Как научить семью питаться правильно?

Переход к здоровому питанию — хорошая идея. Лучше всего, если её поддержат все члены семьи. Однако заставить их питаться правильно безусловно нереально, если говорить о ситуациях, когда нет естественного желания. Такая ситуация связана с тем, что предубеждений против этого метода множество. Далеко не все готовы ему следовать. Как же поступить? Единственный выход — это самостоятельное приготовление пищи, главная цель которого заключается в том, чтобы на практике доказать домочадцам разнообразие и пользу здоровой пищи. Безусловно, при правильном подходе к готовке она получается и вкусной.

Переход на правильное питание: сложности и распространённые ошибки

Прежде чем пытаться «переводить» себя и семью на здоровое питание, следует учесть несколько распространённых ошибок, которые люди совершают в подобных случаях. Повальная мода на здоровый образ жизни обусловила появление в интернете сотен сайтов, изобилующих советами по поводу «правильного питания». Поток информации при этом настолько интенсивен, что в нём очень легко затеряться, вследствие чего и ошибки у людей бывают типичными и предсказуемыми.

1. В сети часто можно встретить информацию о пользе и минимальном содержании калорий в обезжиренных продуктах из молока. Помогают ли они сбросить вес на самом деле и полезны ли для здоровья? Вовсе нет. Прежде всего, они содержат большое количество крахмала и сахара. Производители интенсивно добавляют их в обезжиренную продукцию, чтобы сделать её более вкусной, а следовательно — и привлекательной для потребителей. Также популярно добавление в такие продукты фруктов, ягод и других сладких добавок вместе с искусственными ароматизаторами, от которых точно не будет никакой пользы. Кстати: если молочные продукты не содержат жира, это препятствует усвоению кальция, что самым неблагоприятным образом сказывается на процессе пищеварения.
2. Отказ от употребления яичного желтка. Многие считают, что он содержит слишком много жира. С одной стороны, он действительно им богат, но именно желтки содержат полезные вещества, благотворным образом воздействующие на обменные процессы. Прежде всего, это лецитин, ускоряющий обмен жиров в организме и снижающий уровень «вредного» холестерина. Также желток содержит ценные аминокислоты, суточную дозу железа, цинка и кальция. Если употреблять по одному или два яйца в сутки, вреда от них не будет, а пользу они принесут очевидную.
3. Есть люди, которые пытаясь перейти на правильное питание отказываются от употребления жиров растительного происхождения. Например, к ним относятся орехи и оливковое масло. Ошибка в том, что растительные жиры способствуют здоровому жировому обмену, а риск развития злокачественных новообразований становится намного меньше.
4. Опасность глютена — ещё один распространённый миф. Дело в том, что целиакия (заболевание, обусловленное индивидуальной непереносимостью белковых веществ) — редкая патология, и здоровым людям не следует ограничивать себя в растительных белках. Ячмень, пшеница и молоко содержат ценные вещества, необходимые для пищеварения.
5. Ну и конечно, переход на диеты с низким содержанием калорий тоже является популярной ошибкой сторонников здорового питания. Согласно таким диетам суточное количество калорий, потребляемых человеком, должно составлять от 800 до 1000, но на самом деле норма гораздо выше: от 1500 до 2000 ккал в сутки. Дефицит микроэлементов и витаминов не приведёт ни к чему хорошему, так как обменные процессы в организме замедлятся (он начнёт сохранять калории), поэтому масса тела станет увеличиваться, а не уменьшаться.

В последнем случае редки и пищевые срывы: люди срываются с низкокалорийного питания, начиная есть всё подряд и в больших количествах.

Начинаем питаться правильно всей семьей: полезные советы

Итак, что, на самом деле, рекомендуется делать с калорийностью? В любом случае, резко переводить себя и родных на «здоровый калораж» не следует, так как ощущения голода и дискомфорта вам будут обеспечены. Сокращение порций должно происходить постепенно и плавно, а добирать нужные калории лучше всего с помощью всех видов орехов, качественных сливок, а также овощей и фруктов. Мясо тоже отлично подходит, если жирность у него не слишком высока, и оно приготовлено не методом жарки, а на пару. Тушение или запекание — оптимальные варианты готовки, помогающие сохранить все полезные качества продуктов.

Если грамотно и умело использовать приправы, они станут незаменимыми помощниками в организации правильного питания для всей семьи. С их помощью реально уменьшить калорийность блюд так, что на это никто не обратит внимания из-аз пряности и насыщенности вкуса. Для вторых блюд и салатов идеально подойдут укроп либо кориандр, а также острый перец. Кунжут, семена тыквы, чиа и перемолотые орехи (особенно грецкие) тоже следует иметь в своём арсенале, чтобы придать пище максимальный вкус и разнообразие.

В пользе рыбных блюд не сомневается никто, но далеко не все к ним привыкли. Рыба является составной частью любой диеты, но если её постоянно вводить в рацион, для многих это может стать серьёзным испытанием. Для того чтобы вкус и употребление рыбы стали максимально приятными, из неё следует тщательно удалять все косточки либо сразу покупать очищенное от них филе. Можно умело замаскировать рыбный вкус, понемногу добавляя её в блюда: так семья будет привыкать к новшеству постепенно. Кстати, вкус мяса тунца бывает сложно отличить от мясного, особенно в виде стейка, поэтому вы можете провести эксперимент и приготовить для родных такое блюдо. Будьте уверены в том, что они поначалу не отличат вкус тунца от говяжьего мяса. Благодаря этому часто удаётся развеять мифы о том, что вкус рыбы всегда неприятен.

Соусы с мукой и загустителями не подходят для правильного питания, однако если готовить их используя сметану, вреда они принесут намного меньше. В принципе, от них вполне реально отказаться совсем, заменив овощами и более полезными приправами. При этом, диетологи рекомендуют обращать внимание на совместимость ингредиентов друг с другом.

Вывод: правильное питание должно быть, прежде всего, вкусным - и тогда вся семья перейдёт на него и охотно, и быстро.