Домашнее мороженое

Мы не представляем себе лета без мороженого! Это лакомство любят и дети, и взрослые, и оно помогает не только охладиться, но и улучшить настроение. Сегодня на прилавках магазинов представлен очень широкий ассортимент моложеного: пломбир, фруктовый лед, в стаканчиках, брикетах – из всего многообразия каждый найдет себе что-то по душе.

Но в данном материале предлагаем все же сосредоточить свое внимание на возможности приготовления самого летнего десерта дома.

Можно ли приготовить моложеное в домашних условиях?

Конечно, можно! Причем сам кулинарный процесс настолько прост, что с ним справятся и дети (естественно, под чутким руководством родителей). Домашнее мороженое получается очень вкусным и даже полезным, так как в него не добавляются усилители вкуса, ароматизаторы, красители – используются исключительно натуральные продукты.

Простые рецепты домашнего мороженого

• Из сливок и сгущенного молока. Возьмите 200 г. сливок, взбейте их, используя миксер, чтобы получилась густая, кремообразная однородная масса. Добавьте в нее 100 г. сгущенки, хорошо размешайте. Выложите мороженое в форму, накройте пленкой и поставьте в морозильную камеру. Через 3-5 часов десерт можно будет есть.
• Ванильный пломбир. Подогрейте 160 г. молока на слабом огне (не доводить до кипения!). В отдельной емкости взбейте 3 яичных желтка со 150 г. сахара, а затем тонкой струйкой влейте туда молоко. Взбивайте до полного растворения сахара. Перелейте массу в кастрюлю, поставьте на огонь, «варите» до легкого загустения, постоянно помешивая. Когда на лопатке будет оставаться четкая бороздка от пальца, опущенного в смесь, убрать кастрюлю с плиты. Поставьте ее в емкость с очень холодной водой, постоянно помешивайте до тех пор, пока температура содержимого не сравняется с комнатной. Миксером взбейте сливки до состояния крема. Через сито влейте в них яично-молочную смесь. Добавьте немного экстракта ванили, перемешайте до однородного состояния. Разложите массу по формам и уберите в холодильник на 3-4 часа. Каждый час смесь необходимо перемешивать.
• Банановое мороженое. Нарежьте 3 банана кружочками и на несколько часов уберите их в холод, после чего взбейте их миксером, добавив молоко (60 мл.) и ванилин. Получившуюся массу выложить в широкую форму, накрыть пленкой и отправить в морозильную камеру на 1,5-2 часа.
• С клубникой и сгущенкой. 480 мл. сливок взбить до кремообразного состояния, добавить 380 г. сгущенного молока и еще раз пробить до однородности. Ягоды нарезать небольшими кусочками, выложить в массу и перемешать. Разложить в формы, накрыть пленкой и оставить в морозильнике на 3-4 часа.
• Мороженое из йогурта с манго. Очистите 2 манго, нарежьте кубиками и оставьте на пару-тройку часов в холодильнике. Спустя это время, взбейте в блендере взбейте 120 г. греческого йогурта, фрукты, 90 г. меда и 1-3 чайные ложки лимонного (или лаймового сока). Форму с получившейся массой накрыть пленкой или крышкой, убрать в морозильное отделение на 1-2 часа.
• Шоколадное со сгущенкой. Растопите 80 г. темного шоколада на водяной бане или в микроволновой печи, оставьте охлаждаться до комнатной температуры. 300 г. сливок взбейте миксером до загустения, влейте в них сгущенное молоко тонкой струйкой, продолжая взбивать. Добавьте шоколад и еще раз пробейте. Мороженое, выложенное в форму, держать в морозильнике 1-2 часа.

.....

Как часто можно есть мороженое летом?

В жаркую погоду мороженого хочется постоянно. Важно понимать, что его чрезмерное употребление может навредить организму, и эти негативные последствия могут выражаться в болях в горле, наборе веса. Диетологи утверждают, что от мороженого не будет никакого урона, если съедать не более 1-2 стаканчиков в неделю! Это касается не только детей, но и взрослых. Педиатры и стоматологи обращают внимание на тот факт, что частое употребление этого продукта отражается на состоянии зубов: может появиться банальный кариес или развиться повышенная чувствительность к холодной пище.

В состав этого лакомства входят жиры, ароматизаторы и консерванты, сахар, а также другие добавки – орехи, шоколадная крошка, джемы и другие наполнители. Если вы придерживаетесь диеты, отдайте предпочтение обезжиренному мороженому, где нет красителей и добавок.