Скопировать ссылку

Диетический новогодний стол: миф или реальность?

1465

Новый год - один самых любимых праздников во всем мире. Неудивительно, что хозяйки подходят к организации торжества основательно, а столы буквально ломятся от разнообразных салатов, необычных закусок и роскошных горячих блюд. Многие люди в праздничные дни напрочь забывают о диете, что нередко оборачивается лишними килограммами на талии, приступами язвы и гастрита, дисбактериозом.

Новый год - один самых любимых праздников во всем мире. Неудивительно, что хозяйки подходят к организации торжества основательно, а столы буквально ломятся от разнообразных салатов, необычных закусок и роскошных горячих блюд. Многие люди в праздничные дни напрочь забывают о диете, что нередко оборачивается лишними килограммами на талии, приступами язвы и гастрита, дисбактериозом. Чтобы длинные январские каникулы не были омрачены проблемами со здоровьем, советуем подавать на стол диетические блюда. По вкусу они ничем не уступают традиционным и не навредят организму. Ниже собрано несколько советов, как приготовить диетический новогодний стол.

Диетический стол на Новый год: основные принципы

В процессе выбора меню для торжества следует придерживаться таких правил:

  • Постараться исключить рецепты, в которые входит жирная свинина, рис высокой степени обработки, макароны из мягких сортов пшеницы, большое количество сахара, майонез, острые приправы.
  • Отказаться от блюд, содержащих продукты, которые запретил врач-диетолог. Для одних это могут быть цитрусы, для других - определённые овощи (например, картофель), для третьих - приправы и т.д.
  • Отдавать предпочтение рецептам, в основе которых лежат свежие или замороженные овощи, фрукты или ягоды, нежирное мясо (куриное филе или говядина), рыба и морепродукты, кисломолочка и другие диетические продукты.
  • Заправлять салаты не майонезом, а легкими соусами минимальной жирности: натуральным йогуртом, растительным маслом с каплей лимонного сока, низкокалорийной сметаной с различными дополнениями для вкуса. Если последнюю сдобрить лимонным соком, каплей растительного масла, солью, перцем и яичным желтком, получится вполне неплохая замена майонезу.
  • Выбрать посуду небольшого размера. Например, салаты можно подать в специальных креманках, а количество порций сделать равным числу гостей. Такой трюк помогает не переедать - добавки попросту может не оказаться на столе, а просить еще одну порцию будет неловко.
  • Необычно украсить блюда. Идеи можно найти на кулинарных сайтах или в тематических телепередачах.
  • Не концентрироваться на еде, ведь Новый год - это, прежде всего, общение и веселье.

Ниже представлено несколько вариантов диетических блюд, которые можно приготовить на главный праздник года.

festive-healthy-salad-with-decoration-new-year-christmas-dinner (1).jpeg

Какие диетические блюда можно приготовить на Новый год?

Первая закуска называется «форель под шубой». Для приготовления необходимы:

  • 200 г филе форели;
  • один помидор или столовая ложка томат-пасты;
  • небольшая головка репчатого лука (50 г);
  • немного растительного масла, чтобы смазать форму для запекания;
  • 1 небольшая морковь (50 г);
  • столовая ложка сметаны;
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Разрезать филе на несколько равных по размеру ломтиков. Смазать маслом форму для запекания и выложить неё заготовку, слегка посыпать её солью и перцем.
  2. Разложить на рыбе тонкие ломтики нарезанного помидора, либо смазать каждый кусочек томат-пастой.
  3. Измельчить лук и морковь, переложить их в чашку, немного посолить и поперчить, добавить сметану, хорошо перемешать.
  4. Выложить шубу на рыбу и отправить её в духовку, разогретую до 200 градусов.
  5. Подождать 20-25 минут, вытащить блюдо и сразу подавать его на стол.

За 10 минут до готовности можно посыпать форель тёртым сыром, но тогда калорийность увеличится.

Следующее блюдо - диетический жульен. Из продуктов потребуются:

  • 150 г отварного куриного филе;
  • 100 г свежих шампиньонов;
  • 150 г низкокалорийного сыра;
  • 250 мл натурального йогурта;
  • 75 г репчатого лука;
  • Соль и перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать отваренное филе небольшими кубиками. Аналогичным образом поступить с шампиньонами и луком.
  2. Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла, положить туда лук и немного подрумянить его. Добавить грибы и жарить их до мягкости. После этого выложить в сковороду курицу и готовить еще 2-3 минуты.
  3. Взять несколько кокотниц и равномерно распределить в них курино-грибную смесь, заполнив примерно на 50%.
  4. Взять йогурт, смешать его с тёртым сыром и поместить в сотейник. Поставить смесь на медленный огонь и нагревать её, пока сыр не расплавится. Подождать ещё пять минут, чтобы заливка загустела.
  5. Вылить йогуртово-сырную смесь кокотницы и поставить их в духовку. Время приготовления - 15-20 минут.

По внешнему виду блюдо практически не отличается от традиционного жульена, да и по вкусовым качествам ему не уступает. Зато калорийность значительно ниже.

Третье блюдо - вегетарианские шашлычки. Состав продуктов следующий:

  • 250 г свежих шампиньонов;
  • 150 г баклажанов или кабачков;
  • 150 г помидоров сорта «Черри»;
  • 150 г сладкого болгарского перца;
  • 60 г сметаны;
  • по 10 мл бальзамического уксуса и соевого соуса;
  • перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Хорошо промыть грибы и овощи, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  2. Нарезать всё квадратиками среднего размера.
  3. Смешать сметану с соевым соусом и бальзамическим уксусом, приправить перцем.
  4. Добавить в получившийся маринад овощи и грибы, оставить их на 6-8 часов в холодильнике.
  5. Нанизать ингредиенты на деревянные шпажки, вымоченные в воде. Потребуется 6-8 шпажек.
  6. Уложить заготовки на бортики формы для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
  7. Подождать 35-40 минут и вытащить. Закуску можно подавать в холодном и горячем виде.
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Email
Телефон
Подписываясь на рассылку - вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Еще больше полезного в нашем инстаграм!
Подписаться

Интересное для Вас:

Полезные статьи
Вареная кукуруза: полезна ли?
Вопреки уверениям сыроедов варёная кукуруза, как и другие овощи, прекрасно сохраняет свои полезные к...
Полезные статьи
Черви в черешне: что делать?
С наступлением лета начинает поспевать большое количество фруктов. Так, черешня является самой ранне...
Полезные статьи
Тутовник: польза и вред
Тутовник является плодовым деревом и более известен как шелковица. Шелковица применяется не только в...
Полезные статьи
Стевия: польза и вред
Стевия — это популярный сахарозаменитель, имеющий природное происхождение. В природе он представляет...

Еще статьи

Питание
Брускетта – не просто итальянский бутерброд
Брускетта - это традиционное блюдо итальянцев. Представляет собой закуску, которую едят перед основн...
Питание
Овсяное молоко: польза и вред для организма
Многие люди не представляют жизнь без молока. Его добавляют в чай, кофе или употребляют в чистом вид...
Питание
Как принимать огуречный сок
Огурец обыкновенный – ценное культурное растение, плоды которого обладают массой полезных свойств. Х...
Питание
Чем варенье отличается от конфитюра и джема
Русское варенье, английский джем, французский конфитюр - это распространенные сладкие блюда приготов...
Питание
Польза и вред пшена для организма
Пшенная каша - распространенный продукт, который знаком практически каждому. Это блюдо неизменно при...
Питание
7 интересных фактов о пицце
В мире не так много вещей, которые по-настоящему объединяют людей. Одно из таких явлений – любовь к ...
Рецепты здорового питания
Сладкий картофель: что такое, где растет, как употреблять
<p>Данный продукт отличается своей универсальностью. Из него можно приготовить как простые, та...
Полезные статьи
Несочетаемые продукты: что это и как их правильно есть?
Расстройства желудка, ослабление иммунитета, аллергические реакции и другие неприятности могут появи...
Хочу еще материалов