Фаст-фуд. Вред и польза

Рафинированный хлеб, трансжиры, полуфабрикаты, высококалорийная пища, сладкие газированные напитки и тому подобное – все это традиционный фаст-фуд.

Однако, не так давно в ресторанном бизнесе появилось новое понятие: «здоровый фаст-фуд». Что же это такое? И может ли фаст-фуд быть Здоровым?

Что такое фаст-фуд?

Само по себе понятие «фаст-фуд» не несет ничего плохого, так как оно обозначает перекус, питание с минимальным временем приготовления пищи, упрощенной сервировкой и моделью обслуживания. Место, где мы можем быстро поесть, не полагаясь на работу официантов, не дожидаясь меню или счета. Так, экономия самого ценного жизненного ресурса нам обеспечена.

Когда мы говорим о вреде «фаст-фуда» мы естественно подразумеваем традиционную еду, которая его составляет. Более того, говоря о «фаст-фуде» мы подразумеваем всем известные марки.

Имитация здоровой кухни

Правильное здоровое питание это не какое-то увлечение, а осознанный шаг к пересмотру культуры питания. Многие производители, зная, что нация, наконец, оправляется после многолетнего застолья нездоровой пищей, начинают придумывать новые «фишки», «оздоравливать фаст-фуд». Например, если мы обжаренный полуфабрикат завернем в салатные листы и добавим свежих овощей, он будет менее вредным? Нет! Готовить полуфабрикаты на сковороде без масла – опять провал. Это похоже на судорожные попытки спасения умирающего бизнеса. Теперь в меню многих «фаст-фудов», помимо классических блюд, появился салат из свежих овощей? С чего вдруг? Чтобы удержать целевого потребителя и вместе с салатом предложить очередной бургер, газированный напиток или мороженое на десерт.

Приверженцев здорового питания становится все больше и, я искренне надеюсь, что очередь в известные нам рестораны быстрого питания вскоре сократится.

Альтернатива – «здоровый фаст-фуд»

На смену классическим уже приходит качественно новый тип ресторанов быстрого питания.

Примерами Здорового фаст-фуда становятся салат бары, где нам могут предложить на выбор несколько видов салатов из свежих овощей, салат из бобовых, перепелиных яиц, свежих креветок или грудки индейки.

Комплексный обед традиционного фаст-фуда состоит из газировки, картошки фри и бургера. Альтернатива: никаких замороженных полуфабриктов, только свежие продукты, свежее мясо и рыба. Вместо рафинированного хлеба – продукт из цельного зерна. Базой для заправки салата может стать одно из многих растительных масел. Ключевым критерием здесь является безупречное качество используемых продуктов.

Идеальным вариантом для перекуса в здоровом фаст-фуде будет салат из киноа или булгура, креветок и/или перепелиных яиц, свежих овощей и заправленный растительным маслом.

Другой интересный коктейль-салат из киноа, моркови, салатных листьев и запеченной тыква, заправленный лимонно-имбирным соусом. Также доступным в здоровых фастфудах является салат из спаржи с томатами и слабосоленой брынзы.

Еще могу рекомендовать сендвичи со свежими помидорами, моцареллой и бальзамиком на цельнозерновом хлебе. Сендвичи со свежей куриной грудкой, натуральным соусом и сезонными овощами. Салаты из сезонных фруктов также можно найти в Здоровом ресторане быстрого питания.

Среди напитков в Здоровом фаст-фуде настоятельно рекомендую пить воду через 30 минут после перекуса, а от фрешей лучше отказаться, так как продукты с высоким гликемическим индексом приводит к выраженным колебаниям сахара в крови.

Таким образом, такие перекусы не только быстрые и вкусные но еще и максимально полезные для нашего здоровья. Однако от сосисок в тесте, привычных гамбургеров, сладких газированных напитков, а также от выпечки из белой муки лучше отказаться, отдав предпочтение фаст-фудам с рационом здорового питания, которых в России с каждым годом становится все больше.