Скопировать ссылку

Эксперт по питанию: что нельзя готовить в фольге?

295

Прежде всего, речь идёт о продукции, содержащей в своём составе кислоту. Она может быть лимонной либо уксусной. Когда в процессе готовки происходит нагрев кислоты, защитная плёнка фольги начинает разрушаться, что чревато попаданием в еду алюминия.

Врач-диетолог Екатерина Бурляева рассказала о продуктах, непригодных для приготовления (запекания) в фольге. Прежде всего, речь идёт о продукции, содержащей в своём составе кислоту. Она может быть лимонной либо уксусной. Когда в процессе готовки происходит нагрев кислоты, защитная плёнка фольги начинает разрушаться, что чревато попаданием в еду алюминия.

Всё, что не содержит кислоту, запекать в фольге безопасно. При этом фольга должна быть обязательно пищевой, а не технической. Именно пищевая фольга покрыта защитным оксидным слоем. Это делают для того, чтобы содержащийся в ней алюминий не вступил в химическую реакцию с пищей. Оксидное покрытие настолько тонкое, что нащупать или рассмотреть его невозможно.

Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Мнение эксперта
Сколько орехов можно есть в день?
Орехи являются отличным перекусом, который богат полезными элементами и не повредит фигуре. Однако ж...
Мнение эксперта
Диетолог отвечает на вопрос: вредны ли чипсы на самом деле?
Всё дело не в составе чипсов, а, как и в случае с фруктами, в количестве их употребления. Пожалуй, н...
Мнение эксперта
Как питание влияет на настроение и бодрость
По словам врача-диетолога Елены Соломатиной, некоторые продукты помогают избежать дефицита микроэлем...
Мнение эксперта
Диетолог Ирина Лизун: злоупотреблять картофелем опасно
Картошка и всевозможные блюда из неё являются в нашей стране любимыми и популярными. Однако картофел...

Еще статьи

Питание
Виды итальянской пасты
Паста - главное национальное блюдо итальянской кухни. В простом понимании - это разновидность макаро...
Мнение эксперта
Что будет, если есть много семечек? Рассказывает диетолог
Употребление семян подсолнечника в разумном количестве, несомненно, полезно для здоровья. Но, как и ...
Питание
Чем джелато отличается от мороженого и можно ли его приготовить дома?
Джелато и мороженое на первый взгляд очень похожи между собой. Они готовятся из взбитого молока, сах...
Здоровье
Врач-эндокринолог рассказал, как снизить уровень холестерина
Гиперхолестеринемия – болезнь, которая характеризуется избытком полициклического липофильного спирта...
Питание
Чай масала: состав и рецепт приготовления
Чай полезен для организма и имеет несложную рецептуру, поэтому его можно сделать в домашних условиях...
Питание
Как можно есть сирень?
Чаще всего цветы сирени сегодня используют в декоративных целях. Эти кустарники прекрасно смотрятся ...
Питание
Перепелиное мясо: польза и вред для здоровья
Еще в царские времена перепелиное мясо подавали к столу знатных особ. За перепелками охотились придв...
Питание
Традиционные завтраки разных стран мира
В национальной кухне разных государств всегда отражены их основные культурные традиции. Безуслов...
Хочу еще материалов