Скопировать ссылку

Эксперт по питанию: что нельзя готовить в фольге?

1155

Прежде всего, речь идёт о продукции, содержащей в своём составе кислоту. Она может быть лимонной либо уксусной. Когда в процессе готовки происходит нагрев кислоты, защитная плёнка фольги начинает разрушаться, что чревато попаданием в еду алюминия.

Врач-диетолог Екатерина Бурляева рассказала о продуктах, непригодных для приготовления (запекания) в фольге. Прежде всего, речь идёт о продукции, содержащей в своём составе кислоту. Она может быть лимонной либо уксусной. Когда в процессе готовки происходит нагрев кислоты, защитная плёнка фольги начинает разрушаться, что чревато попаданием в еду алюминия.

Всё, что не содержит кислоту, запекать в фольге безопасно. При этом фольга должна быть обязательно пищевой, а не технической. Именно пищевая фольга покрыта защитным оксидным слоем. Это делают для того, чтобы содержащийся в ней алюминий не вступил в химическую реакцию с пищей. Оксидное покрытие настолько тонкое, что нащупать или рассмотреть его невозможно.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Интересное для Вас:

Мнение эксперта
Почему нельзя пить сок от консервированных ананасов?
Фатима Хапон - испанский диетолог - рассказала, чем может быть опасна для здоровья жидкость, окружаю...
Мнение эксперта
Сколько орехов можно есть в день?
Орехи являются отличным перекусом, который богат полезными элементами и не повредит фигуре. Однако ж...
Мнение эксперта
Диетолог отвечает на вопрос: вредны ли чипсы на самом деле?
Всё дело не в составе чипсов, а, как и в случае с фруктами, в количестве их употребления. Пожалуй, н...
Мнение эксперта
Как питание влияет на настроение и бодрость
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, некоторые продукты помогают избежать дефицита микроэлем...

Еще статьи

Хочу еще материалов