Профессионально о здоровом питании

Как правильно хранить хлеб

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос

Люди всегда трепетно и почтительно относились к такому продукту, как хлеб. Поэтому в его честь и звучат эти русские пословицы: «Хлеб всему голова», «Покуда есть хлеб да вода, все не беда», «Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной». Выбрасывать такого «кормильца» рука не поднималась, так как это считалось большим грехом. По этой причине люди «оберегали» его и не допускали того, чтобы он черствел и тем более плесневел. Какие есть способы хранения, как выбрать правильную хлебницу и каким образом вернуть свежесть хлебу? Об этом вы узнаете из статьи.

Как хранить хлеб дома

Наши бабушки для хранения хлебобулочных изделий использовали натуральные ткани (как правило, льняные). Хлеб, завернутый в холщовое полотно, всегда сохранял свою свежесть. Многие хозяйки оборачивали его и бумагой. Это помогало ему оставаться мягким на протяжении нескольких дней, поэтому вся семья могла насладиться вкусом нежной выпечки.

Вы можете использовать специальные мешочки из натуральных материалов, которые легко найдете в магазинах. Или приобретите льняной холст и нарежьте полотенца нужного размера. В них вы и будете заворачивать купленный или приготовленный хлеб.

Помимо ткани и бумажных пакетов, вы можете попробовать следующие способы хранения:

  • Заверните хлеб в целлофановый пакет и проделайте в кульке небольшие отверстия. Вместо целлофана можно использовать фольгу. Такой способ сохранит мягкость буханки на 5 дней.
  • Положите в кастрюлю хлебобулочное изделие, яблоко и закройте ее крышкой. Свежая выпечка будет радовать вас и вашу семью на протяжении 2-3 дней.
  • Когда режете хлеб, делайте это не с края, как обычно, а с середины. Потом вы сможете соединить 2 половинки получившимися срезами. Многие хозяйки признают, что этот способ является одним из самых эффективных.

Хлебобулочные изделия нужно хранить при соблюдении некоторых правил. К ним относятся:

  • Если вы сами испекли хлеб, то прежде чем убрать в хлебницу вы должны его хорошенько охладить. Для этого понадобится от 3 часов и больше.
  • Вы любите белый хлеб, а ваши домочадцы черный? Не храните их вместе, а разложите по разным пакетам.
  • Чтобы в хлебнице всегда был определенный уровень влажности, положите туда кубик сахара или мешочек с солью. Они уберут лишнюю влагу и не дадут хлебу заплесневеть.

Еще один очевидный, но полезный совет: покупайте выпечку по мере необходимости. В этом случае вам не придется искать длительные способы хранения. Возможно рядом с вашим домом есть магазинчик, который продает вкусный, ароматный хлеб, а также сладкие мучные кондитерские изделия – булочки, пироги, пончики. Обязательно проверьте это, ведь тогда вы сможете покупать все самое свежее. Также подумайте о сервисах доставки еды из магазинов. С их помощью вы всегда будете радовать себя и своих близких хрустящей и душистой выпечкой.

как хранить хлеб

Можно ли хранить хлеб в холодильнике

Если в доме оказалось несколько буханок хлеба и вы понимаете, что съесть в течение 2 дней у вас не получится, вы можете положить их на хранение в холодильник. При низких температурах выпечка надолго остается свежей, так как процесс испарения влаги (главная причина очерствения продукта) в этом случае сокращается в несколько раз.

При этом способе хранения вам также должны поместить хлеб в бумажный пакет или обернуть его тканью из натурального материала. Для предотвращения плесени положите туда мешочек с солью. Убирайте в холодильник только свежие хлебобулочные изделия. Выпечка, которая уже начала портиться, может заразить грибком другие продукты. Хранить лучше на верхней полке. Метод удлинит срок жизни продукта на 3 недели. 

Для более длительного хранения используйте морозильник. Только не убирайте хлеб целиком, а порежьте на части и оберните порции фольгой. Там он сможет пролежать около месяца. После заморозки вы достанете один кусочек, разморозите и употребите в пищу.

Как выбрать хлебницу для хранения хлеба

Для начала давайте проанализируем характеристики материалов, которые используются для изготовления хлебниц.

  1. Деревянные обладают гипоаллергенными и антисептическими свойствами. Требуют внимательного ухода, могут отсыреть. Отдавайте предпочтение тем, что делаются из можжевельника или бересты.
  2. Пластиковые стоят недорого, достаточно практичные, но могут быстро прийти в негодность.
  3. Стеклянные или глиняные очень хрупкие, поэтому требуют аккуратности при использовании.
  4. Металлические дороже своих аналогов, но лучше других сохраняют тепло и аромат продукта. Они прочные и долговечные.

Определите для себя, какие характеристики для вас важнее остальных и сделайте свой выбор. Крышка хлебницы должна плотно закрываться, а на корпусе не должно быть много отверстий для воздуха. Если в вашей семье любят разные сорта хлеба, купите контейнер с несколькими отсеками.    

Как вернуть хлебу свежесть

Если хлеб потерял свою мягкость и свежесть, не обязательно сразу делать из него сухари. Вы можете восстановить его с помощью микроволновки или духовки. Используйте хлебобулочные изделия, у которых отсутствует затхлый запах и признаки плесени. Испорченный продукт не нужно ни размягчать, ни тем более употреблять в пищу.

Способ с СВЧ-печью:

  1. Нарежьте выпечку на ломтики и немного сбрызните их водой.
  2. В микроволновку поставьте емкость с водой, рядом положите хлеб. Чтобы влага лучше удерживалась, накройте все пластиковой крышкой.
  3. Грейте так около 1 минуты. Так как вы делаете это впервые, проверяйте мягкость каждые 20 секунд.

Способ с духовкой:

  1. Положите слайсы хлеба на бумагу для выпечки. Сбрызните их водой.
  2. Прогрейте при температуре 140-150°C в течение 5 минут.

Уверены, предложенные варианты хранения помогут сохранить ваш хлеб свежим и мягким. Но не переживайте, если он все-таки немного зачерствел. Сделайте из него гренки, сухарики или сходите к пруду и накормите им птиц.

Комментарии к статье 0