснее и полезнее.

Многосоставные и слоеные салатики… Как же без них в Новый год? Да легко! Только посчитайте, сколько разных продуктов входят в их состав. Многие из них совсем не сочетаются друг с другом, некоторые тяжело перевариваются и долго усваиваются. Прибавьте к этому майонезную заправку! Убийственный коктейль для желудка! Чтобы не травмировать его сильно, хотя бы замените майонез сметаной или обезжиренным йогуртом. А еще найдите альтернативу высококалорийным ингредиентам: к примеру, вместо колбасы покрошите в «Оливье» отварное мясо, а вместо соленых огурцов – свежие. 

Какой праздник без десерта? Так думают все и ставят на стол торты и пирожные. Опять же вспомним про желудок. Что в него попало за ночь? А вы еще собираетесь «шлифануть» этот фарш сладким?! Это преступление! Как минимум, шоколадная пампушка или кусок торта отразится на ваших боках, а максимум – появятся проблемы с ЖКТ. Что делать? Все очень просто: замените сладости фруктами. Витамины в новогоднюю ночь не будут лишними.

В качестве закуски на стол подают тарталетки. Казалось, что может быть безобиднее? Однако калорийное тесто и не менее калорийная начинка дают неоднозначный эффект: те же самые лишние граммы, тот же самый фарш в желудке… Лучше приготовить канапе на шпажках – изящное угощение, от которого не будет вздутия и колик в животе.

Полезная альтернатива

Новогодний стол может быть полезным и при этом очень вкусным. Пусть вас не пугает миф о том, что здоровая еда – невкусная и пресная еда. Это далеко не так. Мы дадим несколько по выбору продуктов для праздничных блюд.

Совет № 1. Для главного блюда берите мясо птицы

Подойдут курица, индейка, утка. Это диетическое мясо: даже в жареной курочке содержится на 40 ккал меньше, чем в говядине (210 против 250), в индейке и утке – 170 и 200 ккал соответственно. Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, не обязательно мариновать птицу в вине или фруктах. Маринад можно приготовить из ароматных трав (эстрагона, тимьяна, орегано) и соли: в нем мясо должно пролежать как минимум пару часов. Затем кусочки просто обжаривают на оливковом масле до образования румяной, аппетитной корочки. К такому блюду подойдет ягодный соус из клюквы или смородины.

Совет № 2. Делайте соусы самостоятельно

На майонез грешат не просто так. Он, мягко говоря, не очень полезен для организма. Однако приготовить более или менее хороший и правильный майонез можно в домашних условиях. Вам потребуются яйца, растительное масло, уксус и горчица – всего четыре (!) ингредиента. Рецепт приготовления домашнего майонеза можно найти в интернете, точно также как и варианты домашнего терияки, кетчупа и барбекью. Такая заправка уж точно будет вкуснее, чем магазинная.

Совет № 3. Много овощей

Следуйте правилу: на одно мясное блюдо – два овощных. Так ваше меню будет разнообразнее и полезнее. Приготовьте кабачки, баклажаны, спаржу, артишоки и т. д., и ваш желудок (и, конечно же, гости) скажут «спасибо».

Совет № 4. Замена сладостей

Об этом мы уже немного говорили, но напомнить будет не лишним. Делайте все сами: домашние конфеты из фиников, фруктовую пастилу, желе из цитрусовых. Печете торт? Для пропитки прекрасно подойдет мед – он сладкий и менее калорийный, чем джем или варенье. А еще лучше отдать предпочтение не выпечке, а муссам или пудингам.

Составление новогоднего меню – задача не из простых, как может показаться на первый взгляд. Но если постараться, то у вас выйдет красивый, вкусный и, самое главное, полезный «набор» праздничных угощений!