Профессионально о здоровом питании

Диетологи: как правильно варить картофель?

Подпишитесь на нашу рассылку!
У Вас есть вопрос?

Каждую неделю мы публикуем статьи с ответами на самые разные вопросы наших посетителей!

Задать вопрос
Диетологи: как правильно варить картофель? - снимок

Опытные эксперты в области диетологии поясняют: если постепенно нагревать воду в процессе приготовления картофеля, все полезные компоненты из него просто улетучатся. Поэтому картошку следует помещать в кипяток, а солить только после её размягчения. Время варки молодого картофеля должно составлять не более 15-20 минут. Что касается старой картошки, оптимальный вариант — сварить её «в мундире». Так вы сохраните её полезные компоненты. 

В картошке содержатся аскорбиновая кислота (или витамин С), а также калий, железо, йод, магний и натрий. Сочетать её с белковыми продуктами животного происхождения (например, с мясом) диетологи не рекомендуют, чтобы избежать в желудке процессов брожения. Кроме того, мясо практически не сочетается с изделиями из муки.

Комментарии к статье 0